Tradisjonell honningkake (Lekach) oppskrift | Saftig og krydret

Ingredienser

8porsjoner

1.8 dl brunt sukker, pakket

0.5 ts salt

0.8 dl egg (2 store egg), pisket

0.8 dl vegetabilsk olje

3.2 dl mørk honning (helst bokhvetehonning)

0.5 ts malt kanel

0.5 ts malt nellik

0.5 ts malt allehånde

1.6 dl vann

1.5 ts natron

7.9 dl hvetemel

1 til 4.7 dl hele eller skivede nøtter og/eller kandisert frukt (valgfritt)

Ingredienser

8porsjoner

1.8 dl brunt sukker, pakket

0.5 ts salt

0.8 dl egg (2 store egg), pisket

0.8 dl vegetabilsk olje

3.2 dl mørk honning (helst bokhvetehonning)

0.5 ts malt kanel

0.5 ts malt nellik

0.5 ts malt allehånde

1.6 dl vann

1.5 ts natron

7.9 dl hvetemel

1 til 4.7 dl hele eller skivede nøtter og/eller kandisert frukt (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 110 grader Celsius. Plasser en rist midt i ovnen.

Smør og mel to brødformer på 21.5 x 11.5 cm, eller kle dem med bakepapir.

I en miksebolle, bland brunt sukker, salt, egg, olje, honning, kanel, nellik og allehånde.

Rør med en flat visp på lav til middels hastighet i ca. 6-7 minutter, til det er godt blandet.

Tilsett vann og natron, og fortsett å blande til det er godt innarbeidet.

Tilsett melet, 1 dl om gangen. La hver porsjon blande seg inn før du tilsetter neste.

Fortsett å piske i omtrent 10 minutter. Røren vil være løs, seig og veldig klissete.

Hell røren i de forberedte brødformene.

Topp med nøtter og/eller frukt, hvis ønskelig.

Stek i 2 til 2.5 timer, eller til kakene er gjennomstekte.

Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle på en rist i 10 til 15 minutter.

Velt deretter kakene forsiktig ut av formene.

Om denne retten

Honningkake, også kjent som den jødiske lekach, er en klassisk feiring av høytider og familietradisjon. Denne mørke, myke kaken har en dypere, mer kompleks smaksprofil enn vanlig sukkerkake, takket være den rike bokhvetehonningen og de varme krydderne. Den er perfekt for høstens samlinger, hvor de dype, nøtteaktige tonene av honning og krydder gir en avslappende, hjemlig stemning.

Tips og Varianter

1Tips 1: Ikke nøl med å bruke bokhvetehonning – dens dype, nøtteaktige smak er selve hjertet i denne kaken. Om du ikke får tak i bokhvetehonning, kan du bruke en annen kraftig, mørk honning.

2Tips 2: Vær tålmodig når du rører i deigen – den er ment å være klissete og seig, så ikke bli fristet til å tilsette mer mel. Det kan hjelpe å la deigen hvile litt før du heller den i formene.

3Tips 3: Strø gjerne litt ekstra kanel, nellik eller allehånde over toppen før baking for å forsterke kryddernes aroma.

Serveringsforslag

Nyt den deilige honningkaken akkompagnert av en kopp varm te eller kaffe, gjerne med litt kremostis eller pisket krem på toppen for å balansere de intense kryddersmakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tradisjonell honningkake (Lekach)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell honningkake (Lekach). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell honningkake (Lekach)?▼

Total tilberedningstid for Tradisjonell honningkake (Lekach) er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tradisjonell honningkake (Lekach) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell honningkake (Lekach)?▼

En porsjon av Tradisjonell honningkake (Lekach) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.