Honningmarinerte reker og polenta
Lær hvordan du lager deilige honningglaserte reker servert med kremet polenta. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
De søt-syrlige rekene gifter seg perfekt med den kremmerhus-myke polentaen i denne nydelige retten. Inspirert av solkystet middelhavsmat, er dette en harmonisk og smaksrik hovedrett som bringer sommeren rett på tallerkenen.
Ingredienser
- 4 ss tomatpuré
- 3 ss honning
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts sterk saus
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Havsalt
- 450 g store, skrelte og rensede reker
- 2,4 dl polenta
- 3 dl (ca. 280 g) maiskorn, ferske eller frosne
- 0,6 dl currants
- 1 ss honning
- 1 ss smør
- 1 ts fersk timian, eller 1/2 ts tørket
- Havsalt
- Sort pepper
- 0,8 dl fetaost, smuldret
- 2–3 ss fersk persille, finhakket
- 2 ss kapers
- Sterk saus (valgfritt)
Ingredienser
- 4 ss tomatpuré
- 3 ss honning
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts sterk saus
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Havsalt
- 450 g store, skrelte og rensede reker
- 2,4 dl polenta
- 3 dl (ca. 280 g) maiskorn, ferske eller frosne
- 0,6 dl currants
- 1 ss honning
- 1 ss smør
- 1 ts fersk timian, eller 1/2 ts tørket
- Havsalt
- Sort pepper
- 0,8 dl fetaost, smuldret
- 2–3 ss fersk persille, finhakket
- 2 ss kapers
- Sterk saus (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 204°C (400°F). Smør en 20,3 x 25,4 cm (8 x 10 tommer) ildfast form. Smør en bakeplate med olivenolje. Sett begge fatene til side.
- 2For marinaden: Bland tomatpuré, honning, sitronsaft, olivenolje, hot sauce, hvitløkspulver og en klype salt i en middels stor bolle. Vend reke med marinaden. Sett bollen til side, og rør i den av og til i noen minutter.
- 3For polentaen: Kok opp 3 kopper kaldt vann i en middels stor rustfritt stålpanne. Tilsett polentaen. Kok i sju minutter, og rør ofte. Ta pannen av varmen, dekk til, og la den stå i 10 minutter.
- 4I en stor bolle, bland mais (helt tint hvis frossen), currants, honning, smør og timian. Rør inn polentaen, og smak til med salt og pepper.
- 5Fordel polentablandingen i den smurte ildfaste formen. Jevn ut med en slikkepott, og sett den i ovnen for å steke i 35 minutter.
- 6Fordel rekeblandingen jevnt på den oljede bakeplaten. Etter at polentaen har stekt i 25 minutter, legg rekene i ovnen sammen med polentaen. Plasser begge fatene på samme rille hvis mulig; ellers plasser bakeplaten på den nederste rillen.
- 7Stek rekene i fem minutter. Ta ut bakeplaten av ovnen, og snu alle rekene. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere fem minutter, til polentaen er lett brunet og rekene er rosa og faste.
- 8Ta rekene og polentaen ut av ovnen. For å servere, legg porsjonsvis polenta på tallerkener. Legg noen reker over hver porsjon, og topp med smuldret fetaost, frisk persille og kapers. Drypp over litt hot sauce hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1For best mulig marinering, la rekene hvile i honningblandingen i 15-20 minutter før steking.\nFor en ekstra kremet og fyldig polenta, prøv å bytte ut noen av maisenene med revet parmesan.\nTryller du frem en ekstra stor porsjon? Reduser da polentatiden noe for å unngå at den blir for tørr.
Serveringsforslag
Nyt denne retten sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. En frisk tomat- eller avokadosalat er også et perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningmarinerte reker og polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningmarinerte reker og polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningmarinerte reker og polenta?▼
Total tilberedningstid for Honningmarinerte reker og polenta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningmarinerte reker og polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningmarinerte reker og polenta?▼
En porsjon av Honningmarinerte reker og polenta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
