Honningmandelstjerner
Oppskrift på honning mandel stars, sprø og søte kjeks med mandel og honning. Perfekt til kaffen eller som gave.
Om denne retten
Honningmandelstjerner er en klassisk norsk julekake som stråler med særegen smak og tradisjonsrik skjønnhet. Disse stjernekakene er fylt med deilig honningglasur og malt mandel som smelter i munnen, og bringer oss rett tilbake til koseligere tider og kjente julesmaker. Perfekt som et fint julegaveshow eller for å skape hygge i den mørkeste årstiden.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 teskje malt koriander
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1 teskje malt ingefær
- 7. 1,8 dl honning
- 8. 1,2 dl pakket brunt sukker
- 9. 1,2 dl vanlig sukker
- 10. 2 store egg
- 11. 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 12. 4,7 dl mandler, finmalt i food processor
- 13. 0,6 dl lys mais sirup
- 14. Saften av 1 sitron
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 teskje malt koriander
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1 teskje malt ingefær
- 7. 1,8 dl honning
- 8. 1,2 dl pakket brunt sukker
- 9. 1,2 dl vanlig sukker
- 10. 2 store egg
- 11. 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 12. 4,7 dl mandler, finmalt i food processor
- 13. 0,6 dl lys mais sirup
- 14. Saften av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle, visp sammen mel, natron, salt og krydder. I en stor kjele, varm opp 1/2 kopp honning og sukkers over svak varme, rør om til sukkers er oppløst. Fjern kjelen fra varmen og la blandingen avkjøle litt. I en stor bolle, pisk sammen egg og ekstrakt. Rør inn honningblandingen og tilsett malte mandler.
- 22. Rør inn melblandingen for å danne en myk deig. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 4 timer.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir. Del deigen i fire deler og kjevle ut hver til ca. 0,5 cm tykkelse. Bruk stjerneformede kakeutstikkere til å stikke ut kaker og legg dem på bakeplatene, og kjevle ut igjen eventuelle rester etter behov.
- 44. Plasser kakene i ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 165 grader Celsius. Stek i 15–20 minutter, eller til de er faste. I mellomtiden, i en liten kjele, varm opp resten av honningen (1/4 kopp), mais sirup og sitronsaft til det begynner å koke, ca. 3 minutter. Når kakene er ferdige, ta dem ut av ovnen og pensle de varme kakene med den varme glasuren. Overfør kakene til rist for avkjøling.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele, ferske mandler for å få den deiligste smaken - ikke forveksl med mandelmasse.
- 2Sørg for å la deigen hvile ordentlig før utjevning - dette gir bedre konsistens og form.
- 3Vær forsiktig så du ikke over- eller understeiker kakene. De skal være gylne, men fortsatt myke.
Serveringsforslag
Honningmandelstjernene passer utmerket til et deilig julete med duft av krydder og nøtter. Servér dem gjerne sammen med et glass krydret, varm gløgg eller et glass sherry for en perfekt julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningmandelstjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningmandelstjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningmandelstjerner?▼
Total tilberedningstid for Honningmandelstjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningmandelstjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningmandelstjerner?▼
En porsjon av Honningmandelstjerner inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
