Honningkake
Om denne retten
Denne himmelhøye honningkaken er et klassisk håndverk som strekker seg tilbake til hjertet av den norske kaffekulturen. Dens dype, myke tekstur og deilige smaksnoter av nøtter, krydder og sitronsødme gjør den til en uimotståelig dessert som passer perfekt til en stemningsfull ettermiddagskaffe eller en hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje kanel
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje ingefær pulver
- 2,4 dl honning (helst buckwheat-honning)
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl nybrygget sterkt kaffe, avkjølt
- 2 store egg
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer whisky eller bourbon
- Spesialutstyr: en 23 x 13 x 8 cm brødform
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje kanel
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje ingefær pulver
- 2,4 dl honning (helst buckwheat-honning)
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl nybrygget sterkt kaffe, avkjølt
- 2 store egg
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer whisky eller bourbon
- Spesialutstyr: en 23 x 13 x 8 cm brødform
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midtposisjon og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør brødformen godt og dryss med mel, og slå av overflødig mel. Visp sammen mel, kanel, natron, salt, bakepulver og ingefær i en liten bolle. Visp sammen honning, olje og kaffe i en annen bolle til det er godt blandet. Pisk egg og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet i 3 minutter. Senk hastigheten til lav, og tilsett honningblandingen og whiskey, og bland til det er godt kombinert, ca. 1 minutt. Tilsett melblandingen og bland til det akkurat er blandet. Fullfør røren med en slikkepott, og skrap bunnen av bollen. Hell røren i brødformen (den vil være tynn) og stek i 30 minutter. Dekk toppen løst med folie og fortsett å steke til kaken begynner å trekke seg fra sidene av formen og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter til. Avkjøl på en rist i 1 time. Kjør en kniv rundt kanten av kaken, snu deretter risten over formen og snu kaken ut på risten. Vend kaken med den jevne siden opp og avkjøl helt.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst buckwheat-honning for å få en rik, nøtteaktig smak\nTilsett litt whisky eller bourbon for å gi kaken en ekstra dybde og kompleksitet\nLa kaken avkjøle seg grundig før du serverer den - dette hjelper teksturen til å sette seg
Serveringsforslag
Servér den gjerne med en kremet vaniljekesam eller en lun vaniljesaus for å balansere honningkadens intense søthet. En kopp nytrukket, sterk kaffe er også et perfekt ledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Er Honningkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.