Helstekt snapper med kokos- og limesalsa
Oppdag en smakfull oppskrift på helstekt snapper servert med frisk kokos, chili og limesalsa. Perfekt for en krydret hovedrett til sommeren.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 1 hel snapper (ca. 3 kg), renset og skjellfri
- 1 lime
- 2.25 dl ferskt kokoskjøtt, i tynne skiver
- 0.25 ts sukker
- 8 lime (2 revet skall, 8 presset saft)
- 2 røde chili, frøet og skåret i tynne strimler
- 1 liten bunt ferske korianderblader, grovhakket
- 1 liten bunt fersk koriander, finhakket
- 1 liten bunt fersk flatbladet persille, finhakket
- 1 sterk rød chili, f.eks. Scotch Bonnet, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 8 ferske timianstilker, bladene plukket
- 1 stk fersk ingefær (ca. 4 cm), veldig finhakket
- 5-6 ss olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 hel snapper (ca. 3 kg), renset og skjellfri
- 1 lime
- 2.25 dl ferskt kokoskjøtt, i tynne skiver
- 0.25 ts sukker
- 8 lime (2 revet skall, 8 presset saft)
- 2 røde chili, frøet og skåret i tynne strimler
- 1 liten bunt ferske korianderblader, grovhakket
- 1 liten bunt fersk koriander, finhakket
- 1 liten bunt fersk flatbladet persille, finhakket
- 1 sterk rød chili, f.eks. Scotch Bonnet, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 8 ferske timianstilker, bladene plukket
- 1 stk fersk ingefær (ca. 4 cm), veldig finhakket
- 5-6 ss olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Med en veldig skarp kniv, skjær tre dype snitt på hver side av snapperen. Press limesaften over hele fisken.
- Bland finhakket ingefær, finhakket koriander, finhakket persille, finhakket sterk chili, timianblader og olivenolje. Dette er urtemarinaden.
- Fyll urtemarinaden inn i snittene og i hulrommet i fisken. Krydre fisken med salt og pepper.
- Legg fisken på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie. Skyv brettet inn i den forvarmede ovnen.
- Stek uten lokk i 45 minutter, eller til kjøttet nærmest beinet i den tykkeste delen er helt hvitt og ikke glansfullt.
- Til salsaen: I mellomtiden bruker du en potetskreller til å lage tynne skiver av kokoskjøttet.
- Bland sukkeret med saften fra 8 lime, og rør til sukkeret er oppløst.
- Vend inn kokos, revet limeskall, tynne chilistrimler og grovhakkede korianderblader.
- Server salsaen sammen med den helstekte snapperen.
Om denne retten
Denne rosa- eller gråskinnede snapperen tar oss rett til Karibias solbeskinnede strender. Den tropiske kokos-chili-lime-salsaen pulserer av livlige smaker og gir en forfriskende motsetning til den møre, saftfulle fisken. Få venner og familie sammen til en livlig sommerfeiring med denne eksotiske retten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å lage dype snitt i fisken – dette lar marinaden trenge dypt inn for maksimal smak.
- 2Skjær kokoskjøttet i tynne, jevne skiver for en bedre tekstur i salsaen.
- 3Skyll chiliene grundig og fjern frøene for å dempe heten, hvis du foretrekker en mildere versjon.
Serveringsforslag
Servér den helstekte snapperen sammen med den friske, fargerike salsaen. Legg opp på et stort fat og garnér med ekstra koriander- og persilleblader. En kjølig, kremaktig kokosnøttkrem eller en frisk, sitronkikkertbasert tzatziki er utmerket som ledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt snapper med kokos- og limesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt snapper med kokos- og limesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt snapper med kokos- og limesalsa?▼
Total tilberedningstid for Helstekt snapper med kokos- og limesalsa er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt snapper med kokos- og limesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt snapper med kokos- og limesalsa?▼
En porsjon av Helstekt snapper med kokos- og limesalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
