Hot og sur eggerøre-suppe med vaktel
Lær hvordan du lager en deilig hot and sour egg drop suppe med quail. Perfekt forrett med spennende smaker og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne hot og sure eggerøre-suppen med vaktel er en smakfull og uventet forrett som setter fantasien i sving. Basert på klassiske asiatiske smaker, med en twist av nøtter og urter, byr den på en spennende kulinarisk opplevelse som virkelig skiller seg ut fra det vanlige.
Ingredienser
- 1,2 dl lønnesirup
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 middels gulrot, hakket
- 1 middels spansk løk, hakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 0,6 dl koriander, hakket
- 1 ts knuste svarte pepperkorn
- 1 ss tørr sherry eller Marsala
- 1 ss sesamolje
- 4 ss soyasaus
- 3 vaktler, uten bein
- Peanøttolje til dypsteking
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 sjalottløk, skåret i tynne ringer
- 1 ts fersk ingefær, finstrimlet
- 2,4 dl sorte treøre-sopper, eller ville, finhakket
- 1,2 dl shiitakesopper, finhakket
- 1/2 rødt paprika, juliennestekt
- 1,2 dl tomat med skall (tomater skrellet, frøet ut og hakket)
- 2 røde thailandske chili eller hvilken som helst meksikansk chili
- 1 ts sukker
- 1/2 ss parmesan, helst Reggiano, revet
- 2 hele egg
- 1 ts sesamolje
- Balsamicoeddik av god kvalitet
- Hakkede gressløk, til pynt
- Hakket koriander, til pynt
- En klype hvit pepper
Ingredienser
- 1,2 dl lønnesirup
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 middels gulrot, hakket
- 1 middels spansk løk, hakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 0,6 dl koriander, hakket
- 1 ts knuste svarte pepperkorn
- 1 ss tørr sherry eller Marsala
- 1 ss sesamolje
- 4 ss soyasaus
- 3 vaktler, uten bein
- Peanøttolje til dypsteking
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 sjalottløk, skåret i tynne ringer
- 1 ts fersk ingefær, finstrimlet
- 2,4 dl sorte treøre-sopper, eller ville, finhakket
- 1,2 dl shiitakesopper, finhakket
- 1/2 rødt paprika, juliennestekt
- 1,2 dl tomat med skall (tomater skrellet, frøet ut og hakket)
- 2 røde thailandske chili eller hvilken som helst meksikansk chili
- 1 ts sukker
- 1/2 ss parmesan, helst Reggiano, revet
- 2 hele egg
- 1 ts sesamolje
- Balsamicoeddik av god kvalitet
- Hakkede gressløk, til pynt
- Hakket koriander, til pynt
- En klype hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland alle marinadeingredienser i en bolle. Tilsett vaktel og la det stå i kjøleskapet i 2 dager. Ta vaktelen ut av marinaden og tørk den forsiktig. Varm peanøttolje på middels varme og dyptfriter vaktelen i 8 minutter, eller til utsiden er brun og sprø. Ta den opp av oljen. La den renne av og skjær vaktelen i biter, og sett til side.
- 2For å lage suppen: Bland alle ingrediensene (unntatt ost, egg, sesamolje og garnityr) i en tykkbunnet kjele og kok opp. Dekk til og la det småkoke i 8 til 10 minutter. Kok opp igjen. Pisk sammen Parmesanost og egg, og slipp det forsiktig i suppen sammen med vaktelen. Rør forsiktig.
- 3Pynt med sesamolje, eddik og urter.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg vaktelen i marinaden i minst 2 dager for å få dypere smaker
- 2- Bruk sorte treøre-sopper for en unik, jordnær smak
- 3- Juster chilimengden etter egen smak - fra mildt til eksplosivt!
Serveringsforslag
Servér suppen med en dryss av revet parmesan og balsamicoeddik for en flott avslutning. Den passer perfekt som en uventete, men imponerende forrett sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot og sur eggerøre-suppe med vaktel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot og sur eggerøre-suppe med vaktel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot og sur eggerøre-suppe med vaktel?▼
Total tilberedningstid for Hot og sur eggerøre-suppe med vaktel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot og sur eggerøre-suppe med vaktel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot og sur eggerøre-suppe med vaktel?▼
En porsjon av Hot og sur eggerøre-suppe med vaktel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
