Hot-and-sour suppe med reker og shiitake
Lær å lage en smakfull hot-and-sour suppe med reker, napa-kål og shiitake-sopp. En enkel oppskrift for en varmende forrett som passer til alle anledninger.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 ts vegetabilsk olje
- 3/4 ts thai rød karripasta
- 3 bokser (à 400 ml) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 2 kaffirlimeblader eller 1 ts finrevet limeskall
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 450 g ukokte, rensede og skrelte mellomstore reker, delt på langs
- 115 g shiitake-sopp, stilker fjernet, skåret i 3 mm tykke skiver
- 225 g napa-kål, kuttet på tvers i 3 mm tykke skiver (ca. 9,5 dl)
- 0,6 dl fersk limesaft
- Hakket fersk koriander
- Hakket fersk vårløk
Ingredienser
- 1 ts vegetabilsk olje
- 3/4 ts thai rød karripasta
- 3 bokser (à 400 ml) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 2 kaffirlimeblader eller 1 ts finrevet limeskall
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 450 g ukokte, rensede og skrelte mellomstore reker, delt på langs
- 115 g shiitake-sopp, stilker fjernet, skåret i 3 mm tykke skiver
- 225 g napa-kål, kuttet på tvers i 3 mm tykke skiver (ca. 9,5 dl)
- 0,6 dl fersk limesaft
- Hakket fersk koriander
- Hakket fersk vårløk
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett karripasta og rør til den begynner å feste seg i bunnen av gryten, ca. 4 minutter.
- Rør inn kyllingkraft, kaffirlimeblader og finhakket ingefær.
- Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett reker og sopp. Kok til rekene begynner å bli rosa, ca. 3 minutter.
- Tilsett kål; kok til den begynner å visne, ca. 30 sekunder.
- Rør inn limesaft.
- Fordel suppen i skåler; dryss over hakket koriander og vårløk, og server.
Om denne retten
Denne vibrerende hot-and-sour suppen tar deg rett til hjertet av det thailandske kjøkkenet. Med en nydelig balanse av syre, varme og umami fra ingredienser som reker, napa-kål og shiitake-sopp, blir dette en rett som virkelig pirrer ganen og varmer sjelen. Perfekt for en kald kveld når du trenger noe raskt, enkelt og utrolig smaksrikt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for best aroma og smak – det gir en deilig varme som virkelig løfter retten.
- 2Prøv å erstatte limebladene med skall av fersk lime hvis du ikke finner kaffirlime.
- 3For enda mer dybde i smaken, kan du la suppen småkoke litt lenger slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Nyt denne suppen med en deilig, kald øl eller et glass tørr hvitvin som kan balansere de intense smakene. Server den med en enkel salat av friske urter for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot-and-sour suppe med reker og shiitake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot-and-sour suppe med reker og shiitake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot-and-sour suppe med reker og shiitake?▼
Total tilberedningstid for Hot-and-sour suppe med reker og shiitake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot-and-sour suppe med reker og shiitake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot-and-sour suppe med reker og shiitake?▼
En porsjon av Hot-and-sour suppe med reker og shiitake inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
