Honningmarinert svinekjøtt med gremolata
Lær hvordan du lager saftig honningmarinert svinekjøtt med frisk gremolata. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Om denne retten
Det er ikke mange retter som kombinerer søt, saftig svinekjøtt med den friske, urterike gremolataen. Denne oppskriften er en klassisk italiensk-inspirert rett som er perfekt til familiesammenkomster eller middager med venner. Honningmarinaden gir kjøttet en vakker glans og deilig søthet, mens den krydrede gremolataen tilfører en velbalansert friskhet som får smaksløkene til å danse.
Ingredienser
- 1. 2 stk. 340–400 g svinefilet, trimmet
- 2. 0,8 dl honning
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss appelsinjuice
- 5. 1 ts (eller mer) fint havsalt
- 6. 1 ss olivenolje
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 1 ss finrevet appelsinskall
- 9. 1 ss fersk timian, hakket
- 10. 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 11. 2 ts fersk salvie, hakket
Ingredienser
- 1. 2 stk. 340–400 g svinefilet, trimmet
- 2. 0,8 dl honning
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss appelsinjuice
- 5. 1 ts (eller mer) fint havsalt
- 6. 1 ss olivenolje
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 1 ss finrevet appelsinskall
- 9. 1 ss fersk timian, hakket
- 10. 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 11. 2 ts fersk salvie, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Legg svinekjøttet i en 11 x 7 x 2 tommers glassform. Visp honning, hvitløk og appelsinjuice i en liten bolle. Hell over svinekjøttet og vend det slik at det dekkes. Strø over 1 teskje havsalt og 1/2 teskje nykvernet svart pepper. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer. FORBERED SELV: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig. Forvarm ovnen til 190°C. Overfør svinekjøttet til en tallerken; sett til side marinaden. Varm opp olje i en stor, ovnsfast stekepanne på middels høy varme. Legg svinekjøttet i pannen. Brun det på alle sider, vend det ofte, i ca. 4 minutter. Overfør til ovnen og kok til en øyemåltermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 65°C, i 15 til 20 minutter. Overfør til skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Sett til side pannen. Hell den reserverte marinaden i den samme pannen og tilsett vin. Kok forsiktig til det er redusert til 1/2 kopp, i 3 til 4 minutter. Krydre med havsalt og pepper. Bland appelsinskall, timian, rosmarin og salvie i en liten bolle for gremolata. Skjær svinekjøttet på tvers i 1/2 tommers tykke skiver og legg det på et serveringsfat. Hell sausen over svinekjøttet. Strø gremolata over og server.
- 22. Legg svinekjøttet i en 11 x 7 x 2 tommers glassform. Visp honning, hvitløk og appelsinjuice i en liten bolle. Hell over svinekjøttet og vend det slik at det dekkes. Strø over 1 teskje havsalt og 1/2 teskje nykvernet svart pepper. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer. FORBERED SELV: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Overfør svinekjøttet til en tallerken; sett til side marinaden. Varm opp olje i en stor, ovnsfast stekepanne på middels høy varme. Legg svinekjøttet i pannen. Brun det på alle sider, vend det ofte, i ca. 4 minutter. Overfør til ovnen og kok til et øyemåltermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 65°C, i 15 til 20 minutter. Overfør til skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Sett til side pannen.
- 44. Hell den reserverte marinaden i den samme pannen og tilsett vin. Kok forsiktig til det er redusert til 1/2 kopp, i 3 til 4 minutter. Krydre med havsalt og pepper.
- 55. Bland appelsinskall, timian, rosmarin og salvie i en liten bolle for gremolata. Skjær svinekjøttet på tvers i 1/2 tommers tykke skiver og legg det på et serveringsfat. Hell sausen over svinekjøttet. Strø gremolata over og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet svinefilet for best resultat - den skal være mør og saftig når den er ferdigstekt.
- 2- Marinèr kjøttet i god tid for at smakene skal utvikle seg ordentlig. Du kan gjøre dette opptil et døgn i forveien.
- 3- Vær nøye med å brune kjøttet godt før det går i ovnen - dette gir en fin, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Serveres med en enkel, grønn salat og nybakt focaccia for å nyte de deilige kontrastene i retten. Vel en frisk, elegant hvitvin som kan fremheve de herlige syrlige tonene i gremolataen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningmarinert svinekjøtt med gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningmarinert svinekjøtt med gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningmarinert svinekjøtt med gremolata?▼
Total tilberedningstid for Honningmarinert svinekjøtt med gremolata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningmarinert svinekjøtt med gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningmarinert svinekjøtt med gremolata?▼
En porsjon av Honningmarinert svinekjøtt med gremolata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
