Fylte drueblader med lam og ris
Lær hvordan du lager deilige fylte drueblader med saftig lam og ris. En smakfull forrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 glass syltede drueblader, avrent
- 1.2 dl langkornet ris
- 0.6 dl pluss 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 1 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g fetaost, smuldret eller revet
- 3 ss finhakket persille
- 2 ss finhakket mynte
- 1 ts sukker
- Saften av 1 sitron
- 1 sitron i skiver, til pynt
- Mynteblader, til pynt
Ingredienser
- 1 glass syltede drueblader, avrent
- 1.2 dl langkornet ris
- 0.6 dl pluss 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 1 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g fetaost, smuldret eller revet
- 3 ss finhakket persille
- 2 ss finhakket mynte
- 1 ts sukker
- Saften av 1 sitron
- 1 sitron i skiver, til pynt
- Mynteblader, til pynt
Slik gjør du:
- Skill druebladene forsiktig fra hverandre, legg dem i en stor bolle og hell kokende vann over slik at de dekker. La bladene trekke i 20 minutter. Sil deretter av vannet og skyll for å fjerne overflødig salt. Sil av vannet, klipp av stilkene (ta vare på stilkene), og legg bladene på et kjøkkenpapir for å tørke.
- Kok opp 5 dl saltet vann i en kjele, og rør inn risen. Dekk til, skru ned varmen og kok risen til vannet er absorbert, ca. 17 til 20 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp 2 ss olivenolje i en stekepanne. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ett minutt til, til aromaene frigjøres.
- Tilsett lammet og kok til kjøttet er godt brunt. Bruk en gaffel til å bryte det opp mens det koker, ca. 15 minutter. Tilsett oregano, salt og pepper etter smak.
- Rør inn fetaosten og fjern fra varmen. Rør inn risen, persille og mynte.
- Legg ett blad med venesiden opp på en flat overflate, den blanke siden ned. Legg en rund teskje med fyll i midten av bladet, nær stilkenden. Brett stilkenden over fyllet, deretter brett begge sidene mot midten, og rull sammen til en rull. Klem lett i håndflaten for å sikre rullen. Gjenta prosessen med resten av bladene og fyllet.
- Legg bunnen av en 3-liters tung kjele med de reserverte stilkene, avskjær og eventuelle rester eller riflete drueblader. Ordne pakkene med sømmen nedover, tett i lag.
- Bland den resterende 0.6 dl olivenolje med 1.8 dl vann, sukkeret og sitronjuicen, og hell over de fylte druebladene. Plasser en liten, varmebestandig tallerken oppå de fylte bladene, dekk til kjelen, og la det småkoke på lav varme i ca. 45 minutter til 1 time, eller til bladene er møre og mesteparten av væsken er absorbert. Server varm, pyntet med sitronskiver og mynteblader.
Om denne retten
Fylte drueblader med lam og ris er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer glass syltede drueblader, avrent, langkornet ris, pluss 2 ss olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte drueblader med lam og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte drueblader med lam og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte drueblader med lam og ris?▼
Total tilberedningstid for Fylte drueblader med lam og ris er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte drueblader med lam og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte drueblader med lam og ris?▼
En porsjon av Fylte drueblader med lam og ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
