Hot Buttered Rum Cheesecakes med rom-karamellsaus
Oppskrift på deilige hot buttered rum cheesecakes servert med rik rum-caramel saus. Perfekt dessert for vinterhøytiden eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse Hot Buttered Rum-ostekakene er en uimotståelig smaksopplevelse som kombinerer de dvelende, krydrete notene fra mørk rom med den kremete teksturen til en klassisk ostekake. Inspirert av den tradisjonsrike og koselige hot buttered rum-drinken, bringer denne dessertvarianten julens mest ettertraktede smaker inn i en elegant og festlig kakeform.
Ingredienser
- 1. 13 dl finmalt pepperkakesmuler (ca. 795 gram)
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 5. 1,2 dl mørk rom
- 6. 4 pakker (225 gram hver) kremost, romtemperert
- 7. 3,6 dl sukker
- 8. 4 store egg
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje malt nellik
- 12. 0,8 dl piskekrem
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 5,9 dl rømme
- 15. 7 spiseskjeer sukker
- 16. 1 3/4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 17. Rom-karamellsaus
Ingredienser
- 1. 13 dl finmalt pepperkakesmuler (ca. 795 gram)
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 5. 1,2 dl mørk rom
- 6. 4 pakker (225 gram hver) kremost, romtemperert
- 7. 3,6 dl sukker
- 8. 4 store egg
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje malt nellik
- 12. 0,8 dl piskekrem
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 5,9 dl rømme
- 15. 7 spiseskjeer sukker
- 16. 1 3/4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 17. Rom-karamellsaus
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Kjør knuste kjeks og begge sukkersortene i en foodprocessor. Tilsett smør og kjør til det er godt blandet. Fordel kjeksblandingen i ti 4 1/2 tommer store springformformer med 1 1/2 tommers høye sider (ca. 1/2 kopp godt pakket per form). Trykk ut bunnen og opp langs sidene av formene.
- 22. Kjør knuste kjeks og begge sukkersortene i en foodprocessor. Tilsett smør og kjør til det er godt blandet. Fordel kjeksblandingen i ti 4 1/2 tommer store springformformer med 1 1/2 tommers høye sider (ca. 1/2 kopp godt pakket per form). Trykk ut bunnen og opp langs sidene av formene.
- 33. For fyllet: Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 160°C (325°F). Kok opp rom i en liten kjele til det er redusert til 1/4 kopp, ca. 1 minutt. La avkjøle. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle på lav hastighet til det er glatt. Pisk gradvis inn sukker. Tilsett egg ett om gangen, og pisk på lav hastighet bare til det er godt blandet etter hver tilsetting, av og til skrap sidespannene av bollen. Pisk inn krydder, deretter fløte, vanilje og den avkjølte romen bare til det er godt blandet. Fordel fyllet i de forberedte bunner (ca. 1 kopp per form). Plasser ostekakene på to bakebrett med høye kanter. Stek til toppen ser satt ut, puffet og gyllen i kantene, men fortsatt beveger seg litt i midten når du rister, og snu brettene etter 20 minutter, totalt ca. 40 minutter. La avkjøle i 5 minutter.
- 44. Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 160°C (325°F). Kok opp rom i en liten kjele til det er redusert til 1/4 kopp, ca. 1 minutt. La avkjøle.
- 55. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle på lav hastighet til det er glatt. Pisk gradvis inn sukker. Tilsett egg ett om gangen, og pisk på lav hastighet bare til det er godt blandet etter hver tilsetting, av og til skrap sidespannene av bollen. Pisk inn krydder, deretter fløte, vanilje og den avkjølte romen bare til det er godt blandet. Fordel fyllet i de forberedte bunner (ca. 1 kopp per form).
- 66. Plasser ostekakene på to bakebrett med høye kanter. Stek til toppen ser satt ut, puffet og gyllen i kantene, men fortsatt beveger seg litt i midten når du rister, og snu brettene etter 20 minutter, totalt ca. 40 minutter. La avkjøle i 5 minutter.
- 77. I mellomtiden, lag toppingen: Visp rømme, sukker og vanilje i en stor bolle. Fordel toppingen over de varme ostekakene, ca. 1/4 kopp per kake, og jevn ut til kantene av bunnen. Stek i 10 minutter. Bruk en kniv og gå rundt hver kake for å løsne bunnen fra formen. Plasser de varme ostekakene direkte i kjøleskapet. La dem avkjøle uten å dekke over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.) Server med rom-karamellsaus.
- 88. Visp rømme, sukker og vanilje i en stor bolle. Fordel toppingen over de varme ostekakene, ca. 1/4 kopp per kake, og jevn ut til kantene av bunnen. Stek i 10 minutter. Bruk en kniv og gå rundt hver kake for å løsne bunnen fra formen. Plasser de varme ostekakene direkte i kjøleskapet.
- 99. La dem avkjøle uten å dekke til over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.) Server med rom-karamellsaus.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la rommen koke ned til en tykk, konsentrert saus - dette gir en fantastisk romsmak som virkelig setter preg på fyllet.
- 2Bruk gjerne en kombinasjon av gyllenbrunt og vanlig sukker for å gi kremen en rik, karamellisert undertone.
- 3Vær tålmodig når du pisker inn egget - gå sakte for å unngå at fyllet blir for luftig og oppblåst.
Serveringsforslag
Disse ostekakene er helt perfekte som avslutning på et julemåltid, servert med en dryss av malt nellik og en generøs skei av den rike, karamellige rom-sausen. Kombiner gjerne med en krydret, varmende juledrikke for den ultimate vinterlige opplevelelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Buttered Rum Cheesecakes med rom-karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Buttered Rum Cheesecakes med rom-karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Buttered Rum Cheesecakes med rom-karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Hot Buttered Rum Cheesecakes med rom-karamellsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Buttered Rum Cheesecakes med rom-karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Buttered Rum Cheesecakes med rom-karamellsaus?▼
En porsjon av Hot Buttered Rum Cheesecakes med rom-karamellsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
