Honning- og hasselnøttfinanciers
Lær hvordan du lager deilige honning- og hasselnøttfinanciers, perfekte som dessert eller til kaffebesøk. Enkel oppskrift med nøtteaktig smak.
Foto av Julia Miller på Pexels
Ingredienser
- 200 g usaltet smør, pluss ekstra til formene
- 1,5 dl hasselnøtter, med skall, delt
- 1,2 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 ss honning, helst rå
- 3 store eggehviter
- 1,8 dl mørkebrunt sukker
Ingredienser
- 200 g usaltet smør, pluss ekstra til formene
- 1,5 dl hasselnøtter, med skall, delt
- 1,2 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 ss honning, helst rå
- 3 store eggehviter
- 1,8 dl mørkebrunt sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør åtte mini brødformer (ca. 7,5 x 5 cm) eller en standard muffinsform med 12 kopper.
- Rist 1 dl av hasselnøttene på et lite bakepapirkledd stekebrett. Vend av og til, til de er gylne, ca. 8–10 minutter. La avkjøle (fjern ikke skallet).
- Kjør de ristede hasselnøttene, mel og salt i en foodprosessor til de er finmalt.
- Ha 200 g smør i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og legg både frø og stang i kjelen.
- Kok over middels varme, rør ofte, til smøret skummer og deretter blir brunt (pass på så det ikke brenner seg), ca. 5–8 minutter.
- Kast vaniljestangen og hell det brune smøret over i en middels stor bolle. Visp inn honning.
- Øk ovnstemperaturen til 200°C.
- Visp eggehvitene i en stor bolle bare til de er lett sammenrørt. Tilsett brunt sukker og visp til blandingen er glatt.
- Vend inn de tørre ingrediensene i to omganger. Deretter vend inn det smørblandede smøret bare til det er jevnt.
- Hakk de resterende 0,5 dl hasselnøtter grovt.
- Fordel røren i formene og topp med de hakkede hasselnøttene.
- Stek financierene til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Dette tar ca. 15–20 minutter for brødformene, og 10–15 minutter for muffinsformene.
- La dem avkjøle i 5 minutter i formene, overfør deretter til en avkjølingsrist. La avkjøle helt.
- Financiers kan lages ett døgn i forveien. Oppbevar godt innpakket ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse mørke, nøtteaktige bakverkene er en klassisk fransk financier, oppkalt etter den gullfargede, rektangulære formen de tradisjonelt bakes i. Oppskriften vår har en deilig crunch fra ristet hasselnøtt og en fin sødme fra ren, rå honning – en uimotståelig kombinasjon som gjør disse små bakverkene til et fantastisk lekkerbisken å servere som dessert eller til ettermiddagskaffen.
Tips og Varianter
- 1Brunet smør gir en nydelig nøtteaktig aroma til financierene – pass på at det ikke brenner seg, men la det få den riktige nøtteaktige fargen og smaken.
- 2For å få en jevn og luftig konsistens, er det viktig å ikke overvispe eggehvitene. Stopp når de nettopp er blitt lette og luftige.
- 3De ferdigbakte financierene blir deilig myke og saftige inni, men får en lett sprø skorpe utenpå. Pass på å ikke steke dem for lenge, da kan de bli for tørre.
Serveringsforslag
Disse søte, nøtteaktige financierene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller en god, aromatisk te. De er også et flott alternativ til kake eller kjeks om du trenger noe søtt å servere gjestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og hasselnøttfinanciers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og hasselnøttfinanciers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og hasselnøttfinanciers?▼
Total tilberedningstid for Honning- og hasselnøttfinanciers er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 stk porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og hasselnøttfinanciers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og hasselnøttfinanciers?▼
En porsjon av Honning- og hasselnøttfinanciers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
