Høstens pasta
Oppskrift på pasta d'autunno, perfekt for høstsesongen. Enkel og smakfull rett med sesongens ingredienser. Prøv den i dag!
Om denne retten
Høstens pasta er en smaksfull og næringsrik rett som bringer sammen sesongens beste grønnsaker i en deilig, krydret saus. Inspirert av Middelhavet, er dette en perfekt måte å få i seg både vitaminer, fiber og proteiner - og samtidig nyte de herlige høstsmakene. Dette er en rett som passer like godt til en hyggelig middag med familien som til et avslappende måltid for to.
Ingredienser
- 1. 1 løk
- 2. 2 røde paprika
- 3. 225 gram ferske sopp, helst shiitake eller ville sopp
- 4. 340 gram middels store pasta skjell
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 225 gram grønne bønner
- 7. 10 ferske salvieblader, eller 1/2 teskje tørket salvie
- 8. 2,4 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 10. 0,6 dl tørr geitost – valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 løk
- 2. 2 røde paprika
- 3. 225 gram ferske sopp, helst shiitake eller ville sopp
- 4. 340 gram middels store pasta skjell
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 225 gram grønne bønner
- 7. 10 ferske salvieblader, eller 1/2 teskje tørket salvie
- 8. 2,4 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 10. 0,6 dl tørr geitost – valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Bring en stor kjele med saltet vann til kokepunkt for pastaen. Mens vannet varmes opp, skrell og finhakk løken. Fjern kjernene, frøene og hakk de røde paprikaene. Rens soppen med et fuktig kjøkkenpapir, fjern stilkene (du kan beholde dem til en annen bruk – for eksempel til å lage kraft), og skjær sopphatten i tynne skiver. Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente, ca. 8 til 10 minutter. I mellomtiden varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Rør inn løk og paprika, dekk til, og skru ned varmen. La det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Mens dette koker, trim de grønne bønnene og kutt dem i 2,5 cm lange biter. Skyll, tørk godt, og finhakk salvien. Tilsett kyllingkraft, sopp, grønne bønner og salvie i stekepannen. Dekk til og la det småkoke på lav varme til alle grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Sil av pastaen og fordel den på tallerkener. Øs over litt av grønnsakene og sausen på hver porsjon, og smuldre geitosten over hvis du ønsker. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, ville sopper for enda mer dybde i smaken.
- 2La pastaen koke noen minutter mindre enn anbefalt på pakken for perfekt al dente-fasong.
- 3For en ekstra kremet saus, ha i litt av pastavannett rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. En frisk salat med aromatiske urter som persille eller oregano vil også komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høstens pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høstens pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høstens pasta?▼
Total tilberedningstid for Høstens pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høstens pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høstens pasta?▼
En porsjon av Høstens pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
