Honning- og rugglasert skinke
Lær hvordan du lager en saftig skinke med honning- og rugglasering. Perfekt til festlige anledninger eller søndagsmiddag.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl rugwhisky (bourbon eller annen whisky kan også brukes)
- 1.8 dl honning
- 0.6 dl lys sirup (melasse)
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 0.5 ts grovmalt svart pepper
- En hel, saltet og røkt skinke på 5.4–6.4 kg med bein (fjern svoren om nødvendig)
Ingredienser
- 3.6 dl rugwhisky (bourbon eller annen whisky kan også brukes)
- 1.8 dl honning
- 0.6 dl lys sirup (melasse)
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 0.5 ts grovmalt svart pepper
- En hel, saltet og røkt skinke på 5.4–6.4 kg med bein (fjern svoren om nødvendig)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Visp sammen 3.6 dl rugwhisky (bourbon eller annen whisky kan også brukes), 1.8 dl honning, 0.6 dl lys sirup, 1 ts knuste rød pepperflak og 0.5 ts grovmalt svart pepper i en middels stor bolle.
- Plasser skinken på en rist i en stor stekeplate, og hell i 4.8 dl vann.
- Skjær et kryssmønster i fettet på skinken.
- Pensle skinken med whiskyblandingen og stek. Pensle med jevne mellomrom (hvert 20. minutt) med saften fra stekepannen.
- Dekk til med folie hvis skinken blir for brun for raskt.
- Stek til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av skinken viser 57°C, ca. 1.5–2 timer.
- Overfør skinken til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
- Server med saften fra stekepannen.
Om denne retten
Denne honning- og rugglaserte skinken er en sann smaksopplevelse som bringer tradisjoner fra det dype Sørvest i USA til norske kjøkken. Kombinasjonen av den søte og krydrede glasuren og den saftige, røykte skinken er en ekte feiring av høstens smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet rugwhisky for en fyldigere smak.
- 2Ikke vær redd for å pensle skinken rikelig med glasuren – det er det som gir den den karakteristiske gylne overflaten.
- 3La skinken hvile i 10 minutter før servering for at den saftige strukturen skal sette seg.
Serveringsforslag
Servér den honning- og rugglaserte skinken med kremet potetmos og en frisk, grønn salat. En god, krydret eplemost passer utmerket som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og rugglasert skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og rugglasert skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og rugglasert skinke?▼
Total tilberedningstid for Honning- og rugglasert skinke er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og rugglasert skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og rugglasert skinke?▼
En porsjon av Honning- og rugglasert skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
