Varm sjokoladetarte

Ingredienser

• 7 dl hvetemel
• 1,8 dl kakaopulver
• 1 dl sukker
• 310 g smør, kaldt
• 2 eggeplommer
• 1 ss fløte
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 140 g bittersøt sjokolade
• 155 g usaltet smør
• 3 eggeplommer
• 3 egg
• 3,6 dl melis
• 1,2 dl hvetemel

Slik gjør du:

1. For sjokoladesablebunn: Denne oppskriften gir mer enn nok deig til én varm sjokoladetarte. Du kan enten halvere oppskriften eller lage hele mengden og fryse resten av deigen i opptil to måneder.
2. I en mikser med flatpisker på lav hastighet blander du sammen mel, kakaopulver, sukker og smør, og blander til det får en sandaktig konsistens.
3. I en separat bolle visper du sammen eggeplommer, fløte og vaniljeekstrakt. Tilsett dette i de tørre ingrediensene og bland til deigen akkurat samler seg. Form til skiver, pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i to timer.
4. Forvarm ovnen til 190°C.
5. Kjevle ut deigen i små porsjoner, ettersom den blir myk raskt. Bruk en stor rund utstikker til å stikke ut skiver, og hold dem kalde mens du kjevler og stikker ut resten av deigen.
6. Legg deigen i 10 cm tartformer og la dem avkjøle. Dekk formene med plastfolie og fyll med ris, og samle plastfolien rundt for å holde risen på plass. Stek i 14 minutter, fjern deretter risposene og stek i ytterligere 2 minutter for å få en sprø bunn. La avkjøle litt mens du lager fyllet.
7. For å lage fyllet: Smelt sjokoladen og smøret over dampende vann.
8. I mellomtiden visper du sammen egg og eggeplommer. Rør inn melis til eggemiksen er jevn og uten klumper. Rør inn den smeltede sjokolademiksen, og til slutt melet.
9. Hell fyllet i tartskjellene og stek i 8 minutter. Midten skal fortsatt være løs og smeltet, og skjelve litt.
10. Server umiddelbart, pyntet med melis og kakaopulver, sammen med iskrem eller pisket krem.