Honning- og sitrusmarinert kalkun i saltlake
Oppdag hvordan du lager en deilig honning sitrus kalkunbrine. Perfekt for en saftig og smakfull kalkun til høst- og julemiddagen. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne deilige kalkunretten er et resultat av en langvarig tradition i norsk husmorkjøkken. Den marinade av sitrus og honning gir kjøttet en unik, balansert søthet og en deilig mørk farge. Perfekt for en søndag sammen med familien eller til julemiddagen!
Ingredienser
- 9,5 dl appelsinjuice
- 4,7 dl vann
- 4 (225 gram) glass honning
- 2,4 dl brunt sukker
- 1 sitron, skivet
- 2 appelsiner, skivet
- 3 spiseskjeer malt svart pepper
- 1 spiseskje rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd
- 1 laurbærblad
- 2 (3,2 kg) poser med is, eller etter behov
Ingredienser
- 9,5 dl appelsinjuice
- 4,7 dl vann
- 4 (225 gram) glass honning
- 2,4 dl brunt sukker
- 1 sitron, skivet
- 2 appelsiner, skivet
- 3 spiseskjeer malt svart pepper
- 1 spiseskje rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd
- 1 laurbærblad
- 2 (3,2 kg) poser med is, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Plasser appelsinjuice, vann, honning, brunt sukker, sitron, appelsiner, svart pepper, rød pepperflak, hvitløk og laurbærblad i en stor kjele; kok opp. Kok og rør til sukkeret er oppløst, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen og rør gradvis inn is for å begynne avkjølingen av laken.
- 2Hell laken i en stor bøtte; tilsett mer is for å fullføre avkjølingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunen er ordentlig nedkjølt i saltlaken før den skal kokes - dette gir ekstra saftighet og smak.\nErsett appelsinjuicen med fersk sitronjuice for en friskere, syrligere marinade.\nLa kalkunen stå i marinade i minimum 12 timer for best resultat.
Serveringsforslag
Serveres best med sprø, stekte poteter, en frisk, grønn salat og et glass krydret, norsk juleøl. Dekorer med litt fersk sitron- og appelsinfrukt for å understreke de friske, søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og sitrusmarinert kalkun i saltlake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og sitrusmarinert kalkun i saltlake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og sitrusmarinert kalkun i saltlake?▼
Total tilberedningstid for Honning- og sitrusmarinert kalkun i saltlake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og sitrusmarinert kalkun i saltlake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og sitrusmarinert kalkun i saltlake?▼
En porsjon av Honning- og sitrusmarinert kalkun i saltlake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
