Tom Yum Goong: Hot og syrlig thaisuppe med reker
Lær hvordan du lager den autentiske thailandske hot og syrlige suppen, Tom Yum Goong, med reker. Perfekt for å tilføre smak og krydder til middagen.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 2 liter kyllingbuljong
- 2 stilker frisk sitrongress, skåret på skrå i 5 cm lange biter
- 4 kaffirlimeblader
- 2,5 cm fersk galangal eller ingefær, skivet
- 2 røde chili, skivet
- 2 ss fiskesaus, for eksempel nam pla
- 1,5 ts sukker
- 1 boks (ca. 225 g) sopp, skylt og delt i to
- 450 g store reker, skrellet med halen på
- Saften av 2 lime
- 2 grønne løk, skåret
- En håndfull fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 2 liter kyllingbuljong
- 2 stilker frisk sitrongress, skåret på skrå i 5 cm lange biter
- 4 kaffirlimeblader
- 2,5 cm fersk galangal eller ingefær, skivet
- 2 røde chili, skivet
- 2 ss fiskesaus, for eksempel nam pla
- 1,5 ts sukker
- 1 boks (ca. 225 g) sopp, skylt og delt i to
- 450 g store reker, skrellet med halen på
- Saften av 2 lime
- 2 grønne løk, skåret
- En håndfull fersk koriander, hakket
Slik gjør du:
- Kok opp buljongen i en kjele over middels varme.
- Tilsett sitrongress, kaffirlimeblader, galangal og chili.
- Senk varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke i 15 minutter for å la krydderne trekke inn i buljongen.
- Fjern lokket og tilsett fiskesaus, sukker og sopp.
- La det småkoke i 5 minutter.
- Ha i reker og kok i omtrent 8 minutter til de blir rosa.
- Ta kjelen av varmen og tilsett limesaft, grønn løk og koriander.
- Smak til med salt og krydder; du bør ha en balansert smak av krydret, salt og syrlig.
- Det er lurt å informere gjestene dine om at sitrongress og kaffirlimeblader kun er for smakens skyld og bør fjernes før servering, slik at de unngår å bite i dem.
Om denne retten
Denne deilige thaisuppen er et uttrykk for den utrolige smaksrikdommen i det thailandske kjøkken. Med en kompleks balanse av syrlig, krydret og søt smak, er Tom Yum Goong en herlig forrett som virkelig setter tungen i sving. Den er laget med friske, aromatiske urter som sitrongress og kaffirlimeblad, og får et ekstra spark av chili og galangal. Denne suppen er en perfekt åpning på et thailandsk måltid eller en herlig, varmende rett en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk galangal om mulig - den har en mer intens og distinkt smak enn ingefær.
- 2La sitrongress og kaffirlimeblad trekke i buljongen i 15 minutter for maksimal smaksutvikling.
- 3Kok rekene bare til de akkurat er rosa - ikke for lenge, slik at de forblir møre og saftige.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med ekstra fersk koriander. En kjølig, frisk øl eller et glass hvitvin er et perfekt ledsager til denne intense, aromatiske suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tom Yum Goong: Hot og syrlig thaisuppe med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tom Yum Goong: Hot og syrlig thaisuppe med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tom Yum Goong: Hot og syrlig thaisuppe med reker?▼
Total tilberedningstid for Tom Yum Goong: Hot og syrlig thaisuppe med reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tom Yum Goong: Hot og syrlig thaisuppe med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tom Yum Goong: Hot og syrlig thaisuppe med reker?▼
En porsjon av Tom Yum Goong: Hot og syrlig thaisuppe med reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
