Hovedutfordring: Tostada med skirt steak, svarte bønner og mangosalsa
Oppskrift på smakfull skirt biff tostada med svarte bønner og frisk mango salsa. En enkel og velsmakende forrett til sommerfesten.
Om denne retten
Den fargerike og spennende tostada-retten kombinerer syrlige, søte og krydrete smaker som gir en skikkelig smakseksplosjon i munnen. Skirt steak er et saftig og smaksrikt kutt som passer perfekt sammen med svarte bønner og den fruktige mangosalsaen. Oppskriften stammer fra det mexicanske kjøkken, og er en fantastisk forrett som kan nytes på uformelle middager eller som del av en større tapas-meny.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl soyasaus
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 3 sitroner, presset
- 4. 1,2 dl honning
- 5. 2,4 dl finhakket løk
- 6. 1 habanero-chili, frøet og hakket
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. En 900 grams skive skirt steak
- 9. 1 boks svarte bønner, avrent
- 10. 1,2 dl olivenolje
- 11. 1,2 dl rødvin
- 12. 1 jalapeño, frøet og hakket
- 13. Vegetabilsk olje til steking
- 14. 4 mais tortillas
- 15. Mango Salsa, oppskrift følger
- 16. Rømme, valgfritt
- 17. Revet ost etter eget valg, valgfritt
- 18. 1 rød løk, finhakket
- 19. 1 stor moden mango, skrelt og finhakket
- 20. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 21. 1 poblano-chili, frøet og finhakket
- 22. 0,6 dl honning
- 23. 3 lime, presset
- 24. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl soyasaus
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 3 sitroner, presset
- 4. 1,2 dl honning
- 5. 2,4 dl finhakket løk
- 6. 1 habanero-chili, frøet og hakket
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. En 900 grams skive skirt steak
- 9. 1 boks svarte bønner, avrent
- 10. 1,2 dl olivenolje
- 11. 1,2 dl rødvin
- 12. 1 jalapeño, frøet og hakket
- 13. Vegetabilsk olje til steking
- 14. 4 mais tortillas
- 15. Mango Salsa, oppskrift følger
- 16. Rømme, valgfritt
- 17. Revet ost etter eget valg, valgfritt
- 18. 1 rød løk, finhakket
- 19. 1 stor moden mango, skrelt og finhakket
- 20. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 21. 1 poblano-chili, frøet og finhakket
- 22. 0,6 dl honning
- 23. 3 lime, presset
- 24. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For biffen: I en stor, lav skål eller ildfast form visp sammen soyasaus, olivenolje, sitronsaft, honning, løk, habanero, samt salt og pepper etter smak. Legg i skirtbiffen, dekk til og sett i kjøleskapet. Mariner i minst én time, helst flere timer.
- 22. For bønnene: I en kjele over middels lav varme, bland alle ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter.
- 33. For tostadas: Varm opp ca. 7,5 cm olje i en stor gryte til ca. 180°C. Forsiktig, slipp én tortilla ned i oljen og stek til den er sprø, ca. 1 til 2 minutter. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med de resterende tortillas.
- 44. Forvarm en grillpanne eller grill til middels høy varme. Ta ut skirtbiffen fra skålen eller formen og kast marinaden. Legg biffen på grillen og stek i ca. 4 til 6 minutter for medium-rare til medium. Ta den av grillen og la den hvile på et skjærebrett i ca. 5 minutter. Skjær i tynne skiver på skrå.
- 55. Til servering: Legg de stekte tortillaene på et stort serveringsfat eller individuelle tallerkener. Skje en del av svartbønneblandingen midt på tortillaene. Topp med biffskiver og mangosalsa. Pynt med rømme og eventuelt revet ost etter ønske.
- 66. I en bolle, bland alle ingrediensene og la det stå i 10 til 20 minutter slik at smakene får sette seg.
Tips og Varianter
- 1Marinér skirtbiffen i god tid for å få mest mulig smak - jo lenger, jo bedre.
- 2Bruk en varm og tørr grillpanne for å få fin svidd overflate på biffen. Ikke snu for ofte, la den få farge.
- 3Første gang du lager mangosalsaen, start med litt mindre chili og smak deg fram - du kan alltid øke hetegrad neste gang.
Serveringsforslag
Server tostadaen med et glass frisk, fruktig hvitvin som kan balansere de kraftige smakene. En salat med avokado, appelsin og rødløk kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hovedutfordring: Tostada med skirt steak, svarte bønner og mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hovedutfordring: Tostada med skirt steak, svarte bønner og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hovedutfordring: Tostada med skirt steak, svarte bønner og mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Hovedutfordring: Tostada med skirt steak, svarte bønner og mangosalsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hovedutfordring: Tostada med skirt steak, svarte bønner og mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hovedutfordring: Tostada med skirt steak, svarte bønner og mangosalsa?▼
En porsjon av Hovedutfordring: Tostada med skirt steak, svarte bønner og mangosalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
