Honning- og sennepsglasert ribbe i ovn og grill
Lær hvordan du lager saftige ribber med honning- og sennepsglasur, stekt i ovn og under grillen. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Ribbe er et klassisk norsk juletraktement, men denne spesielle varianten med honning- og sennepsglasering gir rettens smaker en moderne og spennende vri. Den søt-syrlige glasuren får ribbeskorpen til å skille seg ut med sin gylne, sprø overflate og deilige karmeliserte smak. Prøv denne lekre oppskriften til en minneverdig sammenkomst med familie og venner - ribben passer perfekt som julemiddag, men vil glede enhver som setter pris på møre, saftige kjøttbiter og spenstige smaker.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl eplecidereddik
- 2. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 3. 0,8 dl kløverhonning
- 4. 3 toppede spiseskjeer Dijon-sennep
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 stykker St. Louis-style / country-style svineribbe (12 ribber hver)
- 7. 4 spiseskjeer rapsolje
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl soyasaus
- 10. 9,5 dl vann
- 11. 5–8 cm ingefær, med skallet på og skivet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl eplecidereddik
- 2. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 3. 0,8 dl kløverhonning
- 4. 3 toppede spiseskjeer Dijon-sennep
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 stykker St. Louis-style / country-style svineribbe (12 ribber hver)
- 7. 4 spiseskjeer rapsolje
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl soyasaus
- 10. 9,5 dl vann
- 11. 5–8 cm ingefær, med skallet på og skivet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Bland eddik og brunt sukker i en liten kjele over høy varme og kok, rør av og til, til sukkeret er helt oppløst og blandingen har redusert noe, ca. 5 minutter. Ta av varmen og visp inn honning og sennep, og smak til med salt og pepper. La avkjøle til romtemperatur.
- 33. Forvarm ovnen til 250 grader Celsius.
- 44. Pensle svinebensribbene på begge sider med rapsolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- 55. I en kjele over middels høy varme, bland soyasaus, 4 kopper vann og ingefær, og kok opp. Hell blandingen i bunnen av en stekeplate med rist, og legg ribbeplatene på risten. Dekk til med aluminiumsfolie og stek til ribbeplatene er møre, ca. 1 ½ time.
- 66. Ta ribbeplatene ut av ovnen og overfør dem til bakepapirkledde stekeplater. Sett på grillen og varm i 3 til 5 minutter. Pensle ribbeplatene rikelig på oversiden med noe av glasuren, og sett dem under grillen til de er gyldne og har fått en skorpe. Ta ut av ovnen og legg dem på et skjærebrett, og pensle med mer av glasuren. La hvile i 10 minutter før du skjærer opp. Anrett ribbeplatene på et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke glem å la ribben hvile i 10 minutter etter at den er tatt ut av ovnen - dette gjør at kjøttsaften fordeler seg jevnt og ribben blir mør og saftig.\nPrøv å erstatte deler av soyasausen med Worchestershiresaus for en dypere, rikere smorsmak.\nGrillsteking i de siste minuttene gir en herlig, karamellisert skorpe - pass bare på at du ikke lar den svi seg.
Serveringsforslag
Denne honning- og sennepsglaserte ribben passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat, ovnsbakte potetbåter og et glass kraftig, rød vin. Avrund måltidet med en lett dessert som for eksempel en enkel bærsorbet for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og sennepsglasert ribbe i ovn og grill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og sennepsglasert ribbe i ovn og grill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og sennepsglasert ribbe i ovn og grill?▼
Total tilberedningstid for Honning- og sennepsglasert ribbe i ovn og grill er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og sennepsglasert ribbe i ovn og grill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og sennepsglasert ribbe i ovn og grill?▼
En porsjon av Honning- og sennepsglasert ribbe i ovn og grill inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
