Høstpasta med sopp og paprika
Enkel og smakfull oppskrift på høstpasta med fersk sopp, paprika og grønne bønner. Perfekt for en næringsrik middag i høstsesongen.
Foto av Doğan Alpaslan Demir på Pexels
Ingredienser
- 1 løk
- 2 røde paprika
- 225 g fersk sopp, helst shiitake eller villsopp
- 340 g middels store pastaskjell
- 0.5 dl olivenolje
- 225 g grønne bønner
- 10 ferske salvieblader, eller 0.5 ts tørket salvie
- 2.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 0.5 dl tørr geitost – valgfritt
Ingredienser
- 1 løk
- 2 røde paprika
- 225 g fersk sopp, helst shiitake eller villsopp
- 340 g middels store pastaskjell
- 0.5 dl olivenolje
- 225 g grønne bønner
- 10 ferske salvieblader, eller 0.5 ts tørket salvie
- 2.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 0.5 dl tørr geitost – valgfritt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann til pastaen.
- Skrell og finhakk løken. Fjern kjerner og frø fra paprikaen, og hakk den. Rens soppen med et fuktig kjøkkenpapir, fjern stilkene (disse kan brukes til kraft), og skjær sopphatten i tynne skiver.
- Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente, ca. 8 til 10 minutter.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Rør inn løk og paprika, dekk til, og skru ned varmen. La det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- Trim de grønne bønnene og kutt dem i 2.5 cm lange biter. Skyll, tørk godt, og finhakk salvien.
- Tilsett buljong, sopp, grønne bønner og salvie i stekepannen. Dekk til og la det småkoke på lav varme til alle grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Sil av pastaen og fordel den på tallerkener. Øs over grønnsakene og sausen på hver porsjon, og smuldre geitosten over hvis ønskelig. Server umiddelbart.
Om denne retten
Høstens pasta er en smaksfull og næringsrik rett som bringer sammen sesongens beste grønnsaker i en deilig, krydret saus. Inspirert av Middelhavet, er dette en perfekt måte å få i seg både vitaminer, fiber og proteiner – og samtidig nyte de herlige høstsmakene. Dette er en rett som passer like godt til en hyggelig middag med familien som til et avslappende måltid for to.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, ville sopper for enda mer dybde i smaken.
- 2La pastaen koke noen minutter mindre enn anbefalt på pakken for perfekt al dente-konsistens.
- 3For en ekstra kremet saus, ha i litt av pastavannet rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. En frisk salat med aromatiske urter som persille eller oregano vil også komplementere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høstpasta med sopp og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høstpasta med sopp og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høstpasta med sopp og paprika?▼
Total tilberedningstid for Høstpasta med sopp og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høstpasta med sopp og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høstpasta med sopp og paprika?▼
En porsjon av Høstpasta med sopp og paprika inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
