Honningglasert lammerygg
Lær hvordan du lager en saftig lammelår med honningglasur. En enkel oppskrift perfekt for spesielle anledninger og søndagsmiddag.
Om denne retten
Honningglasert lammerygg er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer smør, ½ kopper hakket løk, hakket gulrot og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 ½ kopper hakket løk
- 2,4 dl hakket gulrot
- 4,7 dl hermetisk storfebuljong
- 1 ½ kopper tørr rødvin
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 ½ teskje tomatpuré
- 1 teskje hakket frisk rosmarin
- 1 ½ spiseskje allsidig mel
- ½ kopp honning
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 stk. lammeribbe av ca. 1 ¼ pund, trimmet
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 ½ kopper hakket løk
- 2,4 dl hakket gulrot
- 4,7 dl hermetisk storfebuljong
- 1 ½ kopper tørr rødvin
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 ½ teskje tomatpuré
- 1 teskje hakket frisk rosmarin
- 1 ½ spiseskje allsidig mel
- ½ kopp honning
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 stk. lammeribbe av ca. 1 ¼ pund, trimmet
Fremgangsmåte
- 1Lag rødvinsaus: Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og gulrot og sautér til de er dype brune, ca. 12 minutter. Tilsett storfebuljong og de neste 4 ingrediensene; kok opp og la det småkoke i 10 minutter for å blande smakene. Bland mel og 1 spiseskje smør til en jevning i en bolle. Visp dette inn i sausen. La det småkoke til sausen tykner, og visp av og til, i ca. 10 minutter. Sil sausen og sett den til side.
- 2Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og gulrot og sautér til de er dype brune, ca. 12 minutter. Tilsett storfebuljong og de neste 4 ingrediensene; kok opp og la det småkoke i 10 minutter for å blande smakene.
- 3Bland mel og 1 spiseskje smør til en jevning i en bolle. Visp dette inn i sausen. La det småkoke til sausen tykner, og visp av og til, i ca. 10 minutter. Sil sausen og sett den til side.
- 4Lag lam: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Visp honning, soyasaus og sennep i en liten bolle for å blande; tilsett 2 spiseskjeer av glasuren i sausen. Krydre lammelåret med salt og pepper. Plasser det på et stekebrett. Pensle hver del med noe av den resterende glasuren. Stek til et steketermometer som er satt inn i midten av lammelåret viser 54°C (130°F), og pensle ofte med mer glasur, ca. 35 minutter. Varm opp sausen igjen. Smak til med salt og pepper. Skjær lammelåret mellom knokene i koteletter. Server kotelettene med sausen.
- 5Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Visp honning, soyasaus og sen
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningglasert lammerygg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningglasert lammerygg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningglasert lammerygg?▼
Total tilberedningstid for Honningglasert lammerygg er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningglasert lammerygg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningglasert lammerygg?▼
En porsjon av Honningglasert lammerygg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
