Hot og syrlig gresskarsuppe med gressløk-krem
Lær hvordan du lager en smakfull hot and sour gresskar-suppe med chive krem. En perfekt forrett for høstsesongen med en syrlig og kremet smak.
Om denne retten
Denne friske og komplekse gresskarsuppen er et must å prøve i høstsesongen. Oppskriften kombinerer søte, syrlige og skarpe smaker for å skape en spennende smaksopplevelse. Gresskaret gir suppen en deilig kremete konsistens, mens det syrlige sitrongresset, den friske limejuicen og de varme chilibærerne gir en flott balanse. Suppen er perfekt som en avkjølende og oppkvikkende forrett på en høstkveld.
Ingredienser
- 1 stor løk, skrelt og hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss rapsolje
- 1 ss hakket ingefær
- 1 (900–1350 gram) gresskar, skrelt, frø fjernet og kuttet i store biter
- 2,4 dl hvitvin
- 2 liter kyllingkraft
- 8 stilker sitrongress, kun den hvite delen, grovhakket (kan erstattes med revet skall av 2 sitroner)
- 5 kaffirlimeblader, valgfritt
- 5 thai-bird chili (kan erstattes med 2 jalapeños)
- 1,2 dl fiskesaus
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1 ss sukker
- Salt og pepper
- 1,2 dl rømme
- 1 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- 1 stor løk, skrelt og hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss rapsolje
- 1 ss hakket ingefær
- 1 (900–1350 gram) gresskar, skrelt, frø fjernet og kuttet i store biter
- 2,4 dl hvitvin
- 2 liter kyllingkraft
- 8 stilker sitrongress, kun den hvite delen, grovhakket (kan erstattes med revet skall av 2 sitroner)
- 5 kaffirlimeblader, valgfritt
- 5 thai-bird chili (kan erstattes med 2 jalapeños)
- 1,2 dl fiskesaus
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1 ss sukker
- Salt og pepper
- 1,2 dl rømme
- 1 ss finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, smør med 1 spiseskje olje, surre løk, hvitløk og ingefær til løken er gjennomsiktig. Tilsett gresskar og vin, og la det småkoke til vinen er redusert til halvparten. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke, fortsett kokingen i ca. 20 minutter til gresskaret er mørt.
- 2I en varm stekepanne med 1 spiseskje olje, brunt sitrongress og thai-bird chili til de er lett brunet, fjern fra varmen.
- 3Når gresskaret er mørt, kjør det glatt med en stavmikser eller i en blender, og sett det tilbake på varmen. Tilsett det stekte sitrongresset, chili, sukker, kaffirlimeblader (valgfritt), limesaft og fiskesaus. La det småkoke forsiktig i 20 minutter. Sil suppen gjennom en middels sil, kast avfallsstoffene, og smak til med salt og pepper. Suppen skal ha en middels fyldig konsistens og kan trenge mer kyllingkraft eller vann.
- 4I en liten bolle, bland rømme med finhakket gressløk.
- 5SERVERING: Server suppen varm med en klatt rømme og finhakket gressløk i midten som pynt.
Tips og Varianter
- 1Prøv å brune sitrongress og chili før du tilsetter den i suppen - det gir en dypere, mer intens smak.
- 2Ongekke gressløken forsiktig i rømmen rett før servering for at den ikke skal bli bitter.
- 3Vær oppmerksom på at styrken på chiliene kan variere, så smak deg frem til ønsket styrke.
Serveringsforslag
Servér suppen varm i dype suppe- eller pastatallerker, og pynt den med en liten klatt av den friske gressløk-kremen. En glass tørr hvitvin eller øl er et perfekt drikkevalg til denne intense og aromatiske suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot og syrlig gresskarsuppe med gressløk-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot og syrlig gresskarsuppe med gressløk-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot og syrlig gresskarsuppe med gressløk-krem?▼
Total tilberedningstid for Hot og syrlig gresskarsuppe med gressløk-krem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot og syrlig gresskarsuppe med gressløk-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot og syrlig gresskarsuppe med gressløk-krem?▼
En porsjon av Hot og syrlig gresskarsuppe med gressløk-krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
