Huevos Rancheros Verdes
Oppskrift på huevos rancheros verdes, en smakfull og enkel mexicansk frokostrett med grønne salsaer og egg.
Om denne retten
Huevos Rancheros Verdes er en fargerik, meksikansk frokostrett som kombinerer kraften i friske tomatillos, den kremet'n avokado og den syrlige limejuicen. Denne utsøkte retten stammer fra den tradisjonelle mexicanske landsbefolkningen, og den passer perfekt både til en langsom helgefrokost eller en rask hverdagslunsj.
Ingredienser
- 1. 225 gram tomatillos, husket og skylt
- 2. 3,6 dl (pakket) ferske korianderblader
- 3. 1,8 dl terningkastet, skrelt avokado
- 4. 1,2 dl hakket løk
- 5. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 4 teskjeer finhakkede, frøete serranoskiver
- 7. 2 hvitløksfedd
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 3 spiseskjeer (eller mer) smør
- 10. 4 mais tortillas
- 11. 8 store egg
- 12. 3,6 dl (pakket) revet Monterey Jack-ost (ca. 170 gram)
Ingredienser
- 1. 225 gram tomatillos, husket og skylt
- 2. 3,6 dl (pakket) ferske korianderblader
- 3. 1,8 dl terningkastet, skrelt avokado
- 4. 1,2 dl hakket løk
- 5. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 4 teskjeer finhakkede, frøete serranoskiver
- 7. 2 hvitløksfedd
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 3 spiseskjeer (eller mer) smør
- 10. 4 mais tortillas
- 11. 8 store egg
- 12. 3,6 dl (pakket) revet Monterey Jack-ost (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Kok tomatillos i en stor kjele med småkokevann til de er myke, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Overfør tomatillos til en blender; tilsett 1 kopp koriander, avocado, løk, limejuice, chili, hvitløk og spisskummen; kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper. Smelt 1 spiseskje smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i 2 tortillalefser; kok i ca. 1 minutt på hver side. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med de resterende tortillalefsene, og tilsett mer smør i pannen etter behov. Smelt 1 spiseskje smør i samme panne over middels varme. Knekk 4 egg i pannen. Dekk til og kok eggene til ønsket konsistens. Strø de stekte eggene med salt og pepper. Bruk en slikkepott, og legg 2 egg på hver av 2 stekte tortillalefser. Gjenta med de resterende eggene og 1 spiseskje smør. Topp eggene på hver tortillalefse med 1/4 av sausen og 1/4 av osten. Bruk en slikkepott, og legg 2 huevos rancheros tilbake i samme panne. Dekk til og kok over middels varme til osten smelter, ca. 3 minutter. Overfør til 2 tallerkener. Gjenta med de resterende huevos rancheros. Strø over 1/2 kopp koriander og server.
- 22. Kok tomatillos i en stor kjele med småkokevann til de er myke, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Overfør tomatillos til en blender; tilsett 1 kopp koriander, avocado, løk, limejuice, chili, hvitløk og spisskummen; kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper.
- 33. Smelt 1 spiseskje smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i 2 tortillalefser; kok i ca. 1 minutt på hver side. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med de resterende tortillalefsene, og tilsett mer smør i pannen etter behov. Smelt 1 spiseskje smør i samme panne over middels varme. Knekk 4 egg i pannen. Dekk til og kok eggene til ønsket konsistens. Strø de stekte eggene med salt og pepper. Bruk en slikkepott, og legg 2 egg på hver av 2 stekte tortillalefser. Gjenta med de resterende eggene og 1 spiseskje smør. Topp eggene på hver tortillalefse med 1/4 av sausen og 1/4 av osten. Bruk en slikkepott, og legg 2 huevos rancheros tilbake i samme panne. Dekk til og kok over middels varme til osten smelter, ca. 3 minutter. Overfør til 2 tallerkener. Gjenta med de resterende huevos rancheros. Strø over 1/2 kopp koriander og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig modne tomatillos for best mulig syrlig-frisk saus.
- 2Skjær avokadoen i små terninger for en fin tekstur.
- 3Dekk til eggene mens de steker for å få den perfekte stekte egghvite.
Serveringsforslag
Denne retten smaker fantastisk med en fersk, grønn salat og et glass fruktsaft eller en kald øl på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Rancheros Verdes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Rancheros Verdes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Rancheros Verdes?▼
Total tilberedningstid for Huevos Rancheros Verdes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Rancheros Verdes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Rancheros Verdes?▼
En porsjon av Huevos Rancheros Verdes inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
