Høstkyllingsuppe med vårgrønnsaker
Oppskrift på herb kylling suppe med vårens grønnsaker. Enkel, næringsrik og perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Når de første kjølige høstvindene begynner å blåse, er det på tide å varme seg med en aromatisk og nærende kyllingsuppe. Denne spesielle oppskriften kombinerer smakene av friske, grønne urter som persille og estragon, sammen med spreke vårgrønnsaker som asparges og erte. Resultatet er en rett som ikke bare tilfredsstiller sansen, men også gir kroppen den næringen den trenger i den kalde årstiden.
Ingredienser
- 3 kvister fersk flatbladet persille, pluss 1 spiseskje hakket
- 3 kvister fersk estragon, pluss 1 spiseskje hakket
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 1 liten løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skivet
- 1 stilk selleri, skivet
- 3 lange strimler sitronskall
- 4 kyllingbrysthalvdel med bein (ca. 1,1–1,4 kg), skinn fjernet
- 9,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold, på boks eller hjemmelaget
- 1 bunt mellomstore asparges, de tykke endene trimmet og skåret i 2,5 cm lange biter
- 0,8 dl ferske eller frosne erter
- 5 mellomstore shiitakesopp, stilket og skivet
Ingredienser
- 3 kvister fersk flatbladet persille, pluss 1 spiseskje hakket
- 3 kvister fersk estragon, pluss 1 spiseskje hakket
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 1 liten løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skivet
- 1 stilk selleri, skivet
- 3 lange strimler sitronskall
- 4 kyllingbrysthalvdel med bein (ca. 1,1–1,4 kg), skinn fjernet
- 9,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold, på boks eller hjemmelaget
- 1 bunt mellomstore asparges, de tykke endene trimmet og skåret i 2,5 cm lange biter
- 0,8 dl ferske eller frosne erter
- 5 mellomstore shiitakesopp, stilket og skivet
Fremgangsmåte
- 1Bind persille, estragon og timian med kjøkkenhyssing og legg laurbærbladet sammen med løk, gulrøtter, selleri, sitronzest og kyllingbryst i en stor kjele. Hell i kraften og kok opp over høy varme. Skru umiddelbart ned varmen til lav og skum av overflaten. Dekk til og kok til kyllingen er fast i konsistensen, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og overfør kyllingen til et fat. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, riv kjøttet i store strimler av bena; kast bena.
- 2Tilsett asparges, erter og sopp i kraften. Kok til grønnsakene er møre, ca. 3 til 5 minutter. Fjern urtekjeden, legg kyllingen tilbake i kraften og kok til den er gjennomvarm, ytterligere 2–3 minutter. Hell suppen i fire store skåler og pynt med hakket persille og estragon.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke tørkede urter for å få den mest intense smaken.
- 2Bruk kyllingkraft med lavt natriuminnhold for å unngå at suppen blir for salt.
- 3Riv kyllingkjøttet for hånd for å få store, saftige biter i suppen.
Serveringsforslag
Denne høstkyllingsuppen passer perfekt sammen med et godt brød eller nybakte rundstykker. Et glass tørr hvitvin eller et lyst øl vil også komplettere måltidet på en flott måte.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høstkyllingsuppe med vårgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høstkyllingsuppe med vårgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høstkyllingsuppe med vårgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Høstkyllingsuppe med vårgrønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høstkyllingsuppe med vårgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høstkyllingsuppe med vårgrønnsaker?▼
En porsjon av Høstkyllingsuppe med vårgrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
