Honningglaserte reker med kremet polenta
Lær hvordan du lager deilige honningglaserte reker servert med kremet polenta. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning.
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 4 ss tomatpuré
- 3 ss honning
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts sterk saus
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Havsalt
- 450 g store, skrelte og rensede reker
- 2.4 dl polenta
- 3 dl (ca. 280 g) maiskorn, ferske eller frosne
- 0.6 dl korinter
- 1 ss honning
- 1 ss smør
- 1 ts fersk timian, eller 1/2 ts tørket
- Havsalt
- Sort pepper
- 0.8 dl fetaost, smuldret
- 2–3 ss fersk persille, finhakket
- 2 ss kapers
- Sterk saus (valgfritt)
Ingredienser
- 4 ss tomatpuré
- 3 ss honning
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts sterk saus
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Havsalt
- 450 g store, skrelte og rensede reker
- 2.4 dl polenta
- 3 dl (ca. 280 g) maiskorn, ferske eller frosne
- 0.6 dl korinter
- 1 ss honning
- 1 ss smør
- 1 ts fersk timian, eller 1/2 ts tørket
- Havsalt
- Sort pepper
- 0.8 dl fetaost, smuldret
- 2–3 ss fersk persille, finhakket
- 2 ss kapers
- Sterk saus (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en ildfast form (ca. 20x25 cm) og en bakeplate med olivenolje. Sett begge til side.
- For marinaden: Bland tomatpuré, honning, sitronsaft, olivenolje, sterk saus, hvitløkspulver og en klype salt i en middels stor bolle. Vend rekene i marinaden. Sett bollen til side, og rør av og til i noen minutter.
- For polentaen: Kok opp 7 dl kaldt vann i en middels stor kjele. Tilsett polentaen. Kok i sju minutter under omrøring. Ta kjelen av varmen, dekk til, og la den stå i 10 minutter.
- I en stor bolle, bland mais (helt tint hvis frossen), korinter, honning, smør og timian. Rør inn polentaen, og smak til med salt og pepper.
- Fordel polentablandingen i den smurte ildfaste formen. Jevn ut med en slikkepott, og sett den i ovnen for å steke i 35 minutter.
- Fordel rekeblandingen jevnt på den oljede bakeplaten. Etter at polentaen har stekt i 25 minutter, legg rekene i ovnen sammen med polentaen. Plasser begge fatene på samme rille hvis mulig; ellers plasser bakeplaten på den nederste rillen.
- Stek rekene i fem minutter. Ta ut bakeplaten av ovnen, og snu alle rekene. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere fem minutter, til polentaen er lett brunet og rekene er rosa og faste.
- Ta rekene og polentaen ut av ovnen. For å servere, legg porsjonsvis polenta på tallerkener. Legg noen reker over hver porsjon, og topp med smuldret fetaost, frisk persille og kapers. Drypp over litt sterk saus hvis ønskelig.
Om denne retten
De søt-syrlige rekene gifter seg perfekt med den kremete polentaen i denne nydelige retten. Inspirert av solkystet middelhavsmat, er dette en harmonisk og smaksrik hovedrett som bringer sommeren rett på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1For best mulig marinering, la rekene hvile i honningblandingen i 15-20 minutter før steking.
- 2For en ekstra kremet og fyldig polenta, prøv å bytte ut noen av maiskornene med revet parmesan.
- 3Lager du en ekstra stor porsjon? Reduser da polentatiden noe for å unngå at den blir for tørr.
Serveringsforslag
Nyt denne retten sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. En frisk tomat- eller avokadosalat er også et perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningglaserte reker med kremet polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningglaserte reker med kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningglaserte reker med kremet polenta?▼
Total tilberedningstid for Honningglaserte reker med kremet polenta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningglaserte reker med kremet polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningglaserte reker med kremet polenta?▼
En porsjon av Honningglaserte reker med kremet polenta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
