Honningristet svinekjøtt med grønnsaker
En smakfull oppskrift på honningristet svinekjøtt servert med friske grønnsaker. Perfekt for en smakfull hovedrett på en travel hverdag.
Om denne retten
Honningristet svinekjøtt med grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer benfri svineribbe av svinekjøtt, spiseskje grovt salt, teskje grovkvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 635 gram benfri svineribbe av svinekjøtt
- 1 spiseskje grovt salt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl honning
- 5 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 1 1/2 teskjeer tørket timian
- 2,4 dl (omtrent) hermetisk lavsalt kyllingkraft eller vann
- 2 store bunt med savoykål, fjernede tykke stilker, grovhakket (omtrent 23,7 dl)
Ingredienser
- 635 gram benfri svineribbe av svinekjøtt
- 1 spiseskje grovt salt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl honning
- 5 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 1 1/2 teskjeer tørket timian
- 2,4 dl (omtrent) hermetisk lavsalt kyllingkraft eller vann
- 2 store bunt med savoykål, fjernede tykke stilker, grovhakket (omtrent 23,7 dl)
Fremgangsmåte
- 1Plasser svinekjøttet, med fettsiden opp, i en stor glassform. Gni inn svinekjøttet med salt og pepper. Visp honning, 4 spiseskjeer sitronsaft, 4 spiseskjeer olivenolje, koriander og timian i en liten bolle. Hell over svinekjøttet; dekk løst med aluminiumsfolie. La det stå i romtemperatur i 1 time, og pensle av og til. Forvarm ovnen til 190°C. Overfør svinekjøttet til en stekeplate; reserver marinaden. Stek svinekjøttet i 15 minutter. Skje ut 1/4 av den reserverte marinaden over kjøttet. Tilsett 1/4 kopp kraft i stekeformen. Stek svinekjøttet i ytterligere 15 minutter; skje resten av marinaden over. Tilsett 1/4 kopp kraft i formen. Stek til en hurtigtermometer som settes inn i midten av kjøttet viser 65°C, omtrent 40 minutter til. Tilsett 1/4 kopp kraft i formen, og rør innbrente biter fra bunnen. Overfør svinekjøttet til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie. Sil saften fra formen over i en målebøtte på 2,5 dl; tilsett nok kraft til å måle 2,5 dl væske. Hell over i en liten kjele; hold varm på lav varme. Varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett grønnkål og vend den inn i oljen. Dekk til og kok til grønnkålen er mør, og rør av og til, ca. 5 minutter. Bland inn resten av sitronsaften. Krydre med salt og pepper. Fordel grønnkålen på et serveringsfat. Skjær svinekjøttet i skiver og legg det oppå grønnkålen. Hell saften fra formen over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningristet svinekjøtt med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningristet svinekjøtt med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningristet svinekjøtt med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Honningristet svinekjøtt med grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningristet svinekjøtt med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningristet svinekjøtt med grønnsaker?▼
En porsjon av Honningristet svinekjøtt med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
