Honningglasert kamskjell
Lær hvordan du lager saftige honningglasert kamskjell med en søt og smakfull glasur. Perfekt som forrett eller hovedrett for en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne honningglaserte kamskjellretten tar noen av havets edelste smaker og forener dem i en forførerisk, balansert dans. De store, faste kamskjellene smelter i munnen, med en sterk, søtlig glasur som gir en dvelende, velnykter avslutning. Oppskriften er inspirert av klassiske franske tilberedelsesmetoder, men har et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt for en raffinert forretts- eller selskapsmiddag.
Ingredienser
- 1. 905 gram store sjøscallops, skylt og avrente
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt svart pepper
- 4. 1 teskje sjømatkrydder med lavt natriuminnhold (for eksempel Old Bay® 30% mindre natrium-krydder)
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 1 spiseskje sitronsaft
- 7. 1 spiseskje margarin
- 8. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer honning
- 10. 1 sjalottløk, hakket
- 11. 1 fedd hvitløk, hakket
Ingredienser
- 1. 905 gram store sjøscallops, skylt og avrente
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt svart pepper
- 4. 1 teskje sjømatkrydder med lavt natriuminnhold (for eksempel Old Bay® 30% mindre natrium-krydder)
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 1 spiseskje sitronsaft
- 7. 1 spiseskje margarin
- 8. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer honning
- 10. 1 sjalottløk, hakket
- 11. 1 fedd hvitløk, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Smør en 20x20 cm (8x8 tommer) ildfast form lett.
- 22. Krydre kamskjellene med salt, pepper og lavsodium sjømatkrydder i en bolle. Legg kamskjellene i den forberedte formen og drypp over olivenolje og 1 spiseskje sitronsaft.
- 33. Stek i den forvarmede ovnen til kamskjellene er varme og begynner å bli ugjennomsiktige, ca. 15 minutter.
- 44. Bland margarin, 2 spiseskjeer sitronsaft, honning, sjalottløk og hvitløk i en liten kjele, og la det småkoke over middels varme. Kok og rør til sausen tykner og sjalottløken har blitt myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 55. Ta kamskjellene ut av ovnen og bruk tang til å vende hver kamskjell i formen. Fordel den varme sitron-honning-saften jevnt over kamskjellene.
- 66. Sett kamskjellene tilbake i ovnen og fortsett bakingen til de er ugjennomsiktige og sausen har dannet en glasur over kamskjellene, 15 til 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skyll kamskjellene godt før bruk for å fjerne sand og fremmedelementer.
- 2For ekstra saftige kamskjell, ikke overcook - de skal være nesten ugjennomsiktige når de er ferdig bakt.
- 3Bruk god kvalitet honning for en dypere, mer kompleks søthet i sausen.
Serveringsforslag
De søtlige, kremete kamskjellene passer utmerket sammen med en frisk, syrlig salat med radicchio, appelsinbåter og nøtter. Servér retten med et glass sprø, syrlig hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningglasert kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningglasert kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningglasert kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Honningglasert kamskjell er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningglasert kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningglasert kamskjell?▼
En porsjon av Honningglasert kamskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
