Huevos Rancheros i skilsmisse-stil (Huevos Rancheros Divorciados)
Oppskriften på huevos rancheros divorced-style er en spennende vri på den tradisjonelle retten, perfekt for en lett frokost eller brunch. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten hjemme.
Om denne retten
Huevos Rancheros, en meksikansk frokostklassiker, får her en personlig vri med inspirasjon fra skilsmissens to sider. Den tradisjonelle retten splittes opp i sin kontrastfylte salsaer - den røde salsaen asada og den grønne salsaen verde - som hver for seg topper hver sin side av den sprø tortillaen. Resultatet er en livlig og nyskapende variant som lar deg oppdage nye sider av denne folkelige rettens smaker.
Ingredienser
- 4 plommetomater, kjernet
- 1 stor sjalottløk, skrelt
- 1 serranosk chili, stilket
- 0,6 dl kyllingbuljong
- Salt og nykvernet svart pepper
- 5 tomatillos, fjernet skall og skylt
- 1 Anaheim-chili, delt i to
- 1/2 liten hvit løk
- 1 fedd hvitløk, uskadet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer rapsolje, delt
- 2 (15 cm) mais tortillas
- 4 store egg
- Salt
Ingredienser
- 4 plommetomater, kjernet
- 1 stor sjalottløk, skrelt
- 1 serranosk chili, stilket
- 0,6 dl kyllingbuljong
- Salt og nykvernet svart pepper
- 5 tomatillos, fjernet skall og skylt
- 1 Anaheim-chili, delt i to
- 1/2 liten hvit løk
- 1 fedd hvitløk, uskadet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer rapsolje, delt
- 2 (15 cm) mais tortillas
- 4 store egg
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For salsa asada: Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett tomatene, sjalottløkene og serranos i den tørre pannen og la dem få farge på alle sider, vend dem av og til, i 5 til 7 minutter. Overfør de svarte ingrediensene til en blender, tilsett buljongen og kjør til en jevn konsistens. Hell salsaen tilbake i pannen og kok opp på middels-høy varme til salsaen får en klar rød farge, i 5 til 7 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3For salsa verde: Varm opp en middels stor stekepanne på middels-høy varme. Tilsett tomatillos, chili, løk og hvitløk i den tørre pannen og la dem få farge på alle sider, vend dem av og til, i omtrent 6 minutter. Skrell hvitløken. Overfør de svarte ingrediensene til en blender og kjør til en jevn konsistens. Krydre med salt og pepper.
- 4For Huevos Rancheros: Varm opp 1 spiseskje olje i en middels non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett tortillalefser, én av gangen, og stek til de er sprø og møre, ca. 30 sekunder på hver side. Ta tortillalefsene ut og pakk dem inn i et stykke aluminiumsfolie for å holde dem varme.
- 5Varm opp den resterende 1 spiseskje oljen i den samme pannen og stek eggene til de akkurat har stivnet, ca. 3 minutter. Strø over salt.
- 6Pakk ut tortillalefsene og legg dem flatt på to serveringsfat (én tortilla per fat). Topp hver tortilla med 2 stekte egg og øs omtrent 1/3 kopp varm salsa asada over ett egg og ytterligere 1/3 kopp salsa verde over det andre egget. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker tomatene, sjalottløkene og chilifruktene - du vil at de skal få en jevn, mørk svidd farge som gir salsaene mye smak.\nMed tomatillos i den grønne salsaen får du en herlig syrlighet som balanserer den kraftige chilifruktens varme.\nStek tortillalefsene raskt på middels varme for at de skal bli sprø på utsiden, men fortsatt myke på innsiden - perfekt for å holde på de deilige salsaklattene.
Serveringsforslag
Servér Huevos Rancheros Divorciados med en frisk, grønn salat eller avokadostrimler for å forsterke kontrastene i retten. En kjølig fermentering av mangojuice, lime og ingefær gir en oppkvikkende drikke til den kraftige og aromatiske frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Rancheros i skilsmisse-stil (Huevos Rancheros Divorciados)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Rancheros i skilsmisse-stil (Huevos Rancheros Divorciados). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Rancheros i skilsmisse-stil (Huevos Rancheros Divorciados)?▼
Total tilberedningstid for Huevos Rancheros i skilsmisse-stil (Huevos Rancheros Divorciados) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Rancheros i skilsmisse-stil (Huevos Rancheros Divorciados) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Rancheros i skilsmisse-stil (Huevos Rancheros Divorciados)?▼
En porsjon av Huevos Rancheros i skilsmisse-stil (Huevos Rancheros Divorciados) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
