Honningristet løkterte
Lær hvordan du lager en deilig honning-ristet løkterte. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne honningristede løkterten er en hyllest til de enkle, men deilige smakene av høst. Den kombinerer en sprø butterdeigbunn med karamellisert, honningglaserte søte løkringer og en kremet crème fraîche-fylling som tilfører en herlig kontrast av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av klassiske franske løkterte, men har et eget, moderne preg takket være de norske honning- og vinnyansene. Denne ettretts-fororetten passer perfekt til en avslappet middag med venner, hvor du kan nyte den sammen med et godt glass hvitvin.
Ingredienser
- 1. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en pakke på 490 gram), tint
- 2. 3 baconskiver, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 3. 0,6 dl honning
- 4. 0,6 dl tørr hvitvin
- 5. 2 store søte gule løk (ca. 680 gram), skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 6. Nonstick grønnsaksspray
- 7. 1,8 dl crème fraîche
- 8. 1/2 teskje fint havsalt
- 9. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 10. 1 teskje ferske timianblader
Ingredienser
- 1. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en pakke på 490 gram), tint
- 2. 3 baconskiver, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 3. 0,6 dl honning
- 4. 0,6 dl tørr hvitvin
- 5. 2 store søte gule løk (ca. 680 gram), skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 6. Nonstick grønnsaksspray
- 7. 1,8 dl crème fraîche
- 8. 1/2 teskje fint havsalt
- 9. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 10. 1 teskje ferske timianblader
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 190°C. Bruk en lett smeltet kjevle, og kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en 35 x 25 cm stor rektangel. Brett inn 1/2 tomme av deigenes kanter mot midten på alle sider, og dann en 33 x 23 cm rektangel. Overfør deigen til et stort bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Trykk godt med en gaffel langs kanten for å danne en ramme. Sett bunnen i kjøleskapet. Kok bacon i en liten stekepanne på middels varme til det er brunt og sprøtt. Overfør til tørkepapir for å renne av. Sett til side 1 spiseskje baconfett fra pannen. Visp honning, vin og den reserverte spiseskjeen baconfett i en stor bolle. Tilsett løk; vend godt for å dekke. Smør et annet stort bakepapirkledd stekebrett med non-stick spray. Fordel løkblandingen jevnt utover brettet. Stek i 30 minutter. Vend løken slik at ringene skilles, og stek videre til løken er karamellisert, og snu ofte for jevn bruning, i 30 til 45 minutter. Ta ut av ovnen og la løken avkjøles litt. Øk ovnstemperaturen til 200°C. Bland crème fraîche, havsalt, 1/4 teskje svart pepper og muskatnøtt i en liten bolle. Bruk en offset-spatel og fordel crème fraîche over bunnen opp til den brettes inn mot kanten. Legg løken oppå crème fraîche. Strø over bacon. Stek tarten til skorpen er lys gylden og fyllet bobler, ca. 20 til 25 minutter. Strø over timian og server.
- 22. Plasser risten i øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 190°C. Bruk en lett smeltet kjevle, og kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en 35 x 25 cm stor rektangel. Brett inn 1/2 tomme av deigenes kanter mot midten på alle sider, og dann en 33 x 23 cm rektangel. Overfør deigen til et stort bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Trykk godt med en gaffel langs kanten for å danne en ramme. Sett bunnen i kjøleskapet.
- 33. Kok bacon i en liten stekepanne på middels varme til det er brunt og sprøtt. Overfør til tørkepapir for å renne av. Sett til side 1 spiseskje baconfett fra pannen.
- 44. Visp honning, vin og den reserverte spiseskjeen baconfett i en stor bolle. Tilsett løk; vend godt for å dekke. Smør et annet stort bakepapirkledd stekebrett med non-stick spray. Fordel løkblandingen jevnt utover brettet. Stek i 30 minutter. Vend løken slik at ringene skilles, og stek videre til løken er karamellisert, og snu ofte for jevn bruning, i 30 til 45 minutter. Ta ut av ovnen og la løken avkjøles litt.
- 55. Øk ovnstemperaturen til 200°C. Bland crème fraîche, havsalt, 1/4 teskje svart pepper og muskatnøtt i en liten bolle. Bruk en offset-spatel og fordel crème fraîche over bunnen opp til den brettes inn mot kanten. Legg løken oppå crème fraîche. Strø over bacon. Stek tarten til skorpen er lys gylden og fyllet bobler, ca. 20 til 25 minutter. Strø over timian og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ferdig, frossen butterdeig for å spare tid og innsats - den blir like sprø og luftig som om du lager den fra bunnen av.
- 2For best karamellisering, snu løkringene jevnlig i ovnen slik at de får en jevn, gyllenbrun farge.
- 3Ersatt crème fraîche med kremfløte eller gresk yoghurt hvis du ikke får tak i det.
Serveringsforslag
Server den honningristede løkterten varm, gjerne med et enkelt, grønt salat med en sitrusdressing for å oppveie rettens rike, sødmefulle smaker. Et glass tørr, fruktpreget hvitvin vil også være et glimrende ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningristet løkterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningristet løkterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningristet løkterte?▼
Total tilberedningstid for Honningristet løkterte er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningristet løkterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningristet løkterte?▼
En porsjon av Honningristet løkterte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
