Hot og syrlig rekesuppe med nudler og thailandske urter
Oppdag en smakfull oppskrift på hot and sour shrimpsuppe med nudler og thailandske urter. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne het og syrlige rekesuppen med nudler og thailandske urter tar oss rett inn i det autentiske thaikjøkkenet. Oppskriften kombinerer velsmakende sjømat, friske grønnsaker og en balansert blanding av søt, sur og krydderrik smak - perfekt for en livlig og oppmuntrende forrett.
Ingredienser
- 225 gram tørkede risnudler (flate, fettuccine-lignende)
- 450 gram mediumstore reker
- Salt
- Noen dråper sesamolje
- 2 liter kyllingkraft, helst fersk
- 6 tynne skiver fersk galangal eller fersk ingefær
- 6 hvitløksfedd, knust
- 2 stilker sitrongress (bare den nederste tredjedelen, skåret i tynne skiver på skrå)
- 5 sjalottløk, skivet
- 4 små serranoskjerper, grovt revet, inkludert frø
- 0,6 dl thailandsk eller vietnamesisk fiskesaus
- 3 teskjeer sukker
- 0,6 dl hele ferske korianderblader
- 0,6 dl lett hakkede asiatiske basilikumblader
- 0,8 dl ferskpresset limesaft
- 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 225 gram tørkede risnudler (flate, fettuccine-lignende)
- 450 gram mediumstore reker
- Salt
- Noen dråper sesamolje
- 2 liter kyllingkraft, helst fersk
- 6 tynne skiver fersk galangal eller fersk ingefær
- 6 hvitløksfedd, knust
- 2 stilker sitrongress (bare den nederste tredjedelen, skåret i tynne skiver på skrå)
- 5 sjalottløk, skivet
- 4 små serranoskjerper, grovt revet, inkludert frø
- 0,6 dl thailandsk eller vietnamesisk fiskesaus
- 3 teskjeer sukker
- 0,6 dl hele ferske korianderblader
- 0,6 dl lett hakkede asiatiske basilikumblader
- 0,8 dl ferskpresset limesaft
- 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg nudlene i varmt vann til de dekker, og la dem stå i ca. 30 minutter, til de er myke.
- 2Skrell rekene, og spar rekeskjellene. Del dem i to på langs, og vend dem deretter med 1/4 teskje salt og sesamolje. Sett dem i kjøleskapet.
- 3Kok opp kraften sammen med galangal, hvitløk og sitrongress. Skru ned varmen og la det småkoke i 35 minutter. Tilsett rekeskjellene og la det småkoke i ytterligere 15 til 20 minutter, og skum av om nødvendig. Sil av kraften og kok opp igjen. Skru ned varmen og la den småkoke med shallot og chili. La det småkoke i 15 minutter, og tilsett 2 teskjeer salt, fiskesaus og sukker. La det småkoke videre.
- 4I mellomtiden, sil av nudlene godt og fordel dem i fire til åtte boller. Legg deretter rekene i den kokende buljongen. Skru av varmen og rør inn ferske urter og limesaft.
- 5Fordel suppen i serveringsskålene, dryss over sort pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk galangal eller ingefær for den mest intense smaken.
- 2La rekeskallene småkoke lenge i buljonggrunnlaget for å få maksimal smaksfylde.
- 3Spill på kontraster ved å toppe suppen med ferske, hakket urter like før servering.
Serveringsforslag
Den syrlige, aromatiske suppen passer perfekt sammen med et glass frisk, kald hvitvin eller øl med litt sødme som kan balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot og syrlig rekesuppe med nudler og thailandske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot og syrlig rekesuppe med nudler og thailandske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot og syrlig rekesuppe med nudler og thailandske urter?▼
Total tilberedningstid for Hot og syrlig rekesuppe med nudler og thailandske urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot og syrlig rekesuppe med nudler og thailandske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot og syrlig rekesuppe med nudler og thailandske urter?▼
En porsjon av Hot og syrlig rekesuppe med nudler og thailandske urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
