Honningristet pastinakkbisque
Lær hvordan du lager en deilig honning ovnsstekt parsnip bisque. Perfekt for en varmende forrett med søtlig honning og kremet konsistens. Enkel å lage!
Om denne retten
Denne honningristede pastinakkbisquen er en sanseopplevelse som virkelig feirer høstens overskudd. Den sødmefulle duften av ristet pastinakk møter den rike kremigheten i en perfekt balansert suppe som varmer sjel og kropp. Oppskriften har sine røtter i den norske høsttradisjonen, men den får et moderne preg gjennom den hvitvinsparfymerte fløten og de overraskende kryddertoppene.
Ingredienser
- 905 gram pastinakk, skrelt og delt i fire på langs
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 teskjeer salt, delt
- 6 spiseskjeer honning, delt
- 14,2 dl vann
- 1 bunt persille
- 1 gulrot, delt i to
- 1 liten løk
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 2 teskjeer hvit pepper
- 7,1 dl kremfløte
Ingredienser
- 905 gram pastinakk, skrelt og delt i fire på langs
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 teskjeer salt, delt
- 6 spiseskjeer honning, delt
- 14,2 dl vann
- 1 bunt persille
- 1 gulrot, delt i to
- 1 liten løk
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 2 teskjeer hvit pepper
- 7,1 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Osteklede
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Vend pastinakkene med oljen og 1 teskje salt, og drypp over 3 spiseskjeer honning. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og plasser det i den øverste delen av ovnen. Stek i 30 minutter, eller til pastinakkene er dyp gyldne; de har lett for å brenne seg, så husk å vende dem ofte under stekingen.
- 4I mellomtiden, hell vannet i en stor kjele og sett den på høy varme. Legg et dobbelt lag osteklede på en flat overflate, og plasser gulrot, løk, persille, laurbærblader og pepperkorn i midten. Knyt ostekledet rundt grønnsakene og urtene, og senk det ned i vannet. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- 5Ta pastinakkene ut av ovnen og legg dem umiddelbart i kraften. Tilsett resten av honningen, salt og hvit pepper; la det småkoke i ca. 20 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser, eller i porsjoner i en blender. Tilsett fløten og kok opp igjen i ytterligere 10 minutter, eller til suppen er tykk.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, sprø pastinakker for best resultat - de bør ha en gyllen, karamellisert overflate etter steking.
- 2Passer du ikke på kan pastinakkene lett få en bitter, brent smak, så husk å vende dem jevnlig under stekingen.
- 3For en enda rikere smak kan du brune løken lett før den legges i kraften.
Serveringsforslag
Denne suppen er en delikat forrett som passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et lett, fruktig øl. Avslutt med et dryss ristet pastinakkfrø og et strå fersk persille for å gi retten en elegant, hjemmelaget finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningristet pastinakkbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningristet pastinakkbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningristet pastinakkbisque?▼
Total tilberedningstid for Honningristet pastinakkbisque er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningristet pastinakkbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningristet pastinakkbisque?▼
En porsjon av Honningristet pastinakkbisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
