Hot Tub-kylling med ovnsbakt fennikel og søtpotet
En smakfull oppskrift på hot tub kylling kombinert med ovnsbakt fennikel og søtpotet. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne oppsiktsvekkende kyllingretten får sitt særpreg fra en uvanlig tilberedningsmetode - kyllingen stekes oppreist i en bundt-form, omgitt av aromatiske grønnsaker og krydder. Resultatet er en saftig og smakfull kylling med en spennende, karamellisert overflate. Retten har røtter i den tradisjonsrike bundt-steking, men får en moderne vri med ingredienser som søtpotet og fennikel. Perfekt til en festlig middag eller når du vil imponere gjester med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer kosher salt
- 1 teskje paprika
- 1 teskje chilipulver
- 4 sitroner, revet skall og saft
- 2 fedd hvitløk, knust
- En kylling på 3 til 1815 gram, med skinnet lett adskilt fra kjøttet for marinadepenetrasjon
- 8 røde, gule eller oransje mini paprika, delt i to
- 1 middels stor søtpotet, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1 middels stor fennikelfrø, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 liten gul løk, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hvitvin
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer kosher salt
- 1 teskje paprika
- 1 teskje chilipulver
- 4 sitroner, revet skall og saft
- 2 fedd hvitløk, knust
- En kylling på 3 til 1815 gram, med skinnet lett adskilt fra kjøttet for marinadepenetrasjon
- 8 røde, gule eller oransje mini paprika, delt i to
- 1 middels stor søtpotet, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1 middels stor fennikelfrø, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 liten gul løk, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hvitvin
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en kakeform med hulrom (bundt pan)
- 2Til marinaden: I en bolle, visp sammen olje, salt, paprika, chilipulver, sitronskall og -saft, og hvitløk.
- 3Til kyllingen og de ovnsbakte grønnsakene: Legg kyllingen i en stor, forseglet plastpose, tilsett marinaden og la den marinere i minst 8 timer, gjerne over natten.
- 4Når det er tid for å steke, plasser en ovnsrist i den nederste tredjedelen av ovnen (for å gi plass til kakeformen og kyllingen), og forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 5Vend paprika, søtpoteter og halvparten av fennikel og løk i en bolle med olivenolje, litt salt og pepper. Fordel grønnsakene på et stekebrett, og la midten være ledig for kakeformen.
- 6I bunnen av kakeformen, tilsett vin, hvitløk, rosmarin, resten av fennikel og løk. Ta kyllingen ut av marinaden (kast marinaden) og krydre med salt og pepper. Dekk kakeformens hull med et stykke aluminiumsfolie. Stikk kyllingen oppreist i midten av kakeformen, over folien. Stek til kyllingen har en kjernetemperatur på 75°C (165°F) målt med et steketermometer, ca. 50 minutter. La kyllingen hvile i 15 minutter før servering.
- 7I mellomtiden, sil av de resterende saftene i kakeformen og hell dem over i en middels stor stekepanne. La det småkoke til det er redusert til halvparten. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen og visp inn smør sakte.
- 8Skjær opp kyllingen og legg den over de ovnsbakte grønnsakene på et serveringsfat. Hell saus fra kakeformen over kyllingen og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å adskille skinnet fra kyllingen før marinering - dette gir marinaden bedre tilgang til kjøttet.\nFor en sprøere overflatekryne, pensle kyllingen med litt smør eller olje rett før stekingen.\nFennikel kan byttes ut med andre knollrøtter som for eksempel gulrot eller selleri.
Serveringsforslag
Servér kyllingen sammen med de ovnsbakte grønnsakene og den smaksrike sausen fra kakeformen. En frisk salat med sitrusdressing eller grillet brød passer utmerket til for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Tub-kylling med ovnsbakt fennikel og søtpotet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Tub-kylling med ovnsbakt fennikel og søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Tub-kylling med ovnsbakt fennikel og søtpotet?▼
Total tilberedningstid for Hot Tub-kylling med ovnsbakt fennikel og søtpotet er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Tub-kylling med ovnsbakt fennikel og søtpotet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Tub-kylling med ovnsbakt fennikel og søtpotet?▼
En porsjon av Hot Tub-kylling med ovnsbakt fennikel og søtpotet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
