Honning- og sennepsglasert skinke
Lær hvordan du lager en saftig skinke med honning- og sennepsglasur. Perfekt for festlige anledninger og søndagsmiddager.
Om denne retten
Denne honning- og sennepsglaserte skinken er en skatt fra norsk matkulturell tradisjon. Den kombinerer de rike, søtaktige tonene fra den glasserte overflaten med den dype, røkte smiaken fra selve skinken - en perfekt balanse av smaker som virkelig får sansene til å danse. Enten du serverer den som festmåltid eller har den som et deilig familiesammenkomstmåltid, garanterer denne skinken for et uforglemmelig kulinarisk eventyr.
Ingredienser
- 1. Én røkt skinke på 8 til 9 kilo, vann tilsatt, skank fjernet
- 4,7 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl kløverhonning (en 8-unse krukke)
- 2,4 dl landdistrikts Dijon-sennep (se Kok’s notater)
Ingredienser
- 1. Én røkt skinke på 8 til 9 kilo, vann tilsatt, skank fjernet
- 4,7 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl kløverhonning (en 8-unse krukke)
- 2,4 dl landdistrikts Dijon-sennep (se Kok’s notater)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Juster ovnsstativene for å romme en stor stekepanne, og forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Sett pannen med en lav rist.
- 3Pakk ut skinken og skyll den i kaldt vann. Plasser den på risten i stekepannen. Dekk pannen med aluminiumsfolie, og la det være en åpning på 5 cm for å slippe ut damp. Stek skinken i halvparten av den anslåtte koketiden, omtrent 3 timer. (Total koketid er ca. 20 minutter per pund.)
- 4Halvveis i den anslåtte koketiden, tilsett brunt sukker og honning i en kjele, og kok opp over middels varme til blandingen er jevn og sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og rør inn sennepen. Hell blandingen over skinken. Fortsett å steke skinken, og pensle av og til med stekefettet.
- 5Sjekk om skinken er ferdig ved slutten av den anslåtte koketiden ved å sette inn et kjøtttermometer i en kjøttfull del av skinken, og unngå fett eller bein. Termometeret bør vise 71 grader Celsius.
- 6La skinken hvile i 15 minutter før du skjærer i den. Dette gjør at saftene i skinken setter seg.
Tips og Varianter
- 1Velg en røkt, vanntilsatt skinke for best resultat - dette gir skinken en dypere, rikere smaking.\nGjør sørg for å bruke en landdistrikts Dijon-sennep for en mer kompleks, nøtteaktig smak som virkelig komplimenterer honningen.\nHusk å la skinken hvile i 15 minutter før servering - dette lar kjøttsaftene trekke seg sammen og gir en mykere, saftigere konsistens.
Serveringsforslag
Den honning- og sennepsglaserte skinken er et ypperlig hovedmåltid som passer perfekt til et kremet potetgrateng og ferske, dampede grønnsaker. For å avrunde måltidet, kan du servere den med et glass av en fyldig, krydret rødvin som vil løfte fram de komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og sennepsglasert skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og sennepsglasert skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og sennepsglasert skinke?▼
Total tilberedningstid for Honning- og sennepsglasert skinke er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og sennepsglasert skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og sennepsglasert skinke?▼
En porsjon av Honning- og sennepsglasert skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
