Horisontale tacos al pastor
Lær å lage deilige horizontal tacos al pastor med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse horisontale tacos al pastor er en sørlandsklassiker med en deilig smakseksplosjon av søt, sur og pikant. Basert på den meksikanske retten, men med en tydelig ananasfruktighet som vever seg inn i den marinerte svinekjøttfyllingen. Perfekt som festmat eller en uformell lørdag kveld-middag med gode venner.
Ingredienser
- 2,4 dl ananasjuice
- 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss mer til koking
- Én 28 grams pakke achiote-paste
- 1 spiseskje adobosaus
- 4 chipotler i adobosaus
- 1 hvitløksfedd
- En klype kosher-salt
- 900 gram benfri svinebog, skåret i 1,5 cm tykke skiver, deretter i 1,5 cm brede strimler
- 12 ferske hvite mais-tortillas på 15 cm
- 1 gul løk, i 0,5 cm terninger
- 1 fersk ananas, skrelt, kjernet og i 0,5 cm terninger
- 0,6 dl ferske korianderblader
- Cotija-ost, smuldret, til servering
- Salsa, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl ananasjuice
- 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss mer til koking
- Én 28 grams pakke achiote-paste
- 1 spiseskje adobosaus
- 4 chipotler i adobosaus
- 1 hvitløksfedd
- En klype kosher-salt
- 900 gram benfri svinebog, skåret i 1,5 cm tykke skiver, deretter i 1,5 cm brede strimler
- 12 ferske hvite mais-tortillas på 15 cm
- 1 gul løk, i 0,5 cm terninger
- 1 fersk ananas, skrelt, kjernet og i 0,5 cm terninger
- 0,6 dl ferske korianderblader
- Cotija-ost, smuldret, til servering
- Salsa, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Mos 3/4 kopp ananasjuice, vegetabilsk olje, achiote-paste, adobosaus, chipotles, hvitløk og salt i en food processor.
- 3Bland ananasjuicen med svinekjøttet i en frysepose og vend rundt for å dekke. Mariner svinekjøttet i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- 4Forvarm en støpejernspanne eller grill til middels høy varme. Smør lett pannen med olje og legg i tortillalefsene, rist dem i ca. 30 sekunder per side. Ta ut tortillalefsene og oppbevar dem i et håndkle for å holde dem varme.
- 5Øk varmen under pannen til høy og tilsett 1 ss vegetabilsk olje. Ta svinekjøttet ut av posen og tørk av overflødig ananasjuice og krydder. Stek svinekjøttet i porsjoner til det er godt brent og gjennomstekt.
- 6Ta svinekjøttet ut av pannen. Hakk kjøttet i bitestørrelse. Tilsett halvparten av løken og den ferske ananasen, og stek raskt til det er lett brunet, ca. 2 minutter. Tilsett den resterende 1/4 koppen ananasjuice og det hakkede svinekjøttet tilbake i pannen med saften.
- 7Legg svinekjøttet, ananasen og løkblandingen i tortillalefsene. Topp med resten av løken, koriander, cotija-ost og salsa. Bestill en margarita, bruk solkrem med SPF 2 og ta en bit.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør svinebog for best resultat - det gir en mørkere, rikere smak enn magert svinekjøtt.
- 2Miks adobosauce og achiote-paste grundig for å få en jevn, dyp rødfarget marinade.
- 3Ikke vær redd for å la tortillalefsene få litt farge - det gir dem en nydelig stekt smak!
Serveringsforslag
Servér de sprø, fyldige tacosene med en frisk, grønn salat og en kald, oppkvikkende margarita. Squash en liten skive fersk lime over toppen for en ekstra frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Horisontale tacos al pastor?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Horisontale tacos al pastor. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Horisontale tacos al pastor?▼
Total tilberedningstid for Horisontale tacos al pastor er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Horisontale tacos al pastor vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Horisontale tacos al pastor?▼
En porsjon av Horisontale tacos al pastor inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
