Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell
Oppskrift på honning-mustard glasert reke og kamskjell, perfekt for en smakfull forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De salige kombinasjonene av søt honning, krydrete sennep og saftige havets delikatesser gjør denne foretten til en himmel for ganen. Oppskriften stammer fra den maritime tradisjonen langs norskekysten, hvor reker og kamskjell har vært en naturlig del av dietten i generasjoner. Når disse lekre skalldyrene møter den deilige glasuren, oppstår det et fyrverkeri av smaker som virkelig løfter enhver festmiddag eller uformell kveld med venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje malt- eller eplesidereddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 1/2 teskjeer olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 16 sjøscallops (ca. 2 cm i diameter)
- 16 jumbo-reker (ca. 450–570 g), skrelte og rensede
Ingredienser
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje malt- eller eplesidereddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 1/2 teskjeer olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 16 sjøscallops (ca. 2 cm i diameter)
- 16 jumbo-reker (ca. 450–570 g), skrelte og rensede
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, rør sammen honning, eddik, sennep, olje, salt og pepper med en gaffel. Plasser én kamskjell inne i buen på én reke og fest med en lang trepinne eller en kort trepinne. Gjenta med resten av rekene og kamskjellene. Lett børst grillpannen med olje og varm opp over moderat varme til den begynner å ryke lett. Arbeid i porsjoner, overfør forrettene til pannen, dekk løst med folie, og kok i 3 minutter. Vend dem med tang eller spatula, dekk igjen, og kok til rekene er faste og rosa, og kamskjellene er akkurat gjennomkokte (ikke overkok), ytterligere 2 til 3 minutter. Overfør til et fat og pensle med honning-sennep-blandingen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er ferske og tørre før du monterer dem på rekene - dette vil sikre at de blir perfekt gjennomstekt.
- 2For å unngå at rekene blir for faste, pass på at du ikke koker dem for lenge. Kjenn etter med en gaffel - så snart de begynner å bli rosa og stramme, er de klar.
- 3For å få den ultimate karamelliserte glasuren, pensle rekene rikelig med blandingen like før servering. La den få litt tid til å trekke inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Disse honning- og sennepsglaserte rekene og kamskjellene passer perfekt sammen med et glass lett, frisk hvitvin som løfter de maritime smakene. Servér retten som en luksuriøs forrett, eventuelt med et enkelt salat av ferske, grønne blader som danner en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell?▼
En porsjon av Honning- og sennepsglasert reker og kamskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
