Ingredienser
- 12 skiver bacon (ca. 280 g)
- 12 skiver fast, hvitt brød
- Usaltet smør, myknet, til å smøre på toast om ønskelig
- 450 g skivet ovnsstekt kalkunbryst (fra rester av stekt kalkun)
- 60 g usaltet smør
- 1.2 dl hvetemel
- 6 dl melk
- 1 stort eggeplomme
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost (ca. 85 g), pluss mer til å drysse
- Nykvernet hvit pepper
- Salt
- 0.6 dl godt avkjølt kremfløte
Ingredienser
- 12 skiver bacon (ca. 280 g)
- 12 skiver fast, hvitt brød
- Usaltet smør, myknet, til å smøre på toast om ønskelig
- 450 g skivet ovnsstekt kalkunbryst (fra rester av stekt kalkun)
- 60 g usaltet smør
- 1.2 dl hvetemel
- 6 dl melk
- 1 stort eggeplomme
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost (ca. 85 g), pluss mer til å drysse
- Nykvernet hvit pepper
- Salt
- 0.6 dl godt avkjølt kremfløte
Slik gjør du:
- Stek bacon i en stor, tung stekepanne over moderat varme. Snu det underveis til det er gyllent og sprøtt. Overfør baconet til papirhåndklær for å renne av.
- Rist brødet. Hvis ønskelig, fjern skorpen og smør lett på ristet brød. Anrett ristet brød på 6 ildfaste tallerkener og fordel kalkunen på brødet.
- Forvarm grillen.
- Lag saus: Smelt smør i en 2-3 liters tung kjele over moderat lav varme. Visp inn melet. Kok opp under konstant visping i 3 minutter.
- Tilsett 4.8 dl melk i en tynn stråle mens du visper, og la sausen koke opp under visping. La sausen småkoke, og visp av og til, i 5 minutter.
- Mens sausen småkoker, visp sammen eggeplommen og den resterende 1.2 dl melk i en bolle. Visp omtrent 2.4 dl saus inn i eggeblandingen.
- Ta kjelen av varmen og visp eggeblandingen inn i sausen sammen med parmesan. Kok opp sausen over moderat lav varme, mens du visper konstant, til et termometer viser 71 °C.
- Ta kjelen av varmen og smak til med hvit pepper og salt. I en liten bolle visper du fløten til den akkurat danner stive topper, og rører den inn i sausen.
- Fordel sausen jevnt over kalkunen og dryss parmesan jevnt over sausen. Grill smørbrødene i porsjoner, ca. 5-8 cm fra varmen, til sausen er lett brunet, ca. 2 minutter.
- Anrett 2 skiver bacon i et X på hver servering.
Om denne retten
Denne klassiske amerikanske Hot Browns-retten er en sann smaksfest for dem som elsker den rike, kremede sausen og det sprø baconet. Opprinnelig skapt for å bruke opp rester av stekt kalkun, har denne retten blitt et yndet alternativ til den tradisjonelle lunsjretten, og er perfekt for en eksklusiv brunsj eller en luksuriøs middag.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket Hot Browns er å få til den kremede, parmesanrike sausen. Ikke skjær hjørner – ta deg tid til å la den koke opp og tykne forsiktig. Tilsett egget sakte og jevn ut med vispen for en silkemyk konsistens.
- 2Bruk gjerne ferske, modne parmesanflak for et mer intenst smaksutbytte.
- 3For å få baconet ekstra sprøtt, kok det litt lenger enn du vanligvis ville gjort.
Serveringsforslag
Servér Hot Browns-retten varm, pyntet med ekstra parmesan, fersk persille og kanskje noen drypp av Worcestersaus for en ekstra smaksbombe. Legg gjerne en liten salat ved siden av for en frisk kontrast, og server den gjerne sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon?▼
Total tilberedningstid for Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon?▼
En porsjon av Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
