Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 kanin, delt i 6 til 8 porsjoner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 15 middels store sopp, delt i fire eller skåret i skiver
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl hvetemel
- En klype tørket timian
- En klype tørket persille
- 1 laurbærblad
- 2.4 dl tomatsaus
- 2.4 dl rød burgundervin
- 1 til 4.7 dl storfekraft
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 kanin, delt i 6 til 8 porsjoner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 15 middels store sopp, delt i fire eller skåret i skiver
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl hvetemel
- En klype tørket timian
- En klype tørket persille
- 1 laurbærblad
- 2.4 dl tomatsaus
- 2.4 dl rød burgundervin
- 1 til 4.7 dl storfekraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- I en stor, varm stekepanne over middels varme, tilsett 0.6 dl olivenolje. Krydre kaninen med salt og pepper etter smak. Legg kaninen i den varme oljen og brun den på begge sider.
- Ta kaninen ut av pannen og legg den i en middels stor ildfast form.
- I den samme stekepannen, over middels varme, tilsett resten av olivenoljen. Ha i sopp og sjalottløk og la det surre i omtrent 2 minutter.
- Overfør soppsurret til den ildfaste formen. Strø mel, timian, persille og laurbærblad over kaninen.
- Rør inn tomatsaus, vin og storfekraft. Du kan eventuelt tilsette en klype salt og pepper til.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen for å steke til kaninen er mør. Rør om hver time, i omtrent 2 til 3 timer. Kjøttet skal lett kunne løsne fra benet med en gaffel.
- Ta formen ut av ovnen og server.
Om denne retten
Langtidsbraisert kanin er en klassisk og hjertevarmende rett som bringer smakene av høsten inn på tallerkenen. Denne langsomt tilberedte kaningryta er rett og slett perfekt når kveldene blir kalde og mørke – den varmer sjela med sine dype, jordlige smaker og gir en følelse av å være hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt mørkere rødvin for en rik, fyldig saus.
- 2La kaninen få rikelig med tid i ovnen – jo lenger den får simre, jo mørere og mer smaksfull blir den.
- 3For ekstra fylde, rør inn en klatt smør eller crème fraîche i sausen like før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til å servere sammen med en enkel, ovnsbakt potet eller en smørkokt grønnsakblanding. Avslutt måltidet med et glass av den samme rødvinen du brukte i tilberedningen – en klassisk og god kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsbraisert kanin i rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsbraisert kanin i rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsbraisert kanin i rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Langtidsbraisert kanin i rødvinssaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsbraisert kanin i rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsbraisert kanin i rødvinssaus?▼
En porsjon av Langtidsbraisert kanin i rødvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
