Hot Wings, tre måter
Oppskrifter på hot wings i tre ulike varianter. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Disse knasende, krydrede kyllingvingene er et must-have for enhver festlighet. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle nordafrikanske og asiatiske smaker, og bringer en uventet eksotisk vri til det klassiske amerikanske vingekonseptet. Perfekt for å imponere gjestene dine med dine kulinariske kunster!
Ingredienser
4 porsjoner
- 6 kyllingvinger
- 1,2 dl hvetemel
- 1 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl rapsolje, til steking
- Habanero BBQ-sirup; kinesisk svartbønne-sezamsaus; og marokkansk ingefærsauce, oppskrifter følger
- 1 habanero-chili, grillet eller ovnsbakt til den blir svart og svetter
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melasse
- 0,6 dl honning
- 5 spiseskjeer ketjap manis
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje eplecidereddik
- 2 teskjeer tamarindkonsentrat
- 3/4 teskje hvitløkpulver
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje ketchup
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje maisstivelse
- 2 teskjeer rapsolje
- 0,6 dl skivet grønn løk
- 2 spiseskjeer skrelt og revet fersk ingefær
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fermenterte svarte bønner eller mørk soyasaus
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 spiseskje honning eller melasse
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1/4 teskje rød pepperflak, valgfritt
- 1 spiseskje ristet sesamfrø
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 2 spiseskjeer finhakket konservert sitron, eller 2 teskjeer revet sitronskall
- 1 spiseskje honning
- 1/2 teskje appelsinblomstvann
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje knuste korianderfrø
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje finhakket frisk persille, til pynt
- 1 spiseskje finhakket frisk koriander, til pynt
- 0,6 dl tørkekurert oliven
- 0,6 dl ristede mandler, til servering
Ingredienser
4 porsjoner
- 6 kyllingvinger
- 1,2 dl hvetemel
- 1 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl rapsolje, til steking
- Habanero BBQ-sirup; kinesisk svartbønne-sezamsaus; og marokkansk ingefærsauce, oppskrifter følger
- 1 habanero-chili, grillet eller ovnsbakt til den blir svart og svetter
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melasse
- 0,6 dl honning
- 5 spiseskjeer ketjap manis
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje eplecidereddik
- 2 teskjeer tamarindkonsentrat
- 3/4 teskje hvitløkpulver
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje ketchup
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje maisstivelse
- 2 teskjeer rapsolje
- 0,6 dl skivet grønn løk
- 2 spiseskjeer skrelt og revet fersk ingefær
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fermenterte svarte bønner eller mørk soyasaus
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 spiseskje honning eller melasse
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1/4 teskje rød pepperflak, valgfritt
- 1 spiseskje ristet sesamfrø
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 2 spiseskjeer finhakket konservert sitron, eller 2 teskjeer revet sitronskall
- 1 spiseskje honning
- 1/2 teskje appelsinblomstvann
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje knuste korianderfrø
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje finhakket frisk persille, til pynt
- 1 spiseskje finhakket frisk koriander, til pynt
- 0,6 dl tørkekurert oliven
- 0,6 dl ristede mandler, til servering
Fremgangsmåte
- 1Dekk en tallerken med papirhåndklær og gjør klar. Klipp av den aller ytterste spissen av kyllingvingene og kast den. Del vingene i to der leddknokene møtes. Sørg for at vingene er tørre. I en bolle, bland mel, salt og litt pepper; tilsett vingestykker og vend dem godt i blandingen.
- 2I en stor støpejernsgryte eller en liten kjele, varm opp oljen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) på et dypfetttermometer. Rist av overflødig mel fra vingene og legg dem forsiktig i den varme oljen. Kok i 6 til 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta vingene opp av oljen og legg dem i en bolle. Vend dem i ½ kopp av sausen du foretrekker, til de er jevnt dekket. Server umiddelbart.
- 3Bruk hansker for å beskytte hendene mot de flyktige oljene i chilien, og fjern mesteparten av den forkullede skinnet og alle frøene fra habaneroen. I en liten kjele, kombiner chilien, melasse, honning, ketjap manis, eddik, tamarind og hvitløk, og kok opp over høy varme.
- 4Ta kjelen av varmen og la det avkjøle litt. Tilsett ketchup og Dijon-sennep i sirupen, og hell det i en blender og kjør til det er jevnt most, eller bruk en stavmikser direkte i kjelen. Oppbevares i en lufttett beholder, varer sirupen i opptil 2 måneder i kjøleskapet. Ha ½ kopp av sausen i en bolle, tilsett de varme, stekte vingene og vend dem godt til de er jevnt dekket.
- 5Bland maisstivelse og ¼ kopp vann i en liten bolle og rør ut til en jevning.
- 6I en stor sautépanne over middels varme, varm opp rapsolje. Tilsett grønn løk, ingefær, hvitløk og svarte bønner, og sautér raskt i et par minutter. Tilsett vann og jevningen av maisstivelse, eddik og honning. Rør til sausen begynner å tykne, etter ett til to minutter. Tilsett sesamolje og rød pepperflak hvis du bruker det. Hell sausen i en bolle, tilsett de varme, stekte vingene og vend godt til de er jevnt dekket. Server varm, drysset med sesamfrø.
- 7I en sautépanne over middels varme, varm opp olivenolje. Tilsett hvitløk, ingefær, appelsinjuice og ¼ kopp vann, og la det småkoke. Tilsett konservert sitron eller sitronskall, honning, appelsinblomstvann, gurkemeie, cayennepepper, kanel og koriander. Kok til sausen er redusert litt, ca. 3 til 4 minutter. Smak til med salt og pepper. Hell sausen i en bolle, tilsett de varme, stekte vingene og vend godt til de er jevnt dekket. Server varm, pyntet med persille og koriander, med oliven og mandler ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingvinger for best mulig tekstur - det gir en deilig kontrast mellom den sprøstekte huden og det møre kjøttet. \nPrøv å marinere vingene i sausen i opptil 30 minutter før steking for enda mer smak.\nPass på at oljen holder riktig temperatur - ikke for høy, ellers blir de for mørke på utsiden før de er gjennomstekt.
Serveringsforslag
Servér de krydrede vingene varme, strødd med ristede mandler og friske urter som persille og koriander. En forfriskende drink som sitronvann eller en god øl passer perfekt til denne smakseksplosjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Wings, tre måter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Wings, tre måter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Wings, tre måter?▼
Total tilberedningstid for Hot Wings, tre måter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Wings, tre måter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Wings, tre måter?▼
En porsjon av Hot Wings, tre måter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
