Hotteok
Oppskrift på hotteok, deilige koreanske pannekaker fylt med sukker, kanel og nøtter. Enkel å lage hjemme og perfekt som dessert eller snacks.
Om denne retten
Hotteok er en tradisjonell koreansk pannekakerett som stammer fra Sør-Korea. Disse myke, søte brødene er fylt med en skrumlende blanding av brunt sukker, sesamfrø og valnøtter - en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Hotteok er perfekt som en varm, koselig dessert på en kald kveld, og du kan nyte dem sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1 spiseskje tørrgjær (instant tørrgjær)
- 2 teskjeer hvitt sukker
- 2,4 dl melk
- 0,6 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1,8 dl brunt sukker, pakket
- 0,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl finhakkede valnøtter
- 0,6 dl malt svart sesamfrø
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 spiseskjeer margarin, eller etter behov
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1 spiseskje tørrgjær (instant tørrgjær)
- 2 teskjeer hvitt sukker
- 2,4 dl melk
- 0,6 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1,8 dl brunt sukker, pakket
- 0,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl finhakkede valnøtter
- 0,6 dl malt svart sesamfrø
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 spiseskjeer margarin, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Bland mel, gjær og 2 teskjeer hvitt sukker sammen i en bolle.
- 2Rør melk og vann sammen i en mikrobølgesikker bolle og varm opp til fingervarm, ca. 20 sekunder. Hell melkeblandingen i melblandingen og bland med en gaffel til deigen er jevnt blandet.
- 3Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt i 2 minutter. (Deigen vil være klissete.) Tilsett salt og elt til deigen er glatt, ytterligere 2 minutter. Form deigen til en ball, legg den på en melet overflate, dekk med et fuktig kjøkkenpapir, og la den heve i 10 minutter.
- 4Bland brunt sukker, 1/4 kopp hvitt sukker, valnøtter, sesamfrø og kanel i en lufttett plastpose. Lukk posen og rist til fyllet er jevnt fordelt.
- 5Rull deigen til en sylinder, del den i 10 biter og form hver bit til en ball. Rull hver ball til en 12 cm stor sirkel med en kjevle. Ta deigen i hånden og legg 2 spiseskjeer med fyll i midten. Pakk deigen rundt fyllet, og form til en ball ved å ta fire hjørner av deigen, klemme dem sammen i midten. Ta de neste fire hjørnene og klem dem sammen, slik at det blir en helt lukket ball. Legg ballene med skjøten ned på en melet overflate.
- 6Rull hver ball til en 12 cm stor sirkel med en kjevle, pass på at fyllet blir værende inni deigen.
- 7Legg margarin i en stekepanne, og fordel det med et kjøkkenpapir; varm opp på middels varme. Legg deigen i den smeltede margarinen og stek til de er gyldne, ca. 5 til 10 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den riktige konsistensen på deigen, er det viktig å ikke elte for mye - bare nok til at den blir glatt og elastisk.\nTips 2: Når du fyller hotteok, må du passe på å ikke ha for mye fyll, ellers kan det lekke ut under steking.\nTips 3: Vær tålmodig og stek hotteok på medium varme, slik at de får en perfekt gyllen farge på begge sider.
Serveringsforslag
Servér de varme, nykokte hotteok med en kul kule vaniljeis på toppen. De passer også utmerket med en kopp varm, kremet cappuccino eller en frisk, fruktaktig iste for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hotteok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hotteok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hotteok?▼
Total tilberedningstid for Hotteok er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hotteok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hotteok?▼
En porsjon av Hotteok inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
