Høst villris
Lær hvordan du høster og tilbereder villris med vår enkle oppskrift. Perfekt for høstsesongen og sunn matglede.
Om denne retten
Denne høstlige villrisretten er en ekte smakseksplosjon. Kombinasjonen av nøtteaktige bønner, nøtter og syrlig-søte tranebær sammen med de dype, jordaktige smakene av purre og shiitakesopp skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker som virkelig fanger høstens essens. Det er en rett som både metter og begeistrer ganen.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kyllingbuljong
- 2. 7,1 dl vann
- 3. 225 gram tørkede flageoletsbønner* eller Great Northern-bønner, utvalgt og renset
- 4. 1,8 dl villris (ca. 115 gram)
- 5. 2 store purre, bare den hvite og lysegrønne delen
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 115 gram ferske shiitakesopp, skivet i tynne skiver
- 8. 0,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og grovhakket
- 9. 0,6 dl tørkede tranebær*
- 10. *tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kyllingbuljong
- 2. 7,1 dl vann
- 3. 225 gram tørkede flageoletsbønner* eller Great Northern-bønner, utvalgt og renset
- 4. 1,8 dl villris (ca. 115 gram)
- 5. 2 store purre, bare den hvite og lysegrønne delen
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 115 gram ferske shiitakesopp, skivet i tynne skiver
- 8. 0,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og grovhakket
- 9. 0,6 dl tørkede tranebær*
- 10. *tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele småkoke kraft, vann og bønner, dekket, i 45 minutter. Rør inn villris og småkok, dekket, i ytterligere 45 minutter, eller til bønnene og risen er møre. Sil risblandingen og sett den til side. Skjær purre i tverrsnitt i 1/2-tommers skiver og legg dem i en bolle med vann, rør av og til for å fjerne eventuelt sand, i 5 minutter. Løft purrene opp av vannet og la dem renne av i en sil. I en non-stick stekepanne, sautér purre i smør over moderat høy varme, rør av og til, til de er nesten møre, ca. 5 minutter. Tilsett sopp med salt etter smak og kok, rør av og til, i 2 minutter, eller til grønnsakene er møre. Bland purreblandingen inn i risblandingen. Risblandingen kan lages opp til ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Varm opp blandingen igjen, tilsett vann for å forhindre at den setter seg fast i pannen, før videre tilberedning. Rør inn hasselnøtter og tranebær i risblandingen og server varm.
- 22. I en stor kjele småkoke kraft, vann og bønner, dekket, i 45 minutter. Rør inn villris og småkok, dekket, i ytterligere 45 minutter, eller til bønnene og risen er møre. Sil risblandingen og sett den til side.
- 33. Skjær purre i tverrsnitt i 1/2-tommers skiver og legg dem i en bolle med vann, rør av og til for å fjerne sand, i 5 minutter. Løft purrene opp av vannet og la dem renne av i en sil. I en non-stick stekepanne, sautér purre i smør over moderat høy varme, rør av og til, til de er nesten møre, ca. 5 minutter. Tilsett sopp med salt etter smak og kok, rør av og til, i 2 minutter, eller til grønnsakene er møre. Bland purreblandingen inn i risblandingen. Risblandingen kan lages opp til ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Varm opp igjen, tilsett vann for å forhindre at den setter seg fast i pannen, før videre tilberedning.
- 44. Rør inn hasselnøtter og tranebær i risblandingen og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket flageolet- eller Great Northern-bønner for best resultat - de holder formen bedre enn vanlige hvite bønner.
- 2Sørg for å riste og skrell hasselnøttene ordentlig for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3La risblandingen hvile litt etter tilberedning, slik at all fuktighet absorberes før du serverer den.
Serveringsforslag
Servér villrisretten varm, gjerne med et glass tørr, krydret eplemost for å kompletere de autumnale smakene. En enkel, grønn salat med sitrusolje kan også være et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høst villris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høst villris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høst villris?▼
Total tilberedningstid for Høst villris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høst villris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høst villris?▼
En porsjon av Høst villris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
