Honningmarinert svinefilet med frisk gremolata
Lær hvordan du lager saftig honningmarinert svinefilet med frisk gremolata. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 2 stk. 340–400 g svinefilet, trimmet
- 0.8 dl honning
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss appelsinjuice
- 1 ts (eller mer) fint havsalt
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 1 ss fersk timian, hakket
- 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 2 ts fersk salvie, hakket
Ingredienser
- 2 stk. 340–400 g svinefilet, trimmet
- 0.8 dl honning
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss appelsinjuice
- 1 ts (eller mer) fint havsalt
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 1 ss fersk timian, hakket
- 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 2 ts fersk salvie, hakket
Slik gjør du:
- Legg svinefileten i en glassform (ca. 28 x 18 x 5 cm).
- Visp honning, hvitløk og appelsinjuice i en liten bolle. Hell blandingen over svinefileten og vend den slik at den dekkes.
- Strø over 1 ts havsalt og 0.5 ts nykvernet svart pepper. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer, eller gjerne over natten.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Overfør svinefileten til en tallerken; sett marinaden til side.
- Varm opp olivenolje i en stor, ovnsfast stekepanne på middels høy varme.
- Legg svinefileten i pannen. Brun den på alle sider, vend den ofte, i ca. 4 minutter.
- Overfør pannen med svinefileten til ovnen og stek til et steketermometer satt inn i midten av kjøttet viser 65°C, i 15 til 20 minutter.
- Overfør svinefileten til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
- Sett stekepannen til side.
- Hell den reserverte marinaden i den samme pannen og tilsett hvitvin.
- Kok forsiktig til sausen er redusert til ca. 1.2 dl, i 3 til 4 minutter. Krydre med havsalt og pepper.
- Bland appelsinskall, timian, rosmarin og salvie i en liten bolle for å lage gremolataen.
- Skjær svinefileten i ca. 1.2 cm tykke skiver og legg dem på et serveringsfat.
- Hell sausen over svinefileten. Strø gremolata over og server umiddelbart.
Om denne retten
Det er ikke mange retter som kombinerer søt, saftig svinefilet med den friske, urterike gremolataen. Denne oppskriften er en klassisk italiensk-inspirert rett som er perfekt til familiesammenkomster eller middager med venner. Honningmarinaden gir kjøttet en vakker glans og deilig sødme, mens den krydrede gremolataen tilfører en velbalansert friskhet som får smaksløkene til å danse.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en svinefilet av god kvalitet for best resultat – den skal være mør og saftig når den er ferdigstekt.
- 2- Mariner kjøttet i god tid for at smakene skal utvikle seg ordentlig. Du kan gjøre dette opptil et døgn i forveien.
- 3- Vær nøye med å brune kjøttet godt før det går i ovnen – dette gir en fin, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Serveres med en enkel, grønn salat og nybakt focaccia for å nyte de deilige kontrastene i retten. Velg en frisk, elegant hvitvin som kan fremheve de herlige syrlige tonene i gremolataen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningmarinert svinefilet med frisk gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningmarinert svinefilet med frisk gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningmarinert svinefilet med frisk gremolata?▼
Total tilberedningstid for Honningmarinert svinefilet med frisk gremolata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningmarinert svinefilet med frisk gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningmarinert svinefilet med frisk gremolata?▼
En porsjon av Honningmarinert svinefilet med frisk gremolata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
