Sprø potetchips med hvitløk og persille
Lær hvordan du lager deilige sprø potetchips med hvitløk og persille hjemme. Enkel oppskrift med sprø tekstur og kraftig hvitløksmak. Perfekt som snacks eller tilbehør.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 4 store poteter (f.eks. Idaho), skrellet
- 1.5 liter vegetabilsk olje til steking
- 3 ss smør
- 1 ss presset hvitløk
- 2 ss hakket persille
- 1 ts salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 store poteter (f.eks. Idaho), skrellet
- 1.5 liter vegetabilsk olje til steking
- 3 ss smør
- 1 ss presset hvitløk
- 2 ss hakket persille
- 1 ts salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Skjær potetene i tynne skiver, ca. 1.5 mm tykke, med en mandolin eller skarp kniv. Du bør ha omtrent 1.5 liter skiver.
- Legg potetskivene i en stor bolle og skyll dem i kaldt vann til vannet er klart. Dette fjerner stivelse.
- Tørk potetene grundig, først i en salatslynge, deretter på tørkepapir. Dette er viktig for å unngå at oljen spruter.
- Hell oljen i en tykkbunnet kjele (ca. 6 liter) med en diameter på 20–25 cm. Oljen skal være 3-4 cm dyp, og kjelen skal ikke være mer enn en kvart full for å forhindre overkoking.
- Varm opp oljen til 157 °C (315 °F) på et dypfetttermometer. Hvis du ikke har termometer, kan du teste med et lite brødstykke; det skal flyte opp og bli lett brunt på ca. 2 minutter.
- Stek potetskivene forsiktig i 2 eller 3 omganger til de er lysebrune og sprø. Rør nesten konstant med en hullsleiv for å sikre jevn steking. Hver omgang tar 15 til 20 minutter. Hvis potetene blir brune for raskt, er oljen for varm.
- Når hver omgang med sprø potetchips er ferdig, legg dem på et stekebrett dekket med tørkepapir for å renne av.
- Når alle potetene er ferdige, legg dem i en stor blandebolle.
- Smelt smør og hvitløk over middels varme. Hell dette over potetchipsene, tilsett hakket persille, salt og pepper.
- Bland grundig med en slikkepott av gummi, pass på å ikke knuse chipsene.
- Server varmt. Chipsene kan lages flere timer i forveien. Oppbevar dem i en tett lukket beholder og varm opp i en ovn på 175 °C til de er varme. Vend inn det krydrede hvitløkssmøret i siste liten før servering.
Om denne retten
Disse knasende, smaksrike potetchipsene er et utmerket alternativ til vanlige potetgull. Kombinasjonen av sprøstekte poteter og en heftig dose hvitløk og persille gir en uimotståelig smak som tar vanlig potetgull til et nytt nivå. Oppskriften stammer tilbake fra tidlig 1900-tall, da kreative kjøkkenmestre eksperimenterte med å tilsette ulike smakstilsetninger til hjemmelagde potetchips. Resultatet er en unik snack som passer perfekt til aperitiff, som dip eller bare for seg selv.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære potetene i jevne, tynne skiver – dette er nøkkelen til perfekt sprøhet.
- 2Tørk potetene grundig før steking, ellers kan oljen sprute.
- 3Sørg for at oljen holder jevn temperatur på 157 °C – for høy temperatur gir brente biter, for lav temperatur resulterer i myke chips.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en deilig duft av hvitløk og persille. De sprø potetchipsene er utmerket som et apéritiff-snacks, og passer også godt som dip sammen med en kremet fetaostkrem eller tzatziki.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø potetchips med hvitløk og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetchips med hvitløk og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetchips med hvitløk og persille?▼
Total tilberedningstid for Sprø potetchips med hvitløk og persille er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø potetchips med hvitløk og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø potetchips med hvitløk og persille?▼
En porsjon av Sprø potetchips med hvitløk og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
