Honningglasert skinke på søtpotetboller med bjørnebær-balsamico
Prøv denne deilige oppskriften på honningglasert skinke servert på søtpotetboller, toppet med en frisk bjørnebær-balsamico-saus. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 450 g søtpoteter (2-3 stk)
- 2 ss kulturmelk
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 6 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 3 ss brunt sukker
- 1 1/2 ts bakepulver
- 3/4 ts salt
- 200 g kaldt smør, i små terninger
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss smør, smeltet og litt avkjølt
- 14 skiver honningstekt skinke (eller din favorittskinke), revet i biter
- Ruccola, til servering
- 350 g bjørnebærsyltetøy
- 2.5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 0.6 dl gul sennep
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 serranoskive, delt i to
Ingredienser
- 450 g søtpoteter (2-3 stk)
- 2 ss kulturmelk
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 6 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 3 ss brunt sukker
- 1 1/2 ts bakepulver
- 3/4 ts salt
- 200 g kaldt smør, i små terninger
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss smør, smeltet og litt avkjølt
- 14 skiver honningstekt skinke (eller din favorittskinke), revet i biter
- Ruccola, til servering
- 350 g bjørnebærsyltetøy
- 2.5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 0.6 dl gul sennep
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 serranoskive, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Stikk hull i søtpotetene med en gaffel og stek dem til de er møre, ca. 1 time.
- La potetene avkjøle, skrell dem og kast skallet.
- I en foodprosessor, mos potetene sammen med kulturmelk og muskatnøtt til en jevn masse.
- Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt.
- Bruk fingertuppene eller en deigskrape, og skjær inn det kalde smøret til det dannes små erterstore biter.
- Vend inn søtpotetmosen til det akkurat er blandet, vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen.
- Dryss litt mel på arbeidsflaten og legg deigklumpen på bordet.
- Form deigen til en 2 cm tykk skive.
- Bruk en rund utstikker på 5.5 cm og stikk ut 14 boller, start på utsiden av skiven og jobb deg inn.
- Du kan trenge å forme de siste restene av deigen tilbake til en skive for å få alle 14 boller.
- Smør en 25 cm støpejernspanne med vegetabilsk olje og legg bollene i pannen, arbeid deg fra midten og utover.
- Bollene skal sitte tett og ligge inntil hverandre.
- Pensle bollene med det smeltede smøret og stek til de er gylne, ca. 15–18 minutter.
- Del de varme bollene.
- Legg litt av den revne skinken på den nederste halvdelen, og drypp bjørnebær-balsamico-sausen over skinken.
- Legg deretter litt ruccola oppå for en pepperaktig smak.
- Bland syltetøyet, basilikum, eddik, sennep, pepperkorn og chili i en middels stor kjele på komfyren.
- Sett på middels varme.
- La sausen småkoke til den er tykkere, ca. 7–10 minutter.
- Sil reduksjonen gjennom en fin sil.
- Tynn ut med litt vann om nødvendig.
Om denne retten
Disse honningglaserte skinkebitene på søtpotetboller er en herlig blanding av søte, salte og syrlige smaker som vil få smaksløkene dine til å danse. Kombinasjonen av møre søtpoteter, sprø skinkebiter og den fruktige bjørnebær-balsamico-reduksjonen gir en fantastisk munnfølelse og tekstur i hver bit. Dette er en smakfull rett som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at søtpotetene er gjennomstekt og møre før du moser dem – det gir en bedre konsistens i bollene.
- 2- Ikke overarbeid deigen til søtpotetbollene, da kan de bli seige. Bland den bare forsiktig sammen.
- 3- Pensle toppen av søtpotetbollene med smeltet smør før steking for ekstra sprøhet og glans.
Serveringsforslag
Disse søtpotetbollene er perfekte å servere med en frisk ruccola-salat og en ekstra skje av den intensive bjørnebær-balsamico-reduksjonen. Serveres gjerne som forrett eller hovedrett sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de søte og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningglasert skinke på søtpotetboller med bjørnebær-balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningglasert skinke på søtpotetboller med bjørnebær-balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningglasert skinke på søtpotetboller med bjørnebær-balsamico?▼
Total tilberedningstid for Honningglasert skinke på søtpotetboller med bjørnebær-balsamico er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningglasert skinke på søtpotetboller med bjørnebær-balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningglasert skinke på søtpotetboller med bjørnebær-balsamico?▼
En porsjon av Honningglasert skinke på søtpotetboller med bjørnebær-balsamico inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
