Kylling stekt i form med ovnsbakte grønnsaker
En smakfull oppskrift på kylling stekt i form, kombinert med ovnsbakt fennikel og søtpotet. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss kosher salt
- 1 ts paprika
- 1 ts chilipulver
- 4 sitroner, revet skall og saft
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 kylling på 1.5-1.8 kg, med skinnet lett adskilt fra kjøttet for marinadepenetrasjon
- 8 røde, gule eller oransje mini paprika, delt i to
- 1 middels stor søtpotet, skåret i 1.2 cm skiver
- 1 middels stor fennikel, skåret i 0.6 cm skiver
- 1 liten gul løk, skåret i 0.6 cm skiver
- 2 ss olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hvitvin
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 ss smør
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss kosher salt
- 1 ts paprika
- 1 ts chilipulver
- 4 sitroner, revet skall og saft
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 kylling på 1.5-1.8 kg, med skinnet lett adskilt fra kjøttet for marinadepenetrasjon
- 8 røde, gule eller oransje mini paprika, delt i to
- 1 middels stor søtpotet, skåret i 1.2 cm skiver
- 1 middels stor fennikel, skåret i 0.6 cm skiver
- 1 liten gul løk, skåret i 0.6 cm skiver
- 2 ss olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hvitvin
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 ss smør
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en kakeform med hulrom (bundt pan).
- Til marinaden: I en bolle, visp sammen olje, salt, paprika, chilipulver, sitronskall og -saft, og hvitløk.
- Til kyllingen og de ovnsbakte grønnsakene: Legg kyllingen i en stor, forseglet plastpose, tilsett marinaden og la den marinere i minst 8 timer, gjerne over natten.
- Når det er tid for å steke, plasser en ovnsrist i den nederste tredjedelen av ovnen (for å gi plass til kakeformen og kyllingen), og forvarm ovnen til 200°C.
- Vend paprika, søtpoteter og halvparten av fennikel og løk i en bolle med olivenolje, litt salt og pepper.
- Fordel grønnsakene på et stekebrett, og la midten være ledig for kakeformen.
- I bunnen av kakeformen, tilsett vin, hvitløk, rosmarin, resten av fennikel og løk.
- Ta kyllingen ut av marinaden (kast marinaden) og krydre med salt og pepper.
- Dekk kakeformens hull med et stykke aluminiumsfolie.
- Stikk kyllingen oppreist i midten av kakeformen, over folien.
- Stek til kyllingen har en kjernetemperatur på 75°C målt med et steketermometer, ca. 50 minutter.
- La kyllingen hvile i 15 minutter før servering.
- I mellomtiden, sil av de resterende saftene i kakeformen og hell dem over i en middels stor stekepanne.
- La det småkoke til det er redusert til halvparten.
- Krydre med salt og pepper.
- Ta av varmen og visp inn smør sakte.
- Skjær opp kyllingen og legg den over de ovnsbakte grønnsakene på et serveringsfat.
- Hell saus fra kakeformen over kyllingen og server.
Om denne retten
Denne oppsiktsvekkende kyllingretten får sitt særpreg fra en uvanlig tilberedningsmetode – kyllingen stekes oppreist i en bundt-form, omgitt av aromatiske grønnsaker og krydder. Resultatet er en saftig og smakfull kylling med en spennende, karamellisert overflate. Retten har røtter i den tradisjonsrike bundt-steking, men får en moderne vri med ingredienser som søtpotet og fennikel. Perfekt til en festlig middag eller når du vil imponere gjester med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å adskille skinnet fra kyllingen før marinering – dette gir marinaden bedre tilgang til kjøttet.
- 2For en sprøere overflate, pensle kyllingen med litt smør eller olje rett før stekingen.
- 3Fennikel kan byttes ut med andre knollrøtter som for eksempel gulrot eller selleri.
Serveringsforslag
Servér kyllingen sammen med de ovnsbakte grønnsakene og den smaksrike sausen fra kakeformen. En frisk salat med sitrusdressing eller grillet brød passer utmerket til for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling stekt i form med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling stekt i form med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling stekt i form med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kylling stekt i form med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling stekt i form med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling stekt i form med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Kylling stekt i form med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt kylling med dumplings
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
