Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon
Oppskrift på hot browns: deilige åpne kalkunsandwiches med kremet parmesan saus og sprøtt bacon. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne klassiske amerikanske Hot Browns-retten er en sann smaksfest for dem som elsker den rike, kremsosende sausen og den sprø, frasige baconskyhøye baconskyhøye baconet. Opprinnelig skapt for å bruke opp rester av stekt kalkun, har denne retten blitt et yndet alternativ til den tradisjonelle lunsjretten, og er perfekt for en eksklusiv brunch eller en luksuriøs middag.
Ingredienser
- 12 skiver bacon (ca. 280 gram)
- 12 skiver fast, hvitt brød til smøring
- Usaltet smør, myknet, til å smøre på toast om ønskelig
- 450 gram skivet ovnsstekt kalkunbryst (fra rester av stekt kalkun)
- 1 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 1,2 dl hvetemel
- 5,9 dl melk
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram), pluss mer til å drysse
- Nykvernet hvit pepper
- Salt
- 0,6 dl godt avkjølt kremfløte
Ingredienser
- 12 skiver bacon (ca. 280 gram)
- 12 skiver fast, hvitt brød til smøring
- Usaltet smør, myknet, til å smøre på toast om ønskelig
- 450 gram skivet ovnsstekt kalkunbryst (fra rester av stekt kalkun)
- 1 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 1,2 dl hvetemel
- 5,9 dl melk
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram), pluss mer til å drysse
- Nykvernet hvit pepper
- Salt
- 0,6 dl godt avkjølt kremfløte
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne kok bacon i porsjoner over moderat varme, snu det underveis, til det er gyllent og sprøtt. Overfør baconet, når det er kokt, til papirhåndklær for å renne av.
- 2Rist brødet, og hvis ønskelig, fjern skorpe og smør lett på ristet. Anrett ristet på 6 ildfaste tallerkener og fordel kalkunen på brødet.
- 3Forvarm grillen.
- 4Lag saus: I en 2 til 3-liters tung kjele smelter du smør over moderat lav varme og visper inn melet. Kok opp under konstant visping, i 3 minutter. Tilsett 2 kopper melk i en tynn stråle, mens du visper, og la sausen koke opp, mens du visper. La sausen småkoke, og visp av og til, i 5 minutter.
- 5Mens sausen småkoker, visp sammen eggeplommen og den resterende 1/2 koppen melk i en bolle. Visp omtrent 1 kopp saus inn i eggeblandingen. Ta kjelen av varmen og visp eggeblandingen inn i sausen sammen med Parmesan. Kok opp sausen over moderat lav varme, mens du visper konstant, til en termometer viser 160 grader F. Ta kjelen av varmen og smak til med hvit pepper og salt. I en liten bolle visper du fløten til den akkurat danner stive topper, og rører den inn i sausen.
- 6Fordel sausen jevnt over kalkunen og dryss Parmesan jevnt over sausen. Grill smørbrødene i porsjoner, ca. 2 til 3 tommer fra varmen, til sausen er lett brunet, ca. 2 minutter.
- 7Anrett 2 skiver bacon i et X på hver servering.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket Hot Browns er å få til den kremsosende, parmesan-rike sausen. Ikke skjær hjørner - ta deg tid til å la den koke opp og tykne forsiktig. Tilsett egget sakte og jevn ut med vispen for en silkemyk konsistens.\nBruk gjerne ferske, modne parmesanflak for et mer intenst smaksutbytte.\nFor å få baconet ekstra sprøtt, kok det litt lenger enn du vanligvis ville gjort.
Serveringsforslag
Servér Hot Browns-retten varm, pyntet med ekstra parmesan, fersk persille og kanskje noen drypp av Worcestersaus for en ekstra smaksbombe. Legg gjerne en liten salat ved siden av for en frisk kontrast, og server den gjerne sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon?▼
Total tilberedningstid for Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon?▼
En porsjon av Hot Browns: Åpne kalkunsandwicher med parmesan-kremsaus og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
