Honning- og rugglasert skinke
Lær hvordan du lager en saftig skinke med honning og rugglasering. Perfekt til festlige anledninger eller søndagsmiddag.
Om denne retten
Denne honning- og rugglaserte skinken er en sann smaksopplevelse som bringer tradisjoner fra det dype Sørvest i USA til norske kjøkken. Kombinasjonen av den søte og krydrete glasuren og den saftige, røykte skinken er en ekte feiring av høstens smaker.
Ingredienser
- 3,6 dl rugwhiskey (bourbon eller annen type whiskey går også)
- 1,8 dl honning
- 0,6 dl mildsmakende (lys) melasse
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1/2 teskje grovmalt svart pepper
- En hel, saltet og røkt skinke på 12–6350 gram med bein (skinn fjernet om nødvendig)
Ingredienser
- 3,6 dl rugwhiskey (bourbon eller annen type whiskey går også)
- 1,8 dl honning
- 0,6 dl mildsmakende (lys) melasse
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1/2 teskje grovmalt svart pepper
- En hel, saltet og røkt skinke på 12–6350 gram med bein (skinn fjernet om nødvendig)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Visp sammen 1 ½ kopper rye whiskey (bourbon eller annen whiskey fungerer også), ¾ kopp honning, ¼ kopp mild-flavored (lys) molasses, 1 teskje knuste rød pepperflak og ½ teskje grovkvernet svart pepper i en middels stor bolle. Sett en 12–14 punds (ca. 5,4–6,4 kg) cured, røkt, benfri skinke (skinn fjernet om nødvendig) på en rist i en stor stekeplate, og hell i 2 kopper vann. Skjær et kryssmønster i fettet. Pensle skinken med rye whiskey-blandingen og stek, og pensle med jevne mellomrom (hver 20. minutt) med stekepannens saft. Dekk til med folie hvis den blir for brun for raskt. Stek til en øyemålstermometer som settes inn i den tykkeste delen av skinken viser 135°F (ca. 57°C), ca. 1 ½–2 timer. Overfør skinken til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter før den skjæres opp. Server med stekepannens saft.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet rugwhiskey for en fyldigere smak\nIkke vær redd for å pensle skinken rikelig med glasuren - det er det som gir den den karakteristiske gylne overflaten\nLa skinken hvile i 10 minutter før servering for at den saftige strukturen skal sette seg
Serveringsforslag
Servér den honning- og rugglaserte skinken med kremet potetmos og en frisk, grønn salat. En god, krydret eplemost passer utmerket som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og rugglasert skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og rugglasert skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og rugglasert skinke?▼
Total tilberedningstid for Honning- og rugglasert skinke er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og rugglasert skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og rugglasert skinke?▼
En porsjon av Honning- og rugglasert skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
