Honning- og hasselnøttfinansierer
Lær hvordan du lager deilige honning-hasselnøtt financiers, perfekte som dessert eller til kaffebesøk. Enkel oppskrift med nøtteaktig smak.
Om denne retten
Disse mørke, nøtteaktige bakverkene er en klassisk fransk financier, oppkalt etter den gullfargede, firkantede formen de tradisjonelt bakes i. Oppskriften vår har en deilig crunch fra ristet hasselnøtt og en fin sødme fra ren, rå honning – en uimotståelig kombinasjon som gjør disse små bakverkene til et fantastisk lekkerbisken å servere som dessert eller til ettermiddagskaffen.
Ingredienser
- 10 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer, romtemperert, til formene
- 3 dl hasselnøtter med skallet, delt
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 spiseskjeer honning, helst rå
- 3 store eggehviter
- 1,8 dl (pakket) mørkebrunt sukker
Ingredienser
- 10 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer, romtemperert, til formene
- 3 dl hasselnøtter med skallet, delt
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 spiseskjeer honning, helst rå
- 3 store eggehviter
- 1,8 dl (pakket) mørkebrunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør åtte mini brødformer på 7,5 x 5 cm eller en standard 12-koppers muffinsform. Rist 1 kopp hasselnøtter på et lite bakepapirkledd stekebrett, vend av og til, til de er gylne, ca. 8–10 minutter. La avkjøle (fjern ikke skallet). Kjør hasselnøttene, mel og salt i en food processor til de er finmalt. Ha 10 ss smør i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og legg den i kjelen. Kok over middels varme, rør ofte, til smøret skummer og deretter blir brunt (ikke la det brenne), ca. 5–8 minutter. Kast vaniljestangen og ha det brune smøret over i en middels bolle. Visp inn honning. Øk ovnstemperaturen til 200°C. Visp eggehvitene i en stor bolle bare til de er lett sammenrørt, tilsett brunt sukker og visp til blandingen er glatt. Vend inn de tørre ingrediensene i to omganger, deretter vend inn det smørblandede smøret bare til det er jevnt. Hakk de resterende 1/4 koppen hasselnøtter grovt. Fordel røren i formene og topp med hasselnøtter. Stek financierne til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15–20 minutter for brødene, 10–15 minutter for muffins. La dem avkjøle i 5 minutter i formene, overfør deretter til en avkjølingsrist. La avkjøle helt. FORBERED SELV: Financier kan lages ett døgn i forveien. Oppbevar godt innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Brune smør gir en nydelig nøtteaktig aroma til financierene - ikke la det brenne, men la det få den riktige nøttelignende fargen og smaken.
- 2For å få en jevn og luftig konsistens, er det viktig å ikke over-vispe eggehvitene. Stopp når de nettopp er blitt lette og luftige.
- 3De ferdigbakte financierene blir deilig myke og saftige inni, men får en myk crunch utenpå. Pass på å ikke steke dem for lenge, da kan de bli for tørre.
Serveringsforslag
Disse søte, nøtteaktige financierene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller en god, aromatisk te. De er også et flott alternativ til kake eller kjeks om du trenger noe søtt å servere gjestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og hasselnøttfinansierer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og hasselnøttfinansierer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og hasselnøttfinansierer?▼
Total tilberedningstid for Honning- og hasselnøttfinansierer er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og hasselnøttfinansierer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og hasselnøttfinansierer?▼
En porsjon av Honning- og hasselnøttfinansierer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
