Honning- og sennepskur
Oppskrift på honning mustard cure, en naturlig behandling med honning og sennep. Perfekt for å styrke immunforsvaret og lindre sår.
Om denne retten
Denne honning- og sennepskuren tar vanlig bacon til et helt nytt nivå. Gjennom en unik kombinasjon av søt honning, krydrete sennep og et langvarig røkeprosess, skapes en bacon med utrolig dybde i smaken - perfekt som appetittvekker eller til deling med venner. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og den matnerdete teknikken bak gjør den til et sannsynlig høydepunkt for enhver baconfrelst gjest.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl salt
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 55 gram honning
- 4. 3 spiseskjeer sennepspulver
- 5. 455 gram svinebryst
Ingredienser
- 1. 2,4 dl salt
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 55 gram honning
- 4. 3 spiseskjeer sennepspulver
- 5. 455 gram svinebryst
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, bland salt og sukker. Fordel honning jevnt over svinebrystet, og dekk med sennep. Strø salt- og sukkerblandingen rikelig over sennepen. Legg det i en lufttett plastpose og oppbevar i kjøleskapet i 3 dager.
- 22. Etter tre dager, fjern svinebrystet fra saltlaken, skyll det godt og tørk det med kjøkkenpapir. Legg det på en rist over et stekebrett og la det stå foran en vifte i 1 time for å danne en pellicle. Plasser svinekjøttet i en kjøleskapsrøyk med proteinboks og røyk det i 4 til 6 timer. Kjøl ned kjøttet i fryseren i 1 time for å stivne, slik at det blir lettere å skjære i skiver av bacon. Skjær av det du trenger, og oppbevar resten i en frysesikker pose i kjøleskapet eller fryseren.
- 33. Legg baconstrimlene på et stekebrett med rist og sett det inn i en kald ovn. Skru ovnen opp til 400 grader og stek i ca. 12 til 15 minutter, avhengig av hvor sprø du ønsker baconet. Ta ut av ovnen og la det renne av på kjøkkenpapir. Nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en jevn, middels varm temperatur i ovnen for å oppnå den optimale sprøheten på baconet.
- 2Skjær baconet i tynne skiver for å få best mulig tekstur og sørg for at det ikke ligger for tett på stekebleket.
- 3Oppbevar resten av baconet i fryseren for å ha det klart til neste festlige anledning!
Serveringsforslag
Servér den sprø, sennepsrøkte baconskivene som en smakfull forrett, gjerne med et glass tørr hvitvin eller et friskt øl. De passer også perfekt som en uventet, men svært velsmakende topping på salater eller andre retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og sennepskur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og sennepskur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og sennepskur?▼
Total tilberedningstid for Honning- og sennepskur er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og sennepskur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og sennepskur?▼
En porsjon av Honning- og sennepskur inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
