Hot roast snapper med kokos, chili og lime-salsa
Oppdag en smakfull oppskrift på hot roast snapper servert med frisk kokos, chili og lime salsa. Perfekt for en krydret hovedrett til sommeren.
Om denne retten
Denne rosa- eller gråskinnede snapperen tar oss rett til Caribias solbeskinnede strender. Den tropiske kokos-chili-lime-salsaen pulserer av livlige smaker og gir en forfriskende motsetning til den møre, saftfulle fisken. Få venner og familie sammen til en livlig sommerfeiring med denne eksotiske retten.
Ingredienser
- 1. 1 (6 ½ pund) rosa- eller gråskinnet snapper, renset og skåret
- 1 lime
- 2 ¼ kopper fersk kokoskjøtt
- ¼ teskje granulert sukker
- 8 lime, (2 revet og 8 presset)
- 2 røde chili, frøet og skåret i tynne strimler
- 1 liten bunt ferske korianderblader, grovhakket
- 1 liten bunt fersk koriander, finhakket
- 1 liten bunt fersk flatbladet persille, finhakket
- 1 sterk rød chili, helst Scotch Bonnet, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 8 ferske timianstilker, uten stilk
- 2 lime, (1 revet og 2 presset)
- 1 (1,5 tommer) fersk ingefær, veldig finhakket
- 5 til 6 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 (6 ½ pund) rosa- eller gråskinnet snapper, renset og skåret
- 1 lime
- 2 ¼ kopper fersk kokoskjøtt
- ¼ teskje granulert sukker
- 8 lime, (2 revet og 8 presset)
- 2 røde chili, frøet og skåret i tynne strimler
- 1 liten bunt ferske korianderblader, grovhakket
- 1 liten bunt fersk koriander, finhakket
- 1 liten bunt fersk flatbladet persille, finhakket
- 1 sterk rød chili, helst Scotch Bonnet, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 8 ferske timianstilker, uten stilk
- 2 lime, (1 revet og 2 presset)
- 1 (1,5 tommer) fersk ingefær, veldig finhakket
- 5 til 6 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For snapperen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Med en veldig skarp kniv, skjær tre dype snitt på hver side av snapperen. Press limesaften over hele fisken.
- 3Fyll den forberedte ingefær-urtemarinaden inn i snittene og i hulrommet i fisken. Legg fisken på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie, og skyv det inn i den forvarmede ovnen. Stek uten lokk i 45 minutter, eller til kjøttet nærmest beinet i den tykkeste delen er helt hvitt og ikke glansfullt.
- 4Til salsaen: I mellomtiden bruker du en potetskreller til å lage tynne skiver av kokoskjøttet. Bland sukkeret med limesaften, og rør til det er oppløst. Vend inn kokos, limeskall, chili og korianderblader. Server salsaen sammen med snapperen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å lage dype snitt i fisken - dette lar marinaden trenge dypt inn for maksimal smak.
- 2Skjær kokoskjøttet i tynne, jevne skiver for en bedre tekstur i salsaen.
- 3Skyll chiliene grundig og fjern frøene for å dempe heten, hvis du foretrekker en mildere versjon.
Serveringsforslag
Servér den sprøstekte snapperen sammen med den friske, fargerike salsaen. Legg opp på et stort fat og garnér med ekstra koriander- og persilleblader. En kjølig, kremaktig kokosnøttkrem eller en frisk, sitronkikkertbasert tzatziki er utmerket som ledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot roast snapper med kokos, chili og lime-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot roast snapper med kokos, chili og lime-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot roast snapper med kokos, chili og lime-salsa?▼
Total tilberedningstid for Hot roast snapper med kokos, chili og lime-salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot roast snapper med kokos, chili og lime-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot roast snapper med kokos, chili og lime-salsa?▼
En porsjon av Hot roast snapper med kokos, chili og lime-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
