Honningbrød på portugisisk
Lær å lage saftig og søtt portugisisk honningbrød med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som et deilig bakverk til helgen.
Om denne retten
Denne tradisjonelle portugisiske oppskriften på honningbrød er en feiring av rike, komplekse smaker og langsom, omsorgsfull bakeprosess. Innbakt i de mørke, myke brødene finner du søte, kandiserte frukter, fyldig portvin og krydrede aromaer som virkelig varmer sjelen. Det er en perfekt kosemat for høstens lange kvelder eller for å gi bort som spesiell gave under juletiden.
Ingredienser
- 2 1/2 stikker (3 dl) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til smøring av formene
- 1,8 dl tørkede tranebær eller tørkede sure kirsebær
- 1,8 dl hakket, finhakket kandisert frukt av høy kvalitet, som pære, sitron og kandisert appelsinskall (ikke en supermarkedsmerke; 115 gram)
- 0,6 dl portvin
- 3 dl valnøtter (4 1/4 oz)
- 10,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg
- 3 teskjeer tørrgjær (fra to 1/4-oz pakker)
- 0,6 dl lunkent vann (40–45°C)
- 1,8 dl melasse (ikke svartmelasse)
- 1,2 dl mild honning
- Spesialutstyr: 6 metallformer til brød på 6 x 3 1/4 x 2 tommer (kapasitet 2 til 5,3 dl)
Ingredienser
- 2 1/2 stikker (3 dl) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til smøring av formene
- 1,8 dl tørkede tranebær eller tørkede sure kirsebær
- 1,8 dl hakket, finhakket kandisert frukt av høy kvalitet, som pære, sitron og kandisert appelsinskall (ikke en supermarkedsmerke; 115 gram)
- 0,6 dl portvin
- 3 dl valnøtter (4 1/4 oz)
- 10,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg
- 3 teskjeer tørrgjær (fra to 1/4-oz pakker)
- 0,6 dl lunkent vann (40–45°C)
- 1,8 dl melasse (ikke svartmelasse)
- 1,2 dl mild honning
- Spesialutstyr: 6 metallformer til brød på 6 x 3 1/4 x 2 tommer (kapasitet 2 til 5,3 dl)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160°C. Smør brødformene. Kok opp tranebær, kandisert frukt og portvin i en liten kjele. Ta av varmen og sett til side, dekket. Pulsér valnøtter i en food processor til de er grovt hakket. Tilsett mel, salt, natron og krydder, og pulsér for å blande. Pisk sammen smør (2 1/2 stikker) og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter med en standmikser eller 6 minutter med en håndmikser. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Bland gjær og varmt vann i en liten bolle, og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.) Tilsett en tredjedel av melet i smørblandingen og bland på lav hastighet til det er godt blandet, deretter tilsett melasse og bland til det er innarbeidet. Tilsett halvparten av det resterende melet og bland til det er godt blandet, deretter tilsett honning og bland til det er innarbeidet. Tilsett gjærblandingen og resten av melet, og bland til det er godt kombinert, deretter rør inn kandisert frukt. Fordel røren i formene, og jevn ut overflaten. (Ikke la deigen heve.) Stek til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten av brødene kommer ut ren, ca. 50–60 minutter. Avkjøl i formene på en rist i 10 minutter, fjern deretter brødene fra formene og avkjøl helt på risten.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du blander deigen - ta deg god tid til å få luftigheten og teksturen riktig.
- 2Bruk kun førsteklasses kandiserte frukter for maksimal smaksutfoldelse.
- 3Ikke la brødene heve før steking, det gir dem den ønskede kompakte og fuktige konsistensen.
Serveringsforslag
Dette honningbrødet er best nyte som den er, kanskje med litt ekstra smør eller ost til. Men det passer også utmerket til en kopp varm te eller kaffe, eller nytes sammen med et glass sødmefull portvin for en perfekt avslappende stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningbrød på portugisisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningbrød på portugisisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningbrød på portugisisk?▼
Total tilberedningstid for Honningbrød på portugisisk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningbrød på portugisisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningbrød på portugisisk?▼
En porsjon av Honningbrød på portugisisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
