Hot Wings med blåmuggost-yoghurtsaus
Lær hvordan du lager sprø hot wings med en kremet blåmuggost-yoghurtsaus. Perfekt for fest eller late helger. En enkel oppskrift for smakfulle kyllingretter.
Om denne retten
Med sin dristige kombinasjon av knasende kyllingvinger, krydret chilisaus og avkjølende blåmuggost-yoghurtsaus, er denne oppskriften et kulinarisk fyrverkeri som virkelig får smaksløkene i sving. Opprinnelsen kan spores tilbake til den sørlige delen av USA, der hot wings har blitt en elsket klassiker, men vår norske variant tar den nye høyder med lokale, premium ingredienser og moderne teknikker.
Ingredienser
- 2,4 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl smuldret blåmuggost (anbefalt: Cabrales)
- 2 spiseskjeer finrevet rødløk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- Salt og nykvernet svart pepper
- Peanøttolje
- 2,4 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer ancho-chili pulver, pluss 2 spiseskjeer
- 1 teskje hvitløkspulver
- 900 gram kyllingvinger delt ved leddet, spissene fjernet og kastet
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 til 2 spiseskjeer puré av chipotle-chili i adobo
- 1 spiseskje New Mexico-chili pulver
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 teskje salt
- 1 til 2 spiseskjeer honning
- 1 stang usaltet smør, delt i fire
- Finhakkede ferske korianderblader, til pynt
- Jicama-staver (i stedet for selleri)
Ingredienser
- 2,4 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl smuldret blåmuggost (anbefalt: Cabrales)
- 2 spiseskjeer finrevet rødløk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- Salt og nykvernet svart pepper
- Peanøttolje
- 2,4 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer ancho-chili pulver, pluss 2 spiseskjeer
- 1 teskje hvitløkspulver
- 900 gram kyllingvinger delt ved leddet, spissene fjernet og kastet
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 til 2 spiseskjeer puré av chipotle-chili i adobo
- 1 spiseskje New Mexico-chili pulver
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 teskje salt
- 1 til 2 spiseskjeer honning
- 1 stang usaltet smør, delt i fire
- Finhakkede ferske korianderblader, til pynt
- Jicama-staver (i stedet for selleri)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Rør sammen yoghurt, blåmuggost, rødløk, koriander og salt og pepper i en bolle. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for å la smakene blande seg.
- 3Varm opp 5 centimeter olje i en stor, høygryte til den når 190 grader Celsius på et dypfrysertermometer.
- 4Rør sammen mel, salt, pepper, etter smak, 2 teskjeer ancho-chili pulver og hvitløkspulver i en flat bolle. Krydre kyllingvingene med salt og pepper, og dypp dem i melblandingen i porsjoner for å få en lett dekkende overflate, og rist av overflødig mel. Legg vingene i porsjoner i oljen og stek til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 8 til 10 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- 5Kok opp eddik, chipotle-puré, 2 spiseskjeer chili pulver og New Mexico-chili i en stor, høy gryte over middels varme. Ta gryten av varmen og visp inn sennep, salt, honning og smør til det er jevnt. Legg vingene i blandingen og vend godt for å dekke. Pynt med koriander og server med jicama-staver og blåmuggostsaus.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en høygryte med god plass til å steke vingene i porsjoner - dette holder oljetemperaturen stabil
- 2- Prøv å finne den autentiske Cabrales-osten for å gi sausen en dypere og mer kompleks smak
- 3- Tilpass mengden chili-ingredienser etter preferanse - fra mildt til eksplosivt!
Serveringsforslag
Disse hot wings passer perfekt sammen med jicama-staver i stedet for den tradisjonelle selleri - jicamaen gir en frisk og knasende kontrast til de krydrede vingene. Sørg også for å ha nok blåmuggost-yoghurtsaus tilgjengelig for å dempe varmen og avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Wings med blåmuggost-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Wings med blåmuggost-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Wings med blåmuggost-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Hot Wings med blåmuggost-yoghurtsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Wings med blåmuggost-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Wings med blåmuggost-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Hot Wings med blåmuggost-yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
