Huevos Rancheros Verdes med grønn salsa
Oppskrift på Huevos Rancheros Verdes, en smakfull og autentisk meksikansk frokostrett med grønn tomatillosalsa og stekte egg.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 225 g tomatillos, renset og skylt
- 3.6 dl (pakket) ferske korianderblader
- 1.8 dl terninger av skrelt avokado
- 1.2 dl hakket løk
- 2 ss fersk limesaft
- 4 ts finhakket serranochili, uten frø
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts malt spisskummen
- 3 ss (eller mer) smør
- 4 mais tortillas
- 8 store egg
- 3.6 dl (pakket) revet Monterey Jack-ost (ca. 170 g)
Ingredienser
- 225 g tomatillos, renset og skylt
- 3.6 dl (pakket) ferske korianderblader
- 1.8 dl terninger av skrelt avokado
- 1.2 dl hakket løk
- 2 ss fersk limesaft
- 4 ts finhakket serranochili, uten frø
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts malt spisskummen
- 3 ss (eller mer) smør
- 4 mais tortillas
- 8 store egg
- 3.6 dl (pakket) revet Monterey Jack-ost (ca. 170 g)
Slik gjør du:
- Kok tomatillos i en stor kjele med småkokende vann til de er myke, ca. 20 minutter. Sil av vannet.
- Overfør tomatillos til en blender. Tilsett 2.4 dl koriander, avokado, løk, limesaft, chili, hvitløk og spisskummen. Kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper.
- Smelt 1 ss smør i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Legg i 2 tortillalefser; stek i ca. 1 minutt på hver side. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett.
- Gjenta med de resterende tortillalefsene, og tilsett mer smør i pannen etter behov.
- Smelt 1 ss smør i samme panne over middels varme.
- Knekk 4 egg i pannen. Dekk til og kok eggene til ønsket konsistens. Strø de stekte eggene med salt og pepper.
- Bruk en slikkepott, og legg 2 egg på hver av 2 stekte tortillalefser.
- Gjenta med de resterende eggene og 1 ss smør.
- Topp eggene på hver tortillalefse med 1/4 av sausen og 1/4 av osten.
- Bruk en slikkepott, og legg 2 huevos rancheros tilbake i samme panne. Dekk til og kok over middels varme til osten smelter, ca. 3 minutter.
- Overfør til 2 tallerkener. Gjenta med de resterende huevos rancheros.
- Strø over den resterende 1.2 dl koriander og server umiddelbart.
Om denne retten
Huevos Rancheros Verdes er en fargerik, meksikansk frokostrett som kombinerer kraften i friske tomatillos, den kremete avokadoen og den syrlige limejuicen. Denne utsøkte retten stammer fra den tradisjonelle meksikanske landsbefolkningen, og den passer perfekt både til en langsom helgefrokost eller en rask hverdagslunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig modne tomatillos for best mulig syrlig-frisk saus.
- 2Skjær avokadoen i små terninger for en fin tekstur.
- 3Dekk til eggene mens de steker for å få den perfekte stekte eggehviten.
Serveringsforslag
Denne retten smaker fantastisk med en fersk, grønn salat og et glass fruktsaft eller en kald øl på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Rancheros Verdes med grønn salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Rancheros Verdes med grønn salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Rancheros Verdes med grønn salsa?▼
Total tilberedningstid for Huevos Rancheros Verdes med grønn salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Rancheros Verdes med grønn salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Rancheros Verdes med grønn salsa?▼
En porsjon av Huevos Rancheros Verdes med grønn salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
