Portugisisk honningbrød med frukt og valnøtter
Lær å lage saftig og søtt portugisisk honningbrød med kandisert frukt, valnøtter og portvin. Perfekt til frokost, kaffe eller som en festlig gave.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 3 dl usaltet smør, myknet, pluss ekstra til smøring av formene
- 1.8 dl tørkede tranebær eller tørkede sure kirsebær
- 1.8 dl hakket, finhakket kandisert frukt av høy kvalitet (ca. 115 g), som pære, sitron og kandisert appelsinskall
- 0.6 dl portvin
- 3 dl valnøtter (ca. 120 g)
- 10.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts natron
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg
- 3 ts tørrgjær (fra to 7 g pakker)
- 0.6 dl lunkent vann (40–45°C)
- 1.8 dl melasse (ikke svartmelasse)
- 1.2 dl mild honning
Ingredienser
- 3 dl usaltet smør, myknet, pluss ekstra til smøring av formene
- 1.8 dl tørkede tranebær eller tørkede sure kirsebær
- 1.8 dl hakket, finhakket kandisert frukt av høy kvalitet (ca. 115 g), som pære, sitron og kandisert appelsinskall
- 0.6 dl portvin
- 3 dl valnøtter (ca. 120 g)
- 10.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts natron
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg
- 3 ts tørrgjær (fra to 7 g pakker)
- 0.6 dl lunkent vann (40–45°C)
- 1.8 dl melasse (ikke svartmelasse)
- 1.2 dl mild honning
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160°C. Smør brødformene.
- Kok opp tranebær, kandisert frukt og portvin i en liten kjele. Ta av varmen og sett til side, dekket.
- Pulsér valnøtter i en foodprosessor til de er grovt hakket.
- Tilsett mel, salt, natron og krydder i foodprosessoren med valnøttene, og pulsér for å blande.
- Pisk sammen smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter med en kjøkkenmaskin eller 6 minutter med en håndmikser.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Bland gjær og varmt vann i en liten bolle, og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.)
- Tilsett en tredjedel av melblandingen i smørblandingen og bland på lav hastighet til det er godt blandet.
- Tilsett melasse og bland til det er innarbeidet.
- Tilsett halvparten av det resterende melet og bland til det er godt blandet.
- Tilsett honning og bland til det er innarbeidet.
- Tilsett gjærblandingen og resten av melet, og bland til det er godt kombinert.
- Rør inn den kokte kandiserte frukten.
- Fordel røren i formene, og jevn ut overflaten. (Ikke la deigen heve.)
- Stek til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten av brødene kommer ut ren, ca. 50–60 minutter.
- Avkjøl i formene på en rist i 10 minutter, fjern deretter brødene fra formene og avkjøl helt på risten.
Om denne retten
Denne tradisjonelle portugisiske oppskriften på honningbrød er en feiring av rike, komplekse smaker og en omsorgsfull bakeprosess. Innbakt i de mørke, myke brødene finner du søte, kandiserte frukter, fyldig portvin og krydrede aromaer som virkelig varmer sjelen. Det er en perfekt kosemat for høstens lange kvelder eller for å gi bort som en spesiell gave i juletiden.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du blander deigen – ta deg god tid til å få luftigheten og teksturen riktig.
- 2Bruk kun førsteklasses kandiserte frukter for maksimal smaksutfoldelse.
- 3Ikke la brødene heve før steking; det gir dem den ønskede kompakte og fuktige konsistensen.
Serveringsforslag
Dette honningbrødet nytes best som det er, kanskje med litt ekstra smør eller ost til. Men det passer også utmerket til en kopp varm te eller kaffe, eller nytes sammen med et glass sødmefull portvin for en perfekt avslappende stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk honningbrød med frukt og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk honningbrød med frukt og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk honningbrød med frukt og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk honningbrød med frukt og valnøtter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk honningbrød med frukt og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk honningbrød med frukt og valnøtter?▼
En porsjon av Portugisisk honningbrød med frukt og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saftig gresskarbrød med valnøtter
Sprøtt lavoshbrød med sesamfrø
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Kringle med eple- og pekannøttfyll
