Klassiske Hot Browns med kalkun og ostesaus
Lær hvordan du lager deilige Hot Browns, en klassisk amerikansk rett med kalkun, sprø bacon og kremet ostesaus. Perfekt som forrett eller lunsj.
Foto av Horizon Content på Pexels
Ingredienser
- 12 skiver bacon (ca. 280 g)
- 12 skiver fast, hvitt brød
- usaltet smør, myknet, til å smøre på toast om ønskelig
- 450 g skivet ovnsstekt kalkunbryst
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.2 dl hvetemel
- 5.9 dl melk
- 1 stort eggeplomme
- 2.4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 g)
- nykvernet hvit pepper
- 2 ss godt avkjølt kremfløte
Ingredienser
- 12 skiver bacon (ca. 280 g)
- 12 skiver fast, hvitt brød
- usaltet smør, myknet, til å smøre på toast om ønskelig
- 450 g skivet ovnsstekt kalkunbryst
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.2 dl hvetemel
- 5.9 dl melk
- 1 stort eggeplomme
- 2.4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 g)
- nykvernet hvit pepper
- 2 ss godt avkjølt kremfløte
Slik gjør du:
- Stek bacon i porsjoner i en stor, tung stekepanne over moderat varme, snu det underveis, til det er gyllent og sprøtt. Overfør det stekte baconet til tørkepapir for å renne av.
- Rist brød og, hvis ønskelig, fjern skorpe og smør lett på ristet brød. Anrett ristet brød på 6 ildfaste tallerkener og fordel kalkunskiver på brødet.
- Forvarm grillen.
- Lag saus: Smelt smør i en tykk kjele på 2 til 3 liter over moderat lav varme, og visp inn mel. Kok opp rouxen under konstant visping i 3 minutter.
- Tilsett 4 dl melk i en tynn stråle, visp, og kok opp sausen under visping. La sausen småkoke, av og til vispende, i 5 minutter.
- Mens sausen småkoker, visp sammen eggeplomme og den resterende 1.9 dl melk i en bolle. Visp omtrent 2.4 dl saus inn i eggeplommeblandingen.
- Fjern kjelen fra varmen og visp eggeplommeblandingen inn i sausen sammen med Parmesanost. Kok opp sausen over moderat lav varme, under konstant visping, til et termometer viser 71°C.
- Fjern kjelen fra varmen og smak til med hvit pepper og salt. Visp kremfløte til den akkurat danner stive topper, og rør den inn i sausen.
- Fordel sausen jevnt over kalkunen og dryss ekstra Parmesanost over sausen. Grill smørbrødene i porsjoner, ca. 5-7 cm fra varmen, til sausen er lett brunet, ca. 2 minutter.
- Legg 2 skiver bacon i et X på hver servering.
Om denne retten
Denne klassiske Hot Browns-retten stammer fra det legendariske Brown Hotel i Louisville, Kentucky. Det er en uimotståelig kombinasjon av mørt, ristet kalkunbryst, sprø bacon og en kremet, gratinert ostesaus som gir en unik og lekker smaksopplevelse. Perfekt som lunsj, middag eller festmåltid, denne retten tar deg rett tilbake til glansdagene i amerikansk gastronomi.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsparmesan for å få mest mulig smak i sausen.
- 2Vær nøye med å koke sausen til rett konsistens – den skal være tykk nok til å dekke kalkunen jevnt.
- 3Pass på at baconet får god farge og sprøhet, for å gi retten enda mer tekstur og smak.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med ekstra bacon og revet parmesan. En frisk salat eller et glass tørr hvitvin er en perfekt ledsager til denne rike og mettende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Hot Browns med kalkun og ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Hot Browns med kalkun og ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Hot Browns med kalkun og ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Hot Browns med kalkun og ostesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Hot Browns med kalkun og ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Hot Browns med kalkun og ostesaus?▼
En porsjon av Klassiske Hot Browns med kalkun og ostesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
