Ingredienser
- 2 ss honning
- 1 ss malt- eller eplesidereddik
- 2 ts Dijonsennep
- 1.5 ts olivenolje
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- 16 sjøkamskjell (ca. 2 cm i diameter)
- 16 store reker (ca. 450-570 g), skrelte og rensede
Ingredienser
- 2 ss honning
- 1 ss malt- eller eplesidereddik
- 2 ts Dijonsennep
- 1.5 ts olivenolje
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- 16 sjøkamskjell (ca. 2 cm i diameter)
- 16 store reker (ca. 450-570 g), skrelte og rensede
Slik gjør du:
- Rør sammen honning, eddik, sennep, olje, salt og pepper med en gaffel i en liten bolle.
- Plasser ett kamskjell inne i buen på én reke og fest med en lang eller kort trepinne. Gjenta med resten av rekene og kamskjellene.
- Pensle grillpannen lett med olje og varm opp over moderat varme til den begynner å ryke lett.
- Arbeid i porsjoner, overfør forrettene til pannen, dekk løst med folie, og kok i 3 minutter.
- Venn dem med tang eller stekespade, dekk igjen, og kok til rekene er faste og rosa, og kamskjellene er akkurat gjennomkokte (ikke overkokte), ytterligere 2 til 3 minutter.
- Overfør til et fat og pensle med honning-sennep-blandingen. Server umiddelbart.
Om denne retten
De salige kombinasjonene av søt honning, krydret sennep og saftige havets delikatesser gjør denne forretten til en himmel for ganen. Oppskriften stammer fra den maritime tradisjonen langs norskekysten, hvor reker og kamskjell har vært en naturlig del av kostholdet i generasjoner. Når disse lekre skalldyrene møter den deilige glasuren, oppstår det et fyrverkeri av smaker som virkelig løfter enhver festmiddag eller uformell kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er ferske og tørre før du monterer dem på rekene – dette vil sikre at de blir perfekt gjennomstekt.
- 2For å unngå at rekene blir for faste, pass på at du ikke koker dem for lenge. Kjenn etter med en gaffel – så snart de begynner å bli rosa og stramme, er de klare.
- 3For å få den ultimate karamelliserte glasuren, pensle rekene rikelig med blandingen like før servering. La den få litt tid til å trekke inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Disse honning- og sennepsglaserte rekene og kamskjellene passer perfekt sammen med et glass lett, frisk hvitvin som løfter de maritime smakene. Servér retten som en luksuriøs forrett, eventuelt med en enkel salat av ferske, grønne blader som danner en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell?▼
En porsjon av Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
