Honningkremtrekanter i sprø filodeig

Ingredienser

• 1 pakke kremost à 180 g, romtemperert
• 5 ss honning
• 3 ss sukker
• 0.6 dl piskefløte
• 1 stort egg
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 0.25 ts finrevet appelsinskall
• 3 ss vann
• 1.2 dl usaltet smør, smeltet
• 1.2 dl usaltede pistasjnøtter, ristet og veldig finhakket
• 8 ark fersk eller tint filodeig
• Ekstra hakkede pistasjnøtter til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Pisk kremost, 3 ss honning og 1 ss sukker i en middels bolle med en elektrisk mikser til det er glatt.
3. Bland inn fløte, egg, vaniljeekstrakt og appelsinskall.
4. Fordel blandingen i en 23 cm stor paiform av glass.
5. Stek til blandingen er stivnet, ca. 20 minutter.
6. Overfør til en rist og avkjøl kremen helt.
7. Kombiner 3 ss vann, 2 ss honning og 1 ss sukker i en liten kjele.
8. Kok opp til sirupen tykner litt, ca. 5 minutter.
9. Forvarm ovnen til 190°C.
10. Pensle et stort bakepapirkledd stekebrett med 1 ss smeltet smør.
11. Bland 1.2 dl pistasjnøtter og 1 ss sukker i en liten bolle.
12. Legg ett ark filodeig på arbeidsflaten med den lange siden parallelt med kanten (dekk resten med plastfolie for å forhindre at den tørker ut).
13. Pensle den nederste halvdelen av filodeigen med smeltet smør.
14. Brett filodeigen på langs i to.
15. Pensle med smør og strø over ca. 1 ss pistasjblanding.
16. Del den avkjølte kremen i 8 like deler.
17. Plasser en del av kremen nær en kortside av filodeigen.
18. Brett et hjørne av filodeigen over kremen; fortsett å brette som et flagg, og form en trekant som helt omslutter fyllet.
19. Gjenta prosessen med resten av filodeigen, smøret, pistasjblandingen og kremen.
20. Overfør bakverkene til det forberedte stekebrettet.
21. Pensle trekantene med smør.
22. Stek til de er gyllne, ca. 18 minutter.
23. Pensle de ferdige trekantene med sirup.
24. Strø over ekstra hakkede nøtter.
25. Server varmt eller romtemperert.