Honning- og sennepsglasert skinke
Lær hvordan du lager en saftig skinke med honning- og sennepsglasur. Perfekt for festlige anledninger og søndagsmiddager.
Foto av Gonzalo Acuña på Pexels
Ingredienser
- 1 røkt skinke på 3,5-4 kg, vann tilsatt, uten skank
- 4,7 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl kløverhonning
- 2,4 dl Dijon-sennep
Ingredienser
- 1 røkt skinke på 3,5-4 kg, vann tilsatt, uten skank
- 4,7 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl kløverhonning
- 2,4 dl Dijon-sennep
Slik gjør du:
- Juster ovnsristene for å romme en stor stekepanne, og forvarm ovnen til 175 °C. Sett en lav rist i pannen.
- Pakk ut skinken og skyll den i kaldt vann. Plasser den på risten i stekepannen. Dekk pannen med aluminiumsfolie, og la det være en åpning på 5 cm for å slippe ut damp. Stek skinken i omtrent 1,5 timer (ca. 20 minutter per 500 g).
- Halvveis i den anslåtte koketiden, tilsett brunt sukker og honning i en kjele. Kok opp over middels varme til blandingen er jevn og sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og rør inn sennepen.
- Ta skinken ut av ovnen og fjern folien. Hell blandingen over skinken. Fortsett å steke skinken, og pensle av og til med stekefettet.
- Sjekk om skinken er ferdig ved slutten av den anslåtte koketiden ved å sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av skinken, unngå fett eller bein. Termometeret bør vise 71 °C.
- La skinken hvile i 15 minutter før du skjærer i den. Dette gjør at saftene i skinken setter seg.
Om denne retten
Denne honning- og sennepsglaserte skinken er en skatt fra norsk matkultur. Den kombinerer de rike, søtaktige tonene fra den glaserte overflaten med den dype, røkte smaken fra selve skinken – en perfekt balanse av smaker som virkelig får sansene til å danse. Enten du serverer den som festmåltid eller som et deilig familiesammenkomstmåltid, garanterer denne skinken et uforglemmelig kulinarisk eventyr.
Tips og Varianter
- 1Velg en røkt, vanntilsatt skinke for best resultat – dette gir skinken en dypere, rikere smak.
- 2Sørg for å bruke en god Dijon-sennep for en mer kompleks smak som virkelig komplimenterer honningen.
- 3Husk å la skinken hvile i 15 minutter før servering – dette lar kjøttsaftene trekke seg sammen og gir en mykere, saftigere konsistens.
Serveringsforslag
Den honning- og sennepsglaserte skinken er et ypperlig hovedmåltid som passer perfekt til en kremet potetgrateng og ferske, dampede grønnsaker. For å avrunde måltidet, kan du servere den med et glass av en fyldig, krydret rødvin som vil løfte fram de komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og sennepsglasert skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og sennepsglasert skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og sennepsglasert skinke?▼
Total tilberedningstid for Honning- og sennepsglasert skinke er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og sennepsglasert skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og sennepsglasert skinke?▼
En porsjon av Honning- og sennepsglasert skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
