Honning- og ingefærmarinerte svinefileter fra grillen

Ingredienser

• 2 svinefileter (ca. 1200-1250 g totalt)
• 0.6 dl honning
• 0.6 dl soyasaus
• 0.6 dl østerssaus
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss + 1 ts finhakket, skrelt fersk ingefærrot
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss ketchup
• 0.25 ts løkpulver
• 0.25 ts cayennepepper
• 0.25 ts kanel
• Ferske persillekvister til pynt

Slik gjør du:

1. Tørk svinekjøttet godt og legg det i en grunn skål.
2. I en bolle visper du sammen alle de resterende ingrediensene til marinaden.
3. Hell marinaden over kjøttet. Vend kjøttet slik at det blir godt dekket.
4. La kjøttet marinere i kjøleskapet, tildekket, og vend det en eller to ganger, i minst 8 timer og opptil 1 dag.
5. Forbered grillen.
6. Ta kjøttet ut av marinaden, og spar marinaden.
7. Legg kjøttet på en lett oljet rist som er plassert 12-15 cm over glødende kull.
8. Grill kjøttet, pensle med den reserverte marinaden og snu det hver tredje minutt, totalt 10 minutter.
9. Kast marinaden.
10. Fortsett å grille kjøttet, snu det hver tredje minutt, til et termometer satt diagonalt inn 5 cm i midten av fileten viser 68°C (155°F), omtrent 10 minutter til.
11. La kjøttet hvile i 5 minutter før det skjæres i tynne skiver.
12. Server kjøttet pyntet med persillekvister.