Hortensias sjokoladekake i Bundt-form

Ingredienser

• Usaltet smør, romtemperert (men fortsatt fast), til å smøre formen
• 0.5 dl sukker, til å kle formen
• 4.7 dl hvetemel
• 2.4 dl pluss 2 ss usøtet Van Leer Dutch prosess medium kakao
• 1 ts bakepulver
• 0.5 ts natron
• 1 ts salt
• 3.6 dl usaltet smør, romtemperert
• 6.5 dl sukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2 ts espressoekstrakt (eller erstatt med 2 ts instantkaffe løst opp i 1 ss kulturmelk)
• 5 egg
• 3 dl kulturmelk
• Kakao eller melis, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
2. Smør en 25-centimeters rund Bundt-form med romtemperert (men fortsatt fast) usaltet smør.
3. Hell 0.5 dl sukker i formen, og sirkuler sukkeret slik at det dekker bunnen og sidene godt.
4. Vend formen opp ned for å fjerne overflødig sukker, og sett den til side.
5. Sikt sammen mel, kakao, bakepulver, natron og salt.
6. I en bolle tilhørende en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smøret på middels hastighet til det er mykt og luftig.
7. Tilsett sukkeret og pisk til blandingen er lys og fluffy. Skrap ned i bollen med en slikkepott.
8. På middels hastighet, tilsett ett egg om gangen, og pisk bare til de er godt blandet.
9. På lav hastighet, tilsett en tredjedel av melet og en tredjedel av kulturmelken. Gjør dette to ganger til med resten av de tørre ingrediensene og kulturmelken, og skrap ned i bollen med jevne mellomrom.
10. Til slutt, pisk røren på middels hastighet i 30 sekunder til den er jevn.
11. Hell røren i den forberedte formen.
12. Stek kaken i 50 til 60 minutter, eller til toppen føles fjærrende og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
13. Avkjøl kaken i formen på en avkjølingsrist i omtrent 20 minutter.
14. Vend deretter kaken ut av formen og la den avkjøles helt på rist.
15. For å fullføre, dryss kaken med kakao eller melis.