Hot Browns med kremet pimento-ostemornay
Lær hvordan du lager deilige Hot Browns med kremet pimento-ostemornay. Perfekt som en smakfull lunsjrett eller forrett.
Foto av Daniel Torobekov på Pexels
Ingredienser
- 1 benfritt kalkunbryst (ca. 900 g)
- 4 ts vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 115 g bacon, skåret i terninger
- 20 druetomater, delt i to på langs
- 4 ss usaltet smør
- 2.5 dl helmelk
- 0.6 dl hvetemel
- 2.4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 0.6 dl hakkede ovnsstekte røde paprika
- 2 skiver gammelt surdeigsbrød, skåret i 2.5 cm terninger (ca. 5 dl totalt)
- 1.2 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1 benfritt kalkunbryst (ca. 900 g)
- 4 ts vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 115 g bacon, skåret i terninger
- 20 druetomater, delt i to på langs
- 4 ss usaltet smør
- 2.5 dl helmelk
- 0.6 dl hvetemel
- 2.4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 0.6 dl hakkede ovnsstekte røde paprika
- 2 skiver gammelt surdeigsbrød, skåret i 2.5 cm terninger (ca. 5 dl totalt)
- 1.2 dl revet Parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Gni kalkunbrystet inn med 2 ts olje; krydre begge sider med salt og pepper. Plasser det på et stekebrett og stek til et termometer satt inn i den tykkeste delen viser 70 grader Celsius, omtrent 55 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 15 minutter; kalkunen vil fortsette å koke, og den indre temperaturen bør nå 75 grader Celsius.
- Legg baconterningene på et stekebrett og stek til de er sprø, ca. 20 minutter. Overfør baconet til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og ta vare på fettet til senere bruk.
- Senk ovnstemperaturen til 120 grader Celsius. Vend tomatene i resten av oljen og krydre med salt og pepper. Plasser tomatene med skjæreflatene opp på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de begynner å dehydrere og bli rynkete, ca. 45 minutter.
- Mens tomatene steker, lag Mornaysausen. Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme. Varm opp melken i en liten kjele over middels varme.
- Når smøret er smeltet, tilsett melet og rør kontinuerlig for å unngå at det brenner seg, ca. 2 minutter.
- Når melken begynner å småkoke, hell den sakte i melblandingen under konstant omrøring for å unngå klumper. Øk varmen og kok opp, reduser deretter til lav varme og la småkoke til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, 6–8 minutter.
- Rør inn cheddarost og rød paprika til det er jevnt. Ta sausen av varmen og krydre med salt og pepper.
- Nå er du klar til å montere retten. Sett på grillen i ovnen. Fordel brødterningene jevnt i fire 15 cm runde, ildfaste former (f.eks. støpejern gratinpanner).
- Skjær kalkun i bitestørrelse, ca. 1.3 cm, og fordel jevnt i formene.
- Hell Mornaysausen over, og topp hver med 10 tomathalvdeler. Strø over parmesan og bacon.
- Sett formene under grillen på nederste rille i ovnen til det er gyllent og boblende, 5–10 minutter. Server umiddelbart.
Om denne retten
Hot Browns er en klassisk, amerikansk rett som ofte serveres som lunsj eller en lett hovedrett. Den er inspirert av den tradisjonelle Hot Brown, som ble oppfunnet på Brown Hotel i Louisville, Kentucky på 1920-tallet. Denne versjonen med kalkunbryst, kremet pimento-ostemornay og sprøtt bacon gir en moderne, smakfull vri på den opprinnelige oppskriften.
Tips og Varianter
- 1- Bruk skarp cheddarost for en ekstra kremet og smakfull saus.
- 2- Rist brødterningene i ovnen først for å sikre at de forblir sprø under tilberedning.
- 3- Stek tomatene sakte i ovnen for å konsentrere smakene og gi dem en deilig, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Servér Hot Browns umiddelbart mens de er varme og bobler, gjerne med et glass frisk hvitvin eller et glass iskaldt øl som passer perfekt til de rike, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Browns med kremet pimento-ostemornay?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Browns med kremet pimento-ostemornay. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Browns med kremet pimento-ostemornay?▼
Total tilberedningstid for Hot Browns med kremet pimento-ostemornay er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Browns med kremet pimento-ostemornay vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Browns med kremet pimento-ostemornay?▼
En porsjon av Hot Browns med kremet pimento-ostemornay inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
