Hot Garlic Potetgull
Lær hvordan du lager deilige hot hvitløk potet chips hjemme. Enkel oppskrift med sprø tekstur og kraftig hvitløksmak. Perfekt som snacks eller tilbehør.
Om denne retten
Disse knasende, smaksrike potetgullchipsene er et utmerket alternativ til vanlige potetgull. Kombinasjonen av sprøstekte Idaho-poteter og en heftig dose hvitløk og persille gir en uimotståelig salgskraft som tar vanlig potetgull til et nytt nivå. Oppskriften stammer tilbake fra tidlig 1900-tall, da kreative kjøkkenmestre eksperimenterte med å tilsette ulike smakstilsetninger til hjemmelagde potetgullbiter. Resultatet er en unik snack som passer perfekt til aperitiff, som dip eller bare for seg selv.
Ingredienser
- 4 Idaho-poteter, skrellet
- 1 1/2 kvart grønnsaksolje til steking
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje presset hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 Idaho-poteter, skrellet
- 1 1/2 kvart grønnsaksolje til steking
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje presset hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Med en mandolin eller skarp kniv, skjær potetene i tynne skiver på omtrent 1/16 toms tykkelse. Du bør ha omtrent 6 kopper. Legg potetskivene i en stor bolle og skyll dem i kaldt vann til vannet er klart. Tørk potetene grundig, først i en salatslynge, deretter på tørkepapir. Dette er viktig fordi eventuell fuktighet på potetene vil få oljen til å sprute. Hell oljen i en 6-liters tykkbunnet, rettsides kjele med tykk bunn, med en diameter på 20–25 cm. Oljen skal være 1 1/4 til 1 1/2 tommer dyp, og kjelen skal ikke være mer enn en kvart full. Dette forhindrer at oljen bobler over når du steker potetene. Varm opp oljen til 315 grader på et dypfetttermometer. (For å sjekke temperaturen uten termometer, legg et lite stykke brød på størrelse med en krutong i oljen. Det skal flyte opp til overflaten og bli lett brunt på omtrent 2 minutter.) Stek forsiktig potetskivene i 2 eller 3 omganger til de er lysebrune og sprø. Du må røre i potetene med en hullsleiv nesten konstant for å sikre jevn koking. Hver batch bør ta 15 til 20 minutter å koke. (Hvis potetene blir brune på mye kortere tid, er oljen for varm. Dette vil resultere i en chips som verken er gjennomkokt eller sprø.) Når hver batch med sprø potetchips er ferdig, legg dem på et kokeark dekket med tørkepapir. Når alle potetene er ferdige, legg dem i en stor blandebolle som er stor nok til å romme dem komfortabelt. Over middels varme, varm opp smør og hvitløk over potetene, tilsett hakket persille, salt og pepper, og bland grundig med en slikkepott av gummi. Pass på å ikke knuse chipsene. Server varm. Chipsene kan lages flere timer i forveien. Oppbevar dem i en tett lukket beholder og varm opp i en ovn på 175 grader Celsius til de er varme. Vend inn den krydrede hvitløkssmøret i siste liten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære potetene i jevne, tynne skiver - dette er nøkkelen til perfekt sprøhet. \nTørk potetene grundig før steking, ellers kan oljen sprute.\nSørg for at oljen holder jevn temperatur på 315 grader - for høy temperatur gir brente biter, for lav temperatur resulterer i gelatinøse chips.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en deilig duft av hvitløk og persille. De sprø potetgullbitene er utmerket som et apéritiff-snacks, og passer også godt som dip sammen med en kremet fetaostkrem eller tzatziki.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Garlic Potetgull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Garlic Potetgull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Garlic Potetgull?▼
Total tilberedningstid for Hot Garlic Potetgull er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Garlic Potetgull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Garlic Potetgull?▼
En porsjon av Hot Garlic Potetgull inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
