Ingredienser
- 14 dl fiskekraft eller muslingkraft
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 3.6 dl kortkornet ris
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 340 g reker, skrelte og rensede, delt i tredjedeler
- 340 g kamskjell, fot fjernet og skåret i to, på tvers
- 2 ss smør
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 plommetomater, frø fjernet og finhakket
- 2 ss hakket persille
Ingredienser
- 14 dl fiskekraft eller muslingkraft
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 3.6 dl kortkornet ris
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 340 g reker, skrelte og rensede, delt i tredjedeler
- 340 g kamskjell, fot fjernet og skåret i to, på tvers
- 2 ss smør
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 plommetomater, frø fjernet og finhakket
- 2 ss hakket persille
Slik gjør du:
- Ha muslingkraft og fiskekraft i en kjele og la det småkoke før du begynner.
- Varm opp olivenolje i en bred kjele og kok løken i 5 minutter, eller til den er lett gyllen.
- Tilsett risen og rør kontinuerlig i et par minutter for å lett riste den.
- Hell i vinen og kok forsiktig til nesten all væsken har fordampet.
- Tilsett 1.2 dl av den kokende kraften og la risen småkoke under konstant omrøring til all væsken er absorbert.
- Tilsett ytterligere 1.2 dl av den kokende væsken og rør til risen igjen har absorbert væsken.
- Fortsett på denne måten, og tilsett 2.4 dl væske etter at 3.6 dl er brukt.
- Når risen er halvveis ferdig (etter omtrent 15 minutter), kok sjømaten.
- I en annen stekepanne, varm opp de resterende 2 ss olivenolje og stek reker og kamskjell i ett minutt, eller til de er nesten helt kokte.
- Overfør sjømaten til risen og fortsett å koke risen til den er helt mør, noe som bør ta totalt rundt 30 til 35 minutter.
- Når den er ferdig, skal risen være akkurat mør og ha absorbert væsken (du trenger kanskje ikke all væsken).
- Tilsett smør, krydre med salt og pepper etter smak, og anrett.
- Server umiddelbart, ellers vil risen fortsette å koke og bli til grøt.
- Pynt med tomater og persille.
Om denne retten
Denne sjømatrisottoen er et luksuriøst, men likevel hjemmekoselig måltid som bringer smakene av havet rett til middagsbordet. Kombinasjonen av ferske reker, sarte kamskjell og den kremete, krydrede risottoen gir en fyldig og tilfredsstillende opplevelse. Retten har sine røtter i den italienske kysttradisjonen, hvor sjømat og risotto har vært naturlige matpartnere i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt sjømatrisotto er å gradvis tilsette den varme væsken og røre kontinuerlig for å få en jevn, kremet konsistens.
- 2Erstatt hvitvin med tørr vermut for en enda dypere smak.
- 3Stek sjømaten raskt for å bevare den sprø, sødmefylte konsistensen.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer perfekt sammen med en frisk, hvitvin som løfter opp de marine smakene. Server også gjerne med en enkel salat med sitrusdressing for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sjømatrisotto med reker og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjømatrisotto med reker og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjømatrisotto med reker og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Kremet sjømatrisotto med reker og kamskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sjømatrisotto med reker og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sjømatrisotto med reker og kamskjell?▼
En porsjon av Kremet sjømatrisotto med reker og kamskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
