Ingredienser
- 1.4 kg rødkål, kjernet og grovhakket (eller en blanding av rød- og grønnkål)
- 115 g skivet bacon eller 4 skiver tykt bacon, i terninger
- 1.2 dl hvit eddik, eplecidereddik eller hvitvinseddik
- 0.5 ts sellerifrø
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 2 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- Peppereddik til smak
Ingredienser
- 1.4 kg rødkål, kjernet og grovhakket (eller en blanding av rød- og grønnkål)
- 115 g skivet bacon eller 4 skiver tykt bacon, i terninger
- 1.2 dl hvit eddik, eplecidereddik eller hvitvinseddik
- 0.5 ts sellerifrø
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 2 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- Peppereddik til smak
Slik gjør du:
- Kok opp 4 liter vann i en stor gryte (ca. 8 liter) over høy varme.
- Blansjer kålen ved å dyppe den i det kokende vannet til den får en matt grålig lilla farge, omtrent 5 minutter.
- Sil av kålen i et dørslag, rist godt for å fjerne overflødig vann, og sett til side.
- Fordel baconet i en tørr stekepanne (ca. 30 cm) over middels høy varme.
- Bruk en tresleiv til å røre baconbitene til de er faste og nesten sprø, omtrent 4 minutter.
- Ta opp baconet med en hullsleiv og sett til side.
- Hell eddiken i pannen. Den vil frese og poppe i starten, men vil snart roe seg.
- Rør rundt med sleiven for å løsne eventuelle brune biter fra baconet.
- Tilsett sellerifrø og rød pepperflak, og rør om.
- Ha kålen i pannen og vend den i eddiken slik at den blir dekket.
- Tilsett salt, pepper og det reserverte baconet.
- Fortsett å sautere og rør i kålen til den har fått tilbake sin lyse magentafarge, omtrent 4 minutter.
- Legg kålsalaten i en bolle og drypp peppereddik over etter smak.
- Server peppereddik ved siden av for de som ønsker å tilføre mer smak.
Om denne retten
Denne eksklusive rødkålssalaten fra Greyhound Grill i New Orleans er et must for enhver matentusiast. Dens karakteristiske sprøhet når du tar den første biten, kombinert med den forfriskende syrligheten fra eddiken og den deilige baconsmaken, gjør denne retten til et sant smaksfenomen. Så hvis du ønsker å la ganen din danse av glede, bør du absolutt prøve denne Hot Slaw à la Greyhound Grill.
Tips og Varianter
- 1- Ikke hopp over blansjeringstrinnet, det bidrar til den flotte fargen og den rette teksturen.
- 2- For enda mer smak, kan du tilsette litt rørte agurkskiver eller revet gulrot sammen med kålen.
- 3- Bruk en god kvalitetseddik for å få den ultimate syrligheten.
Serveringsforslag
Servér den sprø og velsmakende Hot Slaw som et forfriskende tilbehør til grillmat, eller som en forrett sammen med et glass iskald hvetepils. Rettens friske syre og krydrede smaker vil perfekt balansere en god øls fulle, runde preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Slaw à la Greyhound Grill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Slaw à la Greyhound Grill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Slaw à la Greyhound Grill?▼
Total tilberedningstid for Hot Slaw à la Greyhound Grill er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Slaw à la Greyhound Grill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Slaw à la Greyhound Grill?▼
En porsjon av Hot Slaw à la Greyhound Grill inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
