Hot og syrlig fersk nudler med squash
Lær hvordan du lager deilige hot and sour nudler med squash. En smakfull og enkel oppskrift for en rask og sunn rett til hverdagen.
Om denne retten
Denne fargerike og sprudlende retten er et eksplosivt møte mellom den asiatiske gaten og den friske sommerhagen. De ferske grønne og røde chilier, den gylne ingefæren og den bittesmå Sichuan-pepperkornene gir en uimotståelig syrlig og nummen, men likevel forfriskende smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av de populære gatekokkene i Sichuan-provinsen, som særlig er kjent for sin bruk av disse krydrede og aromatiske elementene.
Ingredienser
- 2 ss peanutolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- En 2-tommers bit fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 1 middels stor grønn chili, uten frø og finhakket
- 1 middels stor rød chili, uten frø og finhakket
- 1/4 teskje hele Sichuan-pepperkorn, pluss mer, knust og ristet, til pynt, valgfritt
- 2 hele tørkede røde chili, for eksempel Arbol
- 1,2 dl lys soyasaus
- 1,2 dl svart riseddik
- 0,6 dl chilisaus, pluss mer til pynt
- 3 zucchini, ca. 15 cm lange, skåret på langs i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 450 gram ferske hvete-mel-nudler, kokt etter pakningsanvisning og skylt
- En liten håndfull hakket fersk koriander
- Ristet sesamolje, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2 ss peanutolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- En 2-tommers bit fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 1 middels stor grønn chili, uten frø og finhakket
- 1 middels stor rød chili, uten frø og finhakket
- 1/4 teskje hele Sichuan-pepperkorn, pluss mer, knust og ristet, til pynt, valgfritt
- 2 hele tørkede røde chili, for eksempel Arbol
- 1,2 dl lys soyasaus
- 1,2 dl svart riseddik
- 0,6 dl chilisaus, pluss mer til pynt
- 3 zucchini, ca. 15 cm lange, skåret på langs i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 450 gram ferske hvete-mel-nudler, kokt etter pakningsanvisning og skylt
- En liten håndfull hakket fersk koriander
- Ristet sesamolje, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en wok over middels høy varme til den begynner å ryke. Hell i peanøttoljen og sving den rundt i pannen til den er varm. Wokstir sammen hvitløk, ingefær og ferske grønne og røde chili til de er myke, ca. 1 minutt, og kast deretter i hele pepperkorn og tørkede chili og wokstir kort for å riste dem lett.
- 2Hell i soyasausen, riseddiken og chilienoljen, skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke.
- 3I mellomtiden, kok opp en stor kjele med vann over middels høy varme. Tilsett squash og kok til den er sprøtt-klar og lys grønn, ca. 30 sekunder. Sil squashstrimlene i en sil, rist godt for å fjerne overflødig vann, og tilsett deretter i woken sammen med de kokte nudlene. Rør forsiktig til alt er varmt og jevnt dekket av den aromatiske oljen.
- 4Overfør nudlene til et serveringsfat og pynt med koriander, knuste ristet pepperkorn (hvis du bruker det), og en skvett sesamolje (hvis du bruker det). Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashstrimlene tynne og jevne for å sikre rask koking og jevn tekstur.
- 2Bruk ferske, kvalitetsgrønnsaker for best mulig smak og sprøhet.
- 3La wokrøren med hvitløk, ingefær og chili koke litt for å utvikle den dype, aromatiske basen.
Serveringsforslag
Denne retten er en komplett og balansert middag i seg selv, men den kan også serveres som en del av et asiatisk inspirert småretter-måltid. Prøv den med et glass avkjølende øl eller en frisk grønn salat for å dempe den intense heten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot og syrlig fersk nudler med squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot og syrlig fersk nudler med squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot og syrlig fersk nudler med squash?▼
Total tilberedningstid for Hot og syrlig fersk nudler med squash er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot og syrlig fersk nudler med squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot og syrlig fersk nudler med squash?▼
En porsjon av Hot og syrlig fersk nudler med squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
